南方小土豆挤爆哈尔滨，接力淄博烧烤，“锅包又（肉）”火了！

2024年元旦假期，“北国冰城”哈尔滨凭借冰雪游等话题意外“火出圈”。

哈尔滨的后劲有多大？游客来了基本不愿走，走了的恋恋不舍。上一个给人这种感觉的城市还是淄博。

很多朋友都在向往哈尔滨的冰雪大世界，对于哈尔滨以南的吃货们，想去东北，不仅仅是喜欢那里的漫天白雪，更期待的是能吃上几口地道的东北菜。

因此，玩好的同时，也能吃得好，那哈尔滨之旅便绝对“不虚此行”！

1

哈尔滨凭借冰雪游“赢麻了”

1月2日，据哈尔滨文旅：2024年元旦假期，哈尔滨文旅市场持续火爆。据哈尔滨市文化广电和旅游局提供大数据测算，截至元旦假日第3天，哈尔滨市累计接待游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元。游客接待量与旅游总收入达到历史峰值。

△图片来源：网络

其实每年冬季，冰天雪地的东三省旅游都比较热门。但今年不一样，元旦期间，哈尔滨热度环比暴涨300%，机场运送旅客20.5万人次，创历史新高。

△图片来源：网络

紧接着，“东北欢迎你”，当地人用实实在在的行动捧出自己最大的诚意。

“冻梨切片、冻柿子刺身、商场交响音乐会、帅哥倒红糖水、松花江冰面上升起热气球，冰雪之城愣是穿越到‘浪漫土耳其’”。

更夸张的是，哈尔滨几乎翻遍全市，把所有压箱底的好东西都拿出来招待南方人了：极地馆的“逃学企鹅”、鸵鸟……带翅膀的飞马，让崇尚浪漫的南方小姑娘一秒穿越到“凛冬之城”。

最让本地网友震撼的是：鄂伦春族猎人在中央大街表演驯鹿！那可是鄂伦春族啊！上一个能把他们从山里掏出来的，还是乾隆！

……

上述一系列神操作的背后，是东北人的热情，自带幽默搞笑属性，亲和力没得说。

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天价“锅包肉”事件

作为国际冰雪文化名城，哈尔滨不仅拥有令人叹为观止的冰雪奇观，如名扬四海的冰雪大世界，更有让人回味无穷的特色美食。

踏入哈尔滨，就仿佛踏入了一个美食的宝库，各种珍馐美味琳琅满目，让人垂涎欲滴。

探寻非遗美食的美食寻根之旅便是时下年轻人热衷的深度旅游新方向之一，本地知名餐饮品牌均出现排队等位现象。

△图片来源：网络

“不好意思，现在包房都预订满了。”据新闻报道，这是哈尔滨目前饭店负责人每天接到咨询电话重复最多的一句话。

“喜欢吃锅包肉的一定要来哈尔滨这家百年老店，它家的玫瑰锅包肉真的太好吃了，外酥里嫩，酸甜可口，一口下去满满的玫瑰花香和肉香，”更有美食博主在小红书上跟网友分享哈尔滨知名非遗美食锅包肉，还推荐其他值得尝试的菜品。

不过，在哈尔滨爆火的同时，也出现了一些不和谐的“小插曲”，比如，近日，一位游客发布视频吐槽称，自己和朋友在哈尔滨餐馆吃饭，点了一份锅包肉花费68元，这盘锅包肉仅有13片。此事随后导致本地人疯狂吐槽，店家后续联系女孩致歉。

△图片来源：网络 

这起哈尔滨锅包肉事件引发了消费者对于餐厅价格透明度的关注。美食是人们日常生活的一部分，但价格却时常让人感到困扰。餐厅是否应该更加清晰地告知顾客各道菜品的价格，以及是否存在一些不合理定价的情况，这都是需要深思的问题。

3

东北企业逐浪预制菜市场

民以食为天，在一百多年的城市发展过程中，哈尔滨积淀下来的美食数不胜数。

除了上述提到的锅包肉，东北烧烤、五常大米、大列巴、哈尔滨红肠、酱骨、杀猪菜、马迭尔冰棍等都是当地的特色美食。

△图源网络| 哈尔滨红肠、杀猪菜

而说到东北三省的农产品、好食材，人们常常想到的是有机、绿色、优质、健康等标签。

因此，当东北五常大米、森林猪、木耳、猴头菇、马铃薯等好食材碰上预制菜，会碰撞出哪些不一样的火花？

在之前的预制菜扫描中，也和大家分享过黑龙江省的预制菜发展，“龙江菜系”以其浓郁的口味、丰富的营养和方便快捷的特点深受人们的喜爱。

这些菜肴的制作过程大多简单易行，同时也能提供各种营养成分，对于增强体力、促进消化、提高免疫力等都有着积极的作用。

目前，也有众多龙江食品企业逐浪预制菜市场，从锅包肉、溜肉段、铁锅炖、俄餐等地域特色菜品，到麻辣烫、酸辣粉、小酥肉等颇受年轻消费者追捧的小食。

△图源网络| 满汉楼食品预制菜

如今，龙江食品企业不断在延伸农产品产业链、提升价值链上下功夫，紧贴市场和消费者需求，打造预制菜品牌，增加龙江好食材的附加值，释放龙江食品产业新优势，进一步缩短了龙江好食材到百姓餐桌的距离。

结语

哈尔滨的冬天很冷，哈尔滨的做法很暖。

到龙江大地走一走、看一看、美食尝一尝，领略别样风光，感受不一样风土人情和特色美食。

此时此刻，“想去尔滨的心情，在此刻到达了巅峰”！

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