上新品、抢终端、开推介会…今年旺季冻品厂商有哪些新动作？

随着中秋、国庆的临近，速冻食品行业一年一度的传统旺季逐渐拉开了帷幕。

按照惯例，每年的8月下旬开始，厂商就已经在行动起来，招工、开订货会，做产品、渠道的推广与拓展，涨价拉动囤货与销售，等等。

不过，今年上半年大环境持续低迷，对整个行业都产生了明显影响。这也意味着，下半年旺季市场战况好不好，对每一家企业的全年业绩意义重大。

今年的旺季备战已经开始，情况到底怎么样？一起来看看吧。

冷食传媒 | 刘江南

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动态

企业新品会、推介会、周年庆火热进行中

最近一段时间，许多厂家和经销商都在忙着开会，新品会、推介会、订货会、周年庆各种都有。邀请客户交流洽谈，共同迎接旺季的到来。

近日，山东大家乐食品召开了2024年速冻面米新品发布会，推出了多款汤圆新品。有猫山王榴莲汤圆、爆珠榴莲汤圆、莓果巧克力汤圆、克里奥罗巧克力汤圆，甚至还有海虾大汤圆。这家以大黄米汤圆出圈的企业，在汤圆品类持续创新，始终走在潮流的前端。

不只是厂家，今年开订货会的冻品经销商也有不少。

比如，山东福春园食品在近一个月的时间里，已经在太原、衡水、长治、运城、沧州等多地协助经销商举办产品推介会。其销售总监娄华表示：渠道为王，终端制胜。通过协助经销商在各地开推介会，拉近厂家与终端距离，更能提升合作的粘性。

晋江市冻品大商荣锦记食品就召开了客户联谊会。一大批合作厂家高层到场支持，安井集团总裁张清苗、山东立信食品总经理孙德芳等专门录制祝贺视频“站台”。

9月5日，山西太原食尚嘉食品负责人刘兴广告诉冷食君：“我们公司前几天也做了一场客户答谢会和产品推介会，整体反馈还不错。会场来的客户也比较多，也有一部分订货的。”

不过，经销商开订货会也并不是每一家都收获满满。广东冻品商梁先生透露：“这两个月，我了解到的几个开订货会的大商效果都不理想。”梁先生表示，今年大环境不好，二批和终端的心态也有一些变化，对订货会谨慎一些。

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现状

产能提升延迟，招工放缓，涨价寥寥

往年这个时候，厂家发得最多的两则信息就是招工和涨价。进入旺季，产能利用率开始提升乃至拉满，用工需求急剧上升，“招工难”是许多企业面临的问题。至于涨价，不管真涨还是虚张声势，都已经是刺激客户大批量订货的一种手段。不过今年，这两个方面都显得比较平静。

△图片来源：网络

从8月底至9月初，四川、湖北都多地出现高温天气，不少地市的学校甚至为此延迟开学时间。高温天气的延长，也打乱了部分企业的生产节奏。四川龙旺食品是一家兼有冷饮和冷冻食品双品类的企业。9月5日，该企业一位负责人告诉冷食君：“热得要炸了！冰淇淋达到脱销的状态。原计划8月23日全面停冷饮生产线的，现在一直生产，还满足不了市场。”至于冷冻食品，目前顾不过来。

河南福润食品总经理董桢介绍：“我们工厂所在地是县城，现在还是农忙季节，加上刚开学，很多人要忙着接送孩子。而且这边是种梨产区，8月里有半个月是集中摘梨的时间，需要的人工非常多。所以对我们工厂来讲，每年这个时候招工还是一个小难题，今年的变化不大。一般过了国庆节，招工会容易一些。”

△图片来源：网络

不过总体来讲，往年这个时候会大规模出现、刷屏的招工信息，今年基本没有出现。此外，关于涨价的通知，也几乎看不到。

事实上，自7月以来，全国多地蔬菜价格持续走高，部分涨幅超过30%，接近10年同期最高值。除了菜价，部分肉类价格也上涨。泰安某养殖场负责人就表示，泰安外三元生猪价格从5月11日的15.23元/公斤上涨至8月27日的19.9元/公斤，3个月涨幅超30%。据养猪网数据监测，9月5日外三元标猪出栏报价上涨0.13元/公斤，涨至20.06元/公斤，在全国可检测的31个省市自治区中，猪价走势为24涨3平4跌。

原料价格上涨，增大了食品厂家的成本压力。董桢也表示：目前不光是猪肉，牛肉、羊肉都有上涨，面粉还算稳定，但蔬菜确实很贵了。总体来说，这段时间厂家的成本是有些偏高的。

那么，厂家的成本压力会不会传导给下游经销商呢？

一位不愿具名的经销商介绍：“前段时间大部分厂家都在做活动、促销，价格其实变相地往下调了。”

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破卷

保持平常心，提升质价比和服务力

关于今年的市场行情，“卷”字依然是热词。今年上半年，许多餐饮的生存都十分艰难，利润严重下滑。有数据显示，今年上半年，超过100万家餐饮相关企业退出市场，这一数字远超去年同期水平。北京统计局数据显示，上半年北京规模以上（年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。餐饮企业进入微利时代，生存越来越艰难。

△图片来源：网络

作为餐饮食材的主要供应链环节，速冻食品厂家和经销商都面临着把控成本、提升服务力的挑战。

金九银十，无论是餐饮端还是零售端，都在进入消费旺季。冻品厂家、经销商的感受怎么样？

董桢介绍，福润食品的产品线比较宽，渠道类型较多，综合受到的冲击小一点，没有因为经济环境不好出现明显的下滑。不过他也表示，“其实行业进入到现在这个阶段，产能过剩、毛利下降，包括竞争更卷都是很正常的。在这个时候，很多虚的东西就要去掉了，要做一些实的东西。比如练好内功，改进设备，提升效率，用最低的成本做出最好的产品，也就是做质价比产品。”

△图片来源：网络

刘兴广说：“前半年的生意确实不太好。从3月份以后，销量就一直下滑，7月份最惨，8月份还好。9月份受开学影响，这几天出货量有明显提升，市区的终端和流通客户这几天拿货都比较猛。”他表示，经销商开产品推介会，针对的就是终端客户，以推广产品为主。提升服务力，加强与客户的粘性，希望后半年市场好起来。