广东产业行 | 首站湛江，走进国联水产、恒兴集团

12月10日，中国烹饪协会预制菜专委会调研组开启广东行，首站为湛江。中国烹饪协会预制菜专委会秘书长黄宏波，副秘书长、河南冻立方供应链管理有限公司总裁徐洲铭等调研组一行实地调研走访了湛江国联水产开发股份有限公司、广东恒兴集团有限公司、全联集采水产品（广东）股份有限公司。与国联水产集团副董事长陈汉、副总裁赵红梅，恒兴集团水产食品事业部总经理吴金红，全联集采水产品（广东）公司董事、常务副总经理施通才就水产品行业发展状况、如何打造水产预制菜爆品等做了深度交流探讨。

冷食传媒 | 刘江南

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国联水产

保证品质的基础上降本增效

湛江国联水产始建于2001年，现已成为集种苗繁育、工厂化养殖、饲料、海洋食品加工、国内国际贸易、水产科研为一体的全产业链跨国集团企业。2010年7月，公司在深圳证券交易所正式挂牌上市。2022年，公司年销售额51亿元。

调研组一行首先参观了工厂的南美白对虾一条龙处理车间。在水产加工行业，去虾头、剥壳往往是最费人工的环节。在国联水产车间，其相关负责人介绍，目前根据市场上对此产品的不同需求，分为纯手工、半自动化和全自动化三种加工方式。目前国联有罗非鱼、南美白对虾和小龙虾三个主产品品类。在每个品类，国联水产都推出了相应的深加工产品。

比如结合本地特产菠萝推出的“小霸龙菠萝烤鱼”，推出一年多来广受市场欢迎。据了解，目前国联水产已经打造了小龙虾等多个亿元级别的爆品。

在座谈中，集团副总裁赵红梅与专委会就当前市场大环境下，如何破“卷”做了交流探讨。赵红梅表示，在当前的市场大环境下，下游用户对降本增效的关注度之高是前所未有的。作为全产业链的大型水产企业，目前也面临不小的压力。在存量市场时代，很多企业都提出了“硬折扣”的口号。反映到国联这里，并不是降低品质，而是在保证品质的基础上，通过经营管理、包装等各个环节的降本来提供高性价比的产品。

集团副董事长陈汉与专委会就预制菜发展面临的问题及未来趋势做了深度探讨。陈汉介绍，国联水产其实在10年前就有预制菜产品，那个时候不叫预制菜，但这个品类一直存在。从发展趋势来讲，这个是挡不住的，但预制菜如何规范发展还需要多方努力。黄宏波就预制菜定义、标准、监管等各方面问题，分享了目前的政策动态，以及接下来专委会的工作计划。

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恒兴集团

海外、国内预制菜市场共同发展

恒兴集团成立于1991年，现已发展出一条完整的水产食品产业链，业务板块包括种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工、智慧渔业、水产交易平台等。在广东、海南、广西、湖北等地以及越南、印尼、埃及、印度等国家均有产业布局，年产值210多亿元。其中，水产食品业务是恒兴的6大业务之一，依托恒兴水产食品全产业链资源，以水产食品研发、养殖加工、销售为一体，在全国拥有5家水产食品及预制菜加工厂，年产能20多万吨，年产值超过20亿元。

在恒兴，其相关负责人介绍，位于广州南沙的恒兴食品城市央厨产业园、位于湛江遂溪的恒兴海洋食品工业园都将于明年投用。此外，恒兴还在湛江布局南美白对虾育种中心，在山东布局恒兴种业及养殖产业园，形成了一南一北两个源头布局。

恒兴集团水产食品事业部总经理吴金红向调研组一行介绍了企业在预制菜领域的发展情况。其中，海外市场以剁椒鱼头、剁椒鱼块面、松鼠鲷鱼等传统产品为主，主要消费群体为海外华人；面向国内市场的预制菜产品则更加丰富，其中仅烤鱼一款，不仅有口味的区分，还有带烤盘、带配菜等各种个性化搭配。此外，企业还推出了虾夷扇贝等多款小包装即食产品。

吴金红表示，恒兴在国内饲料行业的市场份额比较大；水产养殖方面也有一定的优势，宽泛一点来讲，10条虾里有4条来自恒兴。因此，作为水产龙头企业之一，始终坚持把食品安全放在第一位。

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全联集采

打造“全球数智化水产品服务”平台

全联集采水产品（广东）股份有限公司成立于2019年。由全国工商联水产业商会与中国水产流通与加工协会共同发起，目标打造“全球数智化水产品服务”的平台。公司是集水产品国际贸易、加工、仓储、物流、销售，从产融结合到智慧空间为一体全产业链企业，贸易范围将覆盖全球120多个国家。

全联集采水产品（广东）公司董事、常务副总经理施通才介绍，这家企业是一群老水产人成立的，主要是基于水产贸易环境的变革。传统的水产贸易主要靠信息优势和资金优势来赚钱，也就是说谁的人脉资源更广，资金实力更雄厚，谁就有更多优势。但如今网络发达，信息差的壁垒已经消除了，而且资金方面，单个企业实力再强，也拼不过银行、资本的整合。建立这个平台，不赚“信息差和利息差”的钱，而是通过为客户提供个性化服务，客户缺什么就提供什么。

2022年，全联集采正式加入RCEP湛江企业家联盟，开启数字化建设2.0的新时代。战略引入广东恒兴集团注资控股，进一步扩大水产战略产业地图。着力打造政策最优、成本最低、服务最好、办事最快的一体化综合性服务平台，结合行业实际情况，立足解决行业痛点的原则，实现“智能+”供应链线上线下融合的“四流”合一，即物流、信息流、资金流和服务流协同运作，提高水产业数字化升级。基于数字化平台模式的特点，全联集采与世界500强合作，携手各大银行提供普惠金融及全联乡村振兴贷等全球金融供应链服务，为客户争取多种渠道的低息资金，解决中小企业融资难问题。

据介绍，从2019年下半年开始，经过三年的发展，全联集采进口业务已经完成140亿元的总交易额，对外付汇8.6亿美元，总纳税额超过7亿人民币。其中，进口货物超过16万吨，南美白对虾进口量处于全国头部，印度对虾进口占全国四分之一。

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