昔日“街霸”两年关店超10000家，正新鸡排怎么了？

近日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#的话题冲上微博热搜榜，引发热议。有报道称，不到3年的时间，正新鸡排缩减了超10000家店。

12月5日深夜，正新鸡排母公司正新集团发布声明称，公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况。

曾经名副其实的“街霸”到底怎么了？

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门店数曾远超麦当劳、肯德基

如今关掉近一半的店

近日，大街上曾随处可见的“正新鸡排”可谓风波不断。

先是因为#正新鸡排正在被年轻人抛弃#的话题上了微博热搜，接着又有账户冒用其母公司的名义，伪造公章，在社交平台上发布含有“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的不实内容。

虽然正新集团在第一时间发布了声明，表示公司目前一切经营正常，不存在上述情况，并已就该等事项向公安机关报案，将依法追究相关人员的法律责任。不过，似乎并没有完全消除人们对正新鸡排现状的担忧。

△图片来源：网络

事实上，正新鸡排目前的处境确实有些困难，正面临着前所未有的关店潮。

作为鸡排这个品类的“一哥“，正新鸡排也曾经风光无两。

2020年年中，正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，成为当之无愧的“街霸”。

并且，不管是门店数还是开店速度，正新鸡排都曾是国内小餐饮领域的绝对王者，就连蜜雪冰城、华莱士这种品牌都望尘莫及。

△图片来源：网络

可是仅仅过了三年时间，正新鸡排目前的门店数已经下降到了11619家（数据来源于窄门餐眼）。这个数据跟三年前的巅峰期相对比，门店数直接腰斩，关闭了超10000家。

不仅如此，相比起2020年及以前，这两年正新鸡排的开店速度明显放缓，窄门餐眼显示，2019-2020年，正新鸡排分别新开门店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新开门店为1605家、830家，截止至12月1日，今年新开门店1253家。

“全国现在你看看正新哪个门店还有排队，100家有一家能干就不错了。”一位曾在河南开过正新鸡排的加盟商在接受媒体采访时表示，今年以来和她一样陆陆续续退出的加盟商好友不在少数，“认识的20多个加盟商里，现在还在坚持开店7、8个不到。”她说。

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“正新鸡排们”问题到底出在哪？

那么，曾经被年轻人和加盟商追捧的正新鸡排，现在为什么又被“抛弃”了呢？

有业内人士指出，能够即买即走的鸡排在疫情时期受欢迎，但是现在优势或已不再，这是正新鸡排们如今成批消失的直接原因。

过去几年人们受到防疫政策的限制，无法充分体验线下餐饮的社交空间，“即买即走”模式成为了减少接触的一种销售方式。但随着防疫措施调整，当人们可以在线下餐饮消费时，有了更多且更具社交属性的选择。

不止正新鸡排，有着相同模式的第1佳鸡排也遇冷，门店从2021年时的1000家降至300多家。而另一个在疫情时走俏的阿香米线姐妹品牌“激力鸡排”到目前只剩7家。

除了大环境，正新鸡排自身也有很多问题亟待解决。

首先是口味问题。

很多人都觉得正新鸡排没有以前好吃了。有媒体曾就“人们为什么不爱吃正新鸡排”发起投票。有不少网友留言吐槽，“正新鸡排裹的面粉太厚，肉越来越薄，口感也越来越差”，“以前很喜欢吃，现在路过也不会看一眼了”，“（正新鸡排）还是忘了初心，面粉裹得越来越多，炸出来口感很硬，吃面粉似的，不好吃了”。

△图片来源：网络

鸡排是餐饮领域一个非常细分的品类，想要让人不断回购，就要在口味上下功夫。更何况在现在的市场环境下，正新鸡排的竞争对手不止是卖鸡排的，卖烤串、卖炸串、卖炸鸡的等都是它的竞争对手，这些店铺的模型基本上都是“即买即走”，而且都是容易让人馋的食品。

其次，激进的扩张策略导致门店过密。

虽然从目前官网所示的加盟要求来看，正新鸡排有强调店铺方圆500米内不能有第二家店，但在执行的时候，很多加盟商并没有严格按照这个标准。据极海品牌监测的数据显示，在门店占比超过50%的三四五线城市里，正新门店位于“已有门店周围500米”距离的“加密门店”的占比都超过30%，其中，四线城市甚至超过37%。

正新鸡排还跟蜜雪冰城组成CP，据DT财经此前的数据，大概平均每3家蜜雪冰城，就有1家旁边开着正新鸡排，密集地进行消费者“轰炸”，但随之而来就是加盟商的业绩受损。

此外，正新鸡排在管理上也有待提升。

例如快餐小吃品牌一直以来都很难避开的食品安全问题。11月8日，张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称，永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没。当天，#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜。

同时，加盟商管理方面也存在隐患。据了解，除了开店费用高以外，公司还规定加盟门店每三年就要重新装修。对于那些没赚到多少钱的店铺而言，在下一次即将装修的时候可能就会选择关店。

面对颓势，正新鸡排也在尝试做出一些努力，来“挽回”消费者。今年年初，正新鸡排就高调公布了新的Logo和“超级符号”IP形象。

△图片来源：网络

我们拭目以待。

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