大包市场风云再起！千味央厨发力蒸煮品类，80g手工大包首发上新

作为汤圆、水饺后的又一大品类，速冻面点近年来爆发出强大的生命力。在卡通包为主的基础面点，占据绝对领先地位的郑州千味央厨食品股份有限公司，近日发力包子市场！

包子是南北通吃的日常主食，目前虽有不少企业进驻，但以中小品牌为主，且大多数只在餐饮渠道售卖，有品类无品牌。

作为餐饮供应链第一股，千味央厨正式上新80g手工大包，首推猪肉鲜葱和酱肉两大经典口味，大师匠心手作，采用双重发酵，特殊调味和锁汁工艺制作，肉馅鲜嫩、一口沁汁，有望成为早团餐渠道下一个明星单品。

冷食传媒 | Alice

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大包市场再添实力大咖

千味央厨首推80g手工大包

柴米油盐的烟火气里，早餐是一天中不可缺少的一部分。

《2022年早餐行业市场规模及竞争格局分析》报告显示，早餐市场目前行业规模约2万亿元，预计行业规模将持续增长，至2025年可达2.6万亿元。

巨大的早餐市场中，包子占据不可或缺的重要份额。虽然我国各地早餐种类繁多，但对于身在城市的匆忙打工人、学生们来讲，速冻包子简单加热几分钟，配上热气腾腾的粥或豆浆，就是一顿美味快手的早餐。

近年来，千味央厨发酵类面点主要是以卡通包为主的基础面点，在餐饮市场拥有超高市场份额。

今年，应餐饮客户和经销商需求，结合行业痛点和问题，千味央厨发力包子市场，目前80g手工大包已经上新，首批推出猪肉鲜葱和酱肉两大经典口味，可以满足绝大多数人的味蕾需求。

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大师手作、特殊工艺、靠蒸不粘

或成早团餐渠道下一个大爆品

作为餐饮供应链第一股，千味央厨根据大B端客户的定制化需求，围绕不同消费场景做创新，成功打造多款革命性行业大单品，产品在早餐、团餐、宴席、酒店等多个渠道畅销。

一直以来，与传统早餐店现包相比，速冻大包子普遍存在外形死板、口感较差，内馅发干，没有汁水等问题，被不少上班族吐槽“仅能裹腹，谈不上好吃”。

千味央厨此次新推出的手工大包，精选猪前腿肉和鲜美香葱，大师匠心手作，双重发酵，搭配特殊调味工序和锁汁工艺，赋予大包子诱人口感，鲜香美味，肉香四溢，一口沁汁，适合早餐、团餐、便利店、商超等多个场景。

据千味央厨包点产品经理介绍，千味央厨手工大包主要从以下四大方面解决核心痛点。

第一：“手工”让产品外观看起来更有价值感，接近现包口感。

第二：采用传统发酵工艺，面片暄软有嚼劲，不粘牙。

第三：特殊锁汁工艺，还原现做口感，汁水充足，一口沁汁。

第四：甄选猪前腿肉鲜美香葱，特殊调味工序，鲜香美味肉香四溢。

第五：靠蒸不粘，适合早餐和团餐渠道大量出餐，赚钱利器。

“我们的手工大包是经过市场验证的。”她透露，目前，连锁早餐店售卖的千味手工包，门店宣传叫“灌汤大包子”，原价2元/个，活动价1.5元/个，深受消费者喜爱。

当前，人们消费回归理性，千味央厨的酱肉大包和鲜肉香葱大包针对家庭早餐刚需，正顺应了这种趋势，手工大包作为行业新品一经推出即成为商超大爆款。

而在便利店、团餐等渠道，香喷喷、热腾腾的手工大肉包更是诱人，营养美味、经济实惠，让这个冬天不再寒冷。

下一步，千味央厨还计划推出更多独具卖点的大包子，如特色素馅类，深耕包子品类，满足更多市场需求。

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