冻品新渠道助跑营首期沙龙成功举办，三十多家企业收获满满

日前，冻品新渠道助跑营电商公益沙龙活动成功举办，来自速冻食品行业的三十多家企业代表及电商平台相关业务负责人等共同参与。

抖音电商-鲜食生活行业运营经理包嘉俊、抖卖食品总经理刘东旭、连福记食品电商总监余渊、深圳赛画科技营销总监马强等嘉宾，分别就大数据下低温食品行业发展趋势、电商+冻品的新机会、一家企业做冻品电商从0-1的全过程、直播场景中“人货场”的打造等议题做了分享。白象福喜、河南一口福、温生记、年客食品等多家食品企业代表现场参与，嘉宾称收获满满。

冷食传媒 | 陈利娜 吕翠平/文   褚庆庆/图

中国食品报冷冻产业周刊主编王晓玲代表主办方对大家表示欢迎。她介绍说，作为专业的冻品行业服务平台，冷冻食品十几年来坚持与时俱进、与食俱进，始终站在行业前沿，为行业提供有价值的信息和服务。

近年来，随着社会发展和技术进步，冻品行业的产业链生态也发生了巨大的变化，举办这场活动，不仅是为食品企业对接新兴渠道开启一扇窗口，助力广大冻品企业更直观地了解电商，对冷冻食品团队自身也是一个学习的过程。活动现场既有干货分享，也有答疑解惑，以后有机会还会继续举办相关的公益活动，接入新资源，助力行业发展。

接下来，来自电商平台、专业的电商运营操盘手等嘉宾，先后为大家分享了有关专业内容，并与到场企业进行了深度交流互动。

分享嘉宾：抖音电商-综合业务 鲜食生活行业运营经理 包嘉俊

分享主题：低温肉蛋行业趋势

河南食品工业历史悠久，河南也是“面点产业带”重点区域之一，抖音等电商平台是用优质内容连接广大用户，塑造消费新模式，两者有很强的结合机会。

目前，抖音有6亿+日活跃用户，是年轻圈层的聚合场，同时也已经成为多元内容发声地和兴趣消费的主阵地。

根据2022年抖音电商生鲜行业发展趋势及品类指引，当年肉蛋低温品类销售额稳居第一。当生鲜遇上抖音电商，将带来无限增量。

首先，生鲜产品原生态，有品类无品牌，产品层面同质化严重，抖音电商可以为生鲜产品进行特色助力，通过内容创造差异化，场景式卖货；

其次，生鲜需要被科普，用户对非本地的货品及优品好物的价值缺少认知，短视频和直播内容可以教会用户认、吃，结合技术实现品类的跨区域放量；

第三，生鲜品类深度关联原产地特产好物，与农业发展息息相关，抖音电商的“山货上头条”助力地方经济发展和乡村振兴，撬动生鲜垂类发展。

抖音电商生鲜行业通过五力（品质力、内容力、品牌力、供给力、趋势力）合一的货品策略，定义抖音好生鲜。

此外，他还分享了增长飞轮——抖音电商全域经营方法论，抖音的人货撮合策略，报名商品卡免佣活动，做好货架阵地运营，巧妙利用搜索，优化店铺体验分，明日之星的10大权益等运营技巧，赢得与会嘉宾的一致点赞。

分享结束后，他还与现场嘉宾进行了热情的互动，面对想尝试抖音电商的企业提出的各种问题，他认为，线下产品直接供应线上并不合适，线上产品要具有电商属性。电商就是要做货盘、价格带、供应链，它让产品的价格更透明。

电商思维与生产思维有明显的不同，电商思维是用户思维，从用户的角度来考虑问题。

全国速冻面点都有自己的优势产品，比如广式的流沙包、山东的馒头、河南的包子、浙江的嵊州小笼包等，各地可以根据自己的优势，来做抖音电商。

分享嘉宾：抖卖食品总经理 刘东旭

分享主题：电商+冻品，有哪些新机会？

作为一名资深电商从业者，刘东旭操作过很多品牌，他从实战角度给大家分享了很多案例，并对每个品牌在操作过程中遇到的问题及成功经验做了详细分享。

他说，企业做电商的目标不一样，打法不一样。比如，他最先操作的一家不知名小企业，从小工厂商贸型扩展为全国性隐藏冠军，从线下布局到线上发力，从一个品到六个品，线上助力线下大卖，仅用了三四年时间。

这给了他很大启发，他觉得品牌做电商要先从免费的流量起步，当然能蹭头部最好，不能就做免费的流量。当时，他把肯德基老爷爷同款——老北京鸡肉卷搬到了线上，最后被皇家小虎等品牌争相进入。

