龙年新春闹元宵，“柿柿如意”迎大考，大黄米汤圆“很能打”

本周六就是元宵节。作为汤圆的销售旺季，今年的元宵节市场如何？哪种汤圆最紧俏？去年异军突起的柿柿如意汤圆表现又如何？

小编带您抢先看！

冷食传媒 | 吕翠平

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商超反馈平淡，经销商寄希望于降温

尽管元宵节临近，但是在某超市，冷食君看到，虽然已经悬挂起了促销的招牌，人流量并不大。

这种情况也从经销商那里得到了证实。

以商超为主的经销商刘玲（化名）告诉冷食君，当前市场还比较平淡。她分析这可能与汤圆的日常化有关。“现在汤圆的日常化消费较前些年有了明显提升，因此在元宵节前不会出现前些年销量猛增的情况。”她表示，节前两天市场情况可能会好一些。

同样身为经销商的刘鹏也有同样的感受。他除了感觉大卖场的人流量比较少之外，还感觉团购的量明显偏少。据他介绍，往年在节前一周左右，一些公司已经开始团购员工福利，但是在冷食君采访时（2月18日）还没有什么动静。

作为一个老经销商，他在年前备货的时候，已经预料到了市场情况可能不会太乐观，主动减少了备货量，“少了三分之一左右。”

不过，他对元宵节市场仍怀有信心，“元宵节前的天气降温，这对冻品销售来说是个利好，也应该能拉动汤圆的销量。”

南阳新野经销商吴静波表示，尽管市场不如前些年那么好，但是也不算差。“今年很多学校都要到元宵节后才开学，一些家长为了多陪陪孩子，都选择了在元宵节后再外出打工，因此，县城人流量较往年还多一些。”吴静波表示，她除了服务当地多家商超外，还辐射多个下级市场，因此今年在备货的时候，备货量并没有减少。不过，今年她也做好了降利润的准备。“薄利多销吧，现在市场竞争很激烈，如果你不让利，市场可能就被别人抢走了，所以还是要先保证量。”

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电商平台很卷：种类多、价格乱

尽管传统渠道的经销商普遍感觉市场比较平淡，但是在电商平台上，以汤圆为先锋的顾客抢夺战早已经打响。

在某社团平台上，冷食君见到，仅仅汤圆一个品类，就有数十个团购正在进行中，从产品种类来说，既有新贵柿柿如意汤圆，也有前几年爆红的大黄米汤圆，还有水果汤圆和传统的黑芝麻汤圆。此外，还有一款可以蘸着吃的樱花大黄米汤圆，品类繁多。

在品牌上，既有三全、思念这样的一线品牌，也有陶老大、御厨坊、中邻、劲道码头等中小品牌。

当然了，线上最卷的还是价格，同样一袋300克左右的柿柿如意汤圆，最便宜的3.99元一袋，而思念的柿柿如意汤圆每袋9.99元，价差高达两倍。

作为较早涉足电商平台的品牌之一，山东莱州大家乐食品有限公司对于产品价格战的情况感受尤其明显。“今年的竞争太激烈了。尤其是一些新进入的品牌，大打价格战，有些产品的价格已经跌到地板上了。”该公司营销总经理任丽娜介绍说，今年公司的业绩仍保持增长态势，但是增速不如预期那么高。不过，大家乐仍坚持的自己的节奏，面对行业内爆红的柿柿如意汤圆，尽管也增加了这个产品，但是并没有作为公司的重点，而是作为一个补充，还推出了五黑、七白等主打养生概念的汤圆角逐市场，反馈很不错。

作为一个给社区团购供货的经销商，河南豫万邦供应链管理有限公司总经理王治国对于价格战的情况同样感受深刻。

“现在柿柿如意汤圆的竞争非常激烈，各品牌为了抢夺市场可谓用尽了浑身解数。从产品的规格，有400多克的，300多克的，200多克的，100多克的，价格区间也非常多，从10多元一袋的，到2元3元一袋的都有，这是因为不同厂家对市场的嗅觉和行动力是不同的，针对的渠道也各有不同。”王治国认为，一个新进入的企业想要用低价位的方式抢夺市场无可厚非，但是，面对新时期的机遇和挑战，工厂和供应链都应该一品一品下功夫，提升产品的综合性价比，毕竟机会是留给有思想、有准备、有行动力的人。

他介绍说，和水饺、粽子等产品相比，汤圆类产品在社区团购平台上的表示还是很不错的。在春节前，很多平台上的汤圆已经开始上量了。春节后，汤圆类产品的种类更多了，可选择性更大，销量也挺不错的。

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柿柿如意汤圆迎大考

大黄米汤圆依旧最耀眼

如果说今年汤圆届的新星，那一定是柿柿如意汤圆。它自去年被思念食品推出后，迅速吸引众多品牌上马，这也让该品类迅速进入价格战阶段。

年前就有经销商表示，柿柿如意汤圆产能上来了，市场上却卖不动了。而年后的元宵节对于柿柿如意汤圆来说是场大考。“如果在元宵节前能迎来热销，那么就可能成为一个常规产品，如果不能热销，那可能就会昙花一现了。”

那么元宵节临近，柿柿如意汤圆的销量究竟如何呢？

王治国告诉冷食君，现在柿柿如意汤圆在社区团购平台上仍有不小的销量，随着元宵节的临近，部分品牌也开始出现货源紧张的情况。对于柿柿如意汤圆价格战严重的情况，他认为与前期该产品利润较高有一定关系，柿柿如意汤圆的利润正在逐渐回归合理。

除了柿柿如意汤圆外，大黄米汤圆依然是社区团购平台上最耀眼的明星。“大黄米汤圆自前几年火起来后，销量一直都不错。相较于柿柿如意汤圆仅仅是在外观上和产品寓意上增加了卖点，大黄米汤圆通过添加粗粮大黄米，不仅口感更丰富，且营养健康，经过几年的沉淀，市场认可度高，并且性价比凸显，所以市场表现优秀。”

不过，他也肯定了柿柿如意汤圆出现的价值，“柿柿如意汤圆算是老品新做的代表，通过外观的创新，赋予了产品新的卖点和生命力，激活了市场，值得点赞。”尽管当前产品品质良莠不齐，行业竞争也很激烈，但是未来，柿柿如意汤圆应该会像大黄米汤圆一样，成为冻品行业的一个常规产品。

虽然今年的市场情况可能不像前些年那样火热，但是在任丽娜看来，也呈现出了一些新特点，比如两极分化严重，“有些企业的生意比较好，也有些企业的生意可能比较差。从消费者的角度来说，也呈现出消费分级的情况。”她认为，在新的消费形势下，以往很多企业采用的规模化生产惯性可能不再适应市场需求，反而是针对市场需求的精准化供应、个性化供应能更好地适应市场的新变化。

吴静波也认可这一观点：“现在消费者都讲究吃的少一点，吃的好一点。所以，对于冻品行业来说，也呈现出消费分级的情况，低端的产品好卖，真正高端的、性价比高的东西也好卖。传统品类做销量，小众产品和高端产品做利润，这样搭配起来才更好些。”

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