不卷价格卷品质！三全、千味央厨、思念、霍嘉、慷达…纷纷做“大馅”新品

近日，三全食品重磅推出状元“黄金比例”水饺，最吸引人的就是大幅度提高馅料含量，在行业内引起关注。

实际上，除了三全食品外，千味央厨、思念食品、霍嘉食品、慷达食品等多个品牌，都在增加馅料含量，提高质价比，速冻面米行业进入“质价比”竞争时代。

冷食传媒 | 吕翠平

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三全、千味央厨、思念、霍嘉、慷达……

纷纷主打“皮薄馅大”

“好饺六成馅”——近日，三全食品重磅推出状元“黄金比例”水饺，最吸引人的就是大幅度提高馅料含量，标明含馅量≥60%，在行业内引起关注。

无独有偶！千味央厨推出的新品——黄金脆，在卖点上，除了突出酥脆的口感，同样强调高达60%的馅料含量，料多超满足。

而其实，速冻面米行业提升馅料的“食尚”早在去年已经开始，领头人就是速冻面米行业的头部品牌——思念食品。

2023年8月，思念食品对公司经典产品——灌汤水饺进行升级，重磅推出灌汤新一代，该系列最大的卖点是“加肉不加价，肉量增加66%”。这也揭开了本轮提升包馅产品馅含量的序幕。

今年4月，主打小金鱼馄饨的慷达食品也启动了产品升级，在爆款产品小金鱼馄饨的基础上推出了小金鱼馄饨新一代，产品包装上也打出了“肉增加66%”的字样，提升产品的质价比。

新乡俊杰食品凭借皮薄馅大的卖点，将薄皮包子打造成了公司的亿元大单品，成为薄皮包子的标杆。

同样凭借皮薄馅大走红的还有河南霍嘉食品的酥皮馅饼和软皮馅饼。115g手打酥皮馅饼，经过研发反复研究、实验，升级改良，品质突破行业壁垒，每张饼多加5g肉馅，将馅含量上限提高了10%以上；新推出的软皮馅饼，手工包制+手擀工艺，面皮更软，更薄，不足1毫米，馅含量却高达60%以上。

而近几年，随着电商渠道的崛起，更多皮薄馅大的产品出现在了消费者视野中，它们还有一个统一的卖点“纸皮”，比如，纸皮烧卖、纸皮馅饼等，“纸皮”所代表的皮薄馅大正在成为冻品行业的新“食”尚。

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不卷价格卷品质

速冻面米行业的竞争进入质价比时代

在业内人士看来，在当前消费端需求不旺盛，行业内卷的情况下，企业主动提升馅料含量，提高产品质价比的行为，在意料之中。

△图片来源：网络

他介绍说，现在，企业推新品很谨慎，因为新品往往需要大量投入，比如人员、研发费用、设备投入、营销费用等，即使这些投入都到位了，产品推广也不一定能成功，企业的投入和产出就会不成正比。

相较之下，对原来有一定市场基础的产品进行升级换代或者微创新则更容易接受，因为不需要再进行消费者教育，也不需要再购买新设备，只需提升产品品质或者更改外观就可以投放市场，风险系数更小，且容易成功。

“风险小，还给消费者新鲜感，刺激购买，可谓一举两得。”此外，他认为，企业提升产品质价比也是顺应消费需求的必然结果。

△图片来源：网络

“大家都在说市场不好，消费降级。但是，现在所谓的消费降级并不是消费者愿意为低质低价的产品买单，而是更倾向于选择优质优价的产品，也就是高质价比的产品，企业提高包馅类产品馅含量的行为刚好迎合了消费端的这个趋势。速冻面米行业的竞争不再仅仅是价格战，更是质价比的竞争。”该业内人士评论说。