实践说明：并不是B端产品不能做C端，是要想一个办法，是获取免费流量还是用钱去买流量，或者通过整合资源去做？需要结合具体操作来决定。源头工厂在品牌、产能等方面如果有信心承接流量，做爆一个品牌基本就可以让这个公司的电商火起来。

很多企业做电商很大的一个问题在于：有没有准备好？就是当你决绝地要去做这件事以后，企业的产能跟上跟不上，不能前边一天几万单爆了，后边企业没货了要停一停，这就很难做。

速冻食品行业，产品的生命周期很短，几乎没有研发、技术壁垒，一个产品出来很快就能被同行模仿，大家都能做，核心竞争力在于看谁能快速做起来占领市场，进行全域销售。电商销售的逻辑是线上能卖爆，线下也会跟着热卖。

总结一句话就是，企业和品牌做电商的初衷是什么，线上线下如何结合去做？做电商并不是一做就能赚钱，现在的行情是“花钱都不一定买到流量”，要做好“打持久战”的准备，这样才能决定电商怎么做的问题。

抖音电商在高峰时可以蹭到很多免费流量，但今天已经不行，在抖音流量的分布中，直播占到70%以上，短视频13%，商品卡15%，其次是图文还有其他。所以，企业要做电商，要坚定做直播的信念，可以把直播当做品宣、市场等部门的延伸，产品在直播端的展示要比业务员讲解好很多，直播间一个主播面向全国把企业一系列的东西展示出来，这是非常好的展示机会。

做短视频是获取免费流量的来源，如果能把工厂和品牌通过自己的包装制作推出去，就是一个小小的节目，企业账号就火了。在抖音做商店，首要的不是卖货，而是让消费者认识，了解企业是一个真正的工厂，有核心的产品。

线上电商其实和线下一样，都是要想尽办法去展示自己，天天拍时刻拍换着花样拍，即使换不出花样也可以把自己最真实的一面展现给消费者，哪怕是一个工人的日常，有产品、包装的露出等等，都会吸引消费者，只要功夫深，就会出效果。

实话讲，源头工厂做电商，只要决心大，会让很多经销商没有出路。企业只要掌握基本的逻辑，积极拥抱变化，电商非常值得去做！

分享嘉宾：连福记食品电商总监 余渊

分享主题：以连福记为例，复盘冻品电商从0-1全过程  

他说，从企业做电商的实践看，连福记电商的成功既有“运气”的成分，更是全力以赴的结果。当初因为销售总监看好电商行业发展，觉得这是未来趋势，所以多次向公司力荐要做电商。2020年，连福记成立专门的电商运营部，负责电商相关事宜，在公司领导及员工的积极配合下，仅靠一款小笼包，连福记就做到了线上销售额超百万元。

高峰时期，连福记连找四家代工企业进行生产，月销售额稳定在六七百万元，一年时间总销售额近八千万元，也因此成为线上知名品牌。

余渊总结，连福记当初是从做抖音电商开始的，对于这种兴趣电商，要把激发、创造用户的潜在需求作为重点，依靠短视频、直播、用户生成内容等形式去展示商品或服务，兴趣电商依赖于内容推荐和社交推荐，而传统电商依赖于搜索引擎和算法推荐，两者有很大区别。在交易模式上，兴趣电商通常采用直播带货、社交电商等模式，而传统电商则采用B2C或C2C的交易模式。

做电商，要早切入看准趋势就坚持去做，还要找有资源有经验有方法的团队去运营，更重要的是公司领导要配合、放权、给团队充分信任、自由，只有公司上下全力以赴、通力合作，才能大概率成功。

分享嘉宾：深圳赛画科技营销总监 马强

分享主题：如何打造“人货场”的直播场景？

马强称，2023年直播电商市场规模达4.9万亿元，行业依旧在释放增长信号，据艾瑞咨询数据显示，2024-2026年中国直播电商市场规模的年复合增长率为18.0%，行业未来将呈现平稳增长趋势并步入精细化发展阶段。

直播场景的搭建对直播效果影响较大，打造“人货场”的直播场景，需要关注流量、内容、粉丝、品牌等多个维度的东西，只有做好质量，尽可能让进入直播间的人感到有价值，才是获得更多流量的密码。

分享嘉宾的干货让听的人“大饱耳福”，大家纷纷表示质量很高，学到了很多，有种“醍醐灌顶”的感觉，希望以后也可以多参与这样的活动，大家多交流碰撞。

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