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观察 | 2017年营收15亿,净利润8800万;来拆解一下这份成绩单背后的“伊赛模式”

2018-04-2617:11

来源: 中华冷冻食品网 发布者:李隽/冷冻食品

近日伊赛牛肉发布2017年度业绩报告,报告期实现营业收入157496.33万元,较去年同期120678.48万元增加36817.85万元,增幅30.51%;实现净利润8801.51万元,较去年同期7864.68万元增加936.83万元,增幅11.91%。

 

这份优异的答卷再次让人们开始关注牛羊肉产业的“伊赛模式”。

 

做全产业链践行者

 

记者上次采访伊赛是在2017年的6月。已成为中国牛肉领导品牌的伊赛,位于内蒙古开鲁县的肉牛产业化基地即将正式投产。

 

离开“大本营”河南,伊赛的第一个分厂落子中国“牛都”开鲁县,用伊赛副总经理徐勇的话说,不仅仅是因为开鲁县稳定充裕的牛源,还因为这里的牛品种更优、品质更好,以及对东三省、京津冀等地区强大的辐射通达能力。

 

不过,另一方面这也意味着伊赛要与包括东方万旗、科尔沁、长春皓月等中国“大个头”牛企短兵相接。在别人的地盘闯市场,作为伊赛掌舵人的买银胖表示这不会成为问题。

 

“每个企业都有各自的特点和优势,我们通过各自的努力会促使整个市场朝着规范化、规模化发展”。

 

这种彼此的竞争,在他看来反倒可以锻造出更理性广阔的市场。

 

“我们并不畏惧别的企业做大做强,中国牛肉是一个4000亿元的大市场,蛋糕是足够大的,相互监督和竞争其实就是大家抱团发展。伊赛希望能够和目前中国牛肉第一梯队里的诸多企业协同共进,将中国牛肉企业发展到像中国猪肉企业那么强大和规范。”买银胖表示。

 

伊赛的目标是有足够底气的,作为较早涉足牛肉全产业链的企业,它早已形成了饲料加工、肉牛养殖、屠宰分割、肉制品深加工、冷链运输和终端销售于一体的全产业链模式。博爱基地饲料年产能达20万吨,在满足自用的同时还可以供给合作养殖方。

 

据介绍,开鲁基地仍为全产业链布局,养殖及饲料加工均有涉及。不同于国外牛羊养殖者不能屠宰、屠宰厂不可销售的专营策略,徐勇表示,在食品安全问题较为突出的中国,伊赛牛肉只有将上游养殖及牛源把控到手中,产品的安全及品质才有基础,这是发展之源。

 

做高端产品,重视与餐饮对接

 

相较于近几年风头正劲的进口牛肉,以伊赛为代表的国产牛肉生产厂家主打的是生鲜和高品质。经过数十年的坚守,伴随着居民人均消费水平的提高,以及中高端餐饮的迅速崛起,近两年国产高端牛肉迎来了“春天”,这一现象在伊赛的客户名单上得到了印证。

 

徐勇介绍,以总销售额居全国第四的河南餐饮市场为例,最近几年主动联系伊赛,要求为其直供牛肉产品的餐饮企业越来越多。“解家味道、鲁班张、福状元等很多客户陆续找到我们,希望能够为他们提供定制化的相关产品。”徐勇说。

 

作为呷哺呷哺、海底捞、中国南方航空等国内知名企业合作多年的牛肉核心供应商,徐勇表示,从中高端餐饮连锁企业的角度来说,能否及时提供安全、标准、高品质且供货量稳定的产品是他们最为关心的,价格倒是其次。

 

目前,牛羊肉行业缺乏国家标准,牛肉产品执行的均为企业各自的标准。每一块分割肉剃掉多少油,肉油比、修边、切割标准等都不一,这些操作手法与企业的规范化程度、对产品的要求程度以及客户订单需求息息相关。在这些背景下,企业只有在工艺稳定、牛源稳定等情况下,才有可能为餐饮及流通客户持续不断地提供高品质的标准产品。

 

全产业链下,安全可控、生产流程规范、修割精细稳定的伊赛产品自然能够满足客户的高要求,这是进口牛肉和国内小厂所不能比拟的。当餐饮企业发展到一定阶段时,就会寻求类似伊赛这样的合作方。其中,我们也可以一窥国产牛肉今后的发展方向,为专业客户及消费者提供稳定持续的高品质肉制品,专注于自身品质的坚守和打磨,便不用畏惧来自于国际市场的低价效应。

 

全品项产品开发和灵活市场策略

 

在完善前瞻布局的前提下,伊赛的飞速发展也与其精准创新的市场策略息息相关。区域精耕、跨区联动是伊赛一直秉承的市场策略,目前其已建立了近30个全资子公司和办事处,销售网络遍及全国,这些分公司在客户服务和信息互通上,完美地进行合作。

 

除此之外,伊赛在全国已建有2000余家终端店面,分为专卖店、专柜和批零中心三种形态,这些店面不仅一步步占领了市场,还传播了伊赛品牌,继而形成口碑效应。而在特通渠道,伊赛表现更为抢眼,不但积极与呷哺呷哺、海底捞、鲁班张等知名餐企开展合作,还独辟蹊径地创新“三个阿姨”社区家政服务平台等渠道,通过“牛肉随手带”等方式将伊赛牛肉带入千家万户。

 

在强劲有效的市场拓展下,伊赛牛肉鲜销率逐步提高,居行业领先水平。对此,徐勇表示:

 

营销学中有一个词叫定位,如果定位到了行业第一品牌,那么就会被大家深深记住,所以不要做第二,也不要做第三,要做就做行业第一。

 

此外,伊赛还在通辽建设有囊括年产能2万吨肉制品深加工项目的工厂,主产牛肉干、牛肉粒、小牛排等开袋即食旅游休闲食品,而伊赛博爱基地将继续专注于餐饮中央厨房牛肉食材产品的深加工。

 

“我们一直坚持牛肉的全品项产品开发,希望能引领整个行业的消费潮流。”徐勇说。

 

推动国产品牌走向世界

 

作为国产牛肉的杰出代表,在布局上,伊赛的目光远不只中国内地。据悉,伊赛香港子公司已经成立。在今日牛肉国际市场买全球卖全球的趋势下,伊赛早已提出“立足河南、走向全国、融入全球”的战略方针。

 

以香港子公司为切口,伊赛计划撬动整合全球牛肉优质资源。“我们接触了很多国外大型供应企业,在完成了对和牛、安格斯、夏洛莱等全球优质牛种的考察后,打算以‘并购+自建’的模式整合全球优质资源。”买银胖介绍,伊赛计划在南美、北美、澳新等地建设养殖基地。“从事牛羊肉产业,势必要融入全球局势,把中国本土牛肉品牌传播到大洋彼岸,把国产品牌推向世界,这是伊赛不变的志向。”买银胖说。

 

在中国牛肉高速崛起的时代,买银胖希望伊赛能完成自身的发展倍增,异军突起,成为中国牛肉行业的领军者。“未来3~5年,中国牛肉产业将会形成3+N的鼎立之势,三个巨头与诸多中小企业将拉开巨大距离。我们相信伊赛会成为行业龙头,带领国产牛肉走向世界。”买银胖说道。
 

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