行业年度关键字③：都说“产能过剩”，为何还在大“建”快上？

“坐二，接一，连三”。

作为第二产业的食品加工业，上连第一产业，以农副产品为主原料，下接流通、餐饮服务和零售，满足消费市场不断变化的需求。

当消费者、渠道、市场都发生深刻变化，对供给端便提出了更高的要求。从低端加工到高端智能化制造，从粗放式增长到精细化管理，从拼低成本到增加科技含量……

2023年，“开工建设”可谓是食品行业的主旋律，企业纷纷“大建快上”，今天的蓝图，就是明天的现实，只有提前做好远期布局，才能拥有更好的未来。

冷食传媒 | 鲁粉玲

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“开工建设”成主旋律，

高标准、智能化工厂是趋势

当消费者、渠道、市场都发生深刻变化，对供给端便提出了更高的要求。

2023年，“开工建设”可谓是食品行业的主旋律。无论是三全、安井、千味央厨等速冻食品领军企业，还是源香、成汇、粮全其美等中型企业，以及双汇、正大、广酒等相关企业，都在开工、扩产等方面频频行动。

这些企业的建设动作有着共同的特点：高标准、大产能、智能化、绿色化。

以行业巨头三全食品为例，2023年3月15日，三全启动郑州航空港区第八生产基地项目，该项目总投资24亿元，是继郑州、天津、苏州、佛山、成都、武汉工厂之后，三全建设的第八个生产基地。该项目建成后年产能达50万吨，是三全公司单体规模最大的生产基地。

值得注意的是，该项目将建设成速冻及冷鲜食品行业的标杆性“灯塔工厂”。

“灯塔工厂”代表全球制造业领域智能制造和数字化的最高水平。据央视网报道，世界经济论坛日前公布了最新一批“灯塔工厂”名单，今年21家新晋制造业“灯塔工厂”中，有11家位于中国。截至目前，全球153座“灯塔工厂”中，中国有62座，是全世界“灯塔工厂”最多的国家。

除了三全，另一巨头安井食品的建设动作同样颇受行业关注。

2023上半年，安井华南生产基地项目投产、投资7亿元新建10万吨速冻食品生产线等项目、扩产原有西南生产基地；下半年，安井竞得海沧区H2023G02-G工业用地，用于建设年产14万吨速冻食品生产线建设项目，未来将成为安井食品集团总部最大的速冻食品生产线。据悉，项目拟在2024年开工，计划2026年投产，达产后产能将是厦门原有两个厂区的1.5倍。

此外，千味央厨定增募集资金5.9亿元用于建设芜湖和鹤壁食品生产基地、扩充速冻面米制品产能；白象签约白象食品产业园项目，将建设集食品加工、高效仓储物流为一体的白象食品集团第二代智能标准化工厂；粮全其美总投资10亿元中部生产基地项目奠基，投产后将成为粮全其美在全国范围内品类最全、产能最大、自动化程度最高的工厂；东方甄选投资入股成汇，扩建烤肠工厂；源香食品安阳4.0智造工厂开工投产，全国首条烤肠智能一体化生产线亮相……

随着企业项目的布局、建设，以及未来投产达产，可以预见，整个行业将加快整合步伐，行业集中度也将不断提高，强者愈强的马太效应凸显。

不过，规模企业之外，具有核心技术、特色产品的小专精企业，也会找到自己的生存和发展空间，成长为行业黑马。

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产能供给改革来临，

远期布局才能有未来

今天的蓝图，就是明天的现实。

今天规划的建设项目，将会在未来数年释放。企业大手笔投入布局新产能，承载着产业的新动能，也预示着行业未来发展的新一轮主题。

行业人士分析企业“大建快上”动作认为：“未来整个产业结构的提升需要新的产能去匹配，未来消费端的高品质需求也需要淘汰旧的产能，这一波的产能‘大跃进’，其实也是整个消费端不断倒逼产业端创新升级，以及迭代的一个很具体的表现。”

由此分析，食品产业供给侧改革已经来临。

近日，工信部总经济师许科敏表示，“十四五”期间食品行业要全面提高发展水平和供给能力，推动我国食品工业真正实现高质量发展。

对于行业而言，供给侧改革有助于推动产业高质量发展；对于企业而言，提前布局远期产能，方可在未来占得一席之地。

当前，中国食品工业处在了转型与价值提升的关键节点，应用智能化、数字化技术扩大生产，打造数字化供应链，提升产业链和价值链，已成为引领整个行业往更高的方向发展的关键动力。从生产源头到消费终端环节都与互联网进行融合，智慧工厂、数字化车间日益成为食品行业中的发展热点。

有行业专家建议，对于规模企业而言，可致力于引领产业智能化和数字化转型，“灯塔工厂”输出转型方案，为中小企业转型提供示范或服务。

对于中小企业而言，可充分利用数字化公共服务平台，为企业转型提供支撑。运用大数据来优化生产、仓储、销售和服务全生命周期，充分实现资源配置优化。

此外，专家还建议各级政府、产业园区，强化食品数字化基础设施建设，实现产业链高效协同，支撑起食品产业基础高级化和产业链现代化。

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