科技 | 更紧凑更节能，新型高效螺旋速冻机面市

3月8日，杰欧客户答谢盛典暨2019速冻技术创新发展研讨会在在南通召开。

会上，杰欧(江苏)冷链装备有限公司(简称“杰欧”)发布最新研发的高效螺旋速冻机。包括铭基、泰森、荷美尔、圣农、三全、思念、安井、惠发等在内的80多家冷冻食品行业代表齐聚，共同探讨冷冻技术发展新方向。

杰欧董事长翁建华表示，南通是水运之城、人文之城，素有江风海韵的美誉，也是中西文化交汇之处，随着一带一路经济带建设、长江一体化建设等国家战略的实施，南通将成为长江经济带战略支点和上海名副其实的北大门，基于这种优势，杰欧选择了在此投资建厂，希望未来能谱写冷冻技术行业一段佳话。

作为一家致力于为食品行业提供先进速冻设备和食品科技设备的企业，杰欧将不忘初心，继续在欧洲技术支撑背景下，不断优化、改进创新，并始终坚持以市场为导向、以人才为中心、以创新为驱动、以质量为保证的企业发展理念，做冷冻技术领域工艺先进、设备精良的“中高端”用户一站式解决服务提供者。

杰欧副总经理陈建军表示，此次推出的高效螺旋速冻机是一种多用途、连续式食品工业化生产设备。其工作原理是：产品通过堆积式网带送入螺旋速冻机垂直冷气流区域，经蒸发器交换，使产品均匀快速冻结，最终使产品中心温度达到工艺所规定的要求。

这款产品因为采用了与传统技术完全不一样的造型结构，大大提高了冷量使用率，降低了能耗，体积也只是传统速冻机的约二分之一大小，同时，自动融霜系统与自动清洗系统优势明显，价格比同类进口设备优惠很多。

该产品可适用于所有常见的禽肉类、分割肉、调理品、即食产品、面食类、烘焙产品、水产品等，尤其适用于油炸类、烘烤类、蒸煮类等对品质要求高的产品。

华商国际工程有限公司食品工艺总工程师孔凡春现场分享了制冷技术在食品加工中的应用、冷冻食品行业发展趋势以及制冷方式、设备、速冻技术未来面临的挑战和机遇。

他说，目前，制冷技术在食品行业的应用最广泛的依然集中在肉类屠宰加工、肉制品加工、米面火锅料食品以及中央厨房4大类。

随着制冷技术的进步和发展，人们对食品安全的重视会越来越高，加上消费升级和人们生活节奏的加快会使得优质优价、方便快捷食品广受欢迎，小众市场也会更加细分。企业要应对这些，就必须严把原料关，选择小而精的产品，研发新产品、新工艺，积极关注年轻人的消费习惯和口味，换句话说，做“专门产品”反而比较盈利。

而这对制冷方式、设备和技术也是一种挑战，能否保证这类产品的技术需求成为决定制冷设备企业未来发展的关键。“技术在先，产品在后”，在他看来，技术能触达的地方，才是创新产品的发挥之地，离开技术支撑，产品会无以为继。

杰欧关注国内消费升级趋势，面对人们对水产品的多样性需求，助力水产品走上品质化之路。为提高水产品质量，其在2019年将针对水产品开发推出一款高效快速的速冻机，让冻结时间基本在5分钟左右，做好"专门产品"，可谓对行业趋势“把脉”准确。

研讨会后，一百多位行业“大咖”进行拍照留念，并在翁建华带领下参观了杰欧南通生产基地。