继包子、手抓饼、油条之后，速冻馅饼强势崛起

油条、手抓饼、包子、馅饼，是中式早餐“四大金刚”。在4万亿餐饮市场中，小吃、快餐占45%以上，这块市场催生了点心主食化及主食休闲化两大趋势。

而点心和其他湿点搭配作为套餐售卖，让每一餐更加营养、完整，创造出一个又一个点单高峰。

在速冻行业，油条、手抓饼已充分享受这个“食代”的红利，馅饼品类成为各大速冻品牌下一个争夺的制高点。

✎冷食传媒 | 翠平

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馅饼——自身属性为其带来大流量

从产品本身来说，馅饼有肉有菜有面，口感丰富，营养全面，还能搭配馄饨、米线等餐品，全天销售，比不带馅产品更适合。

从适用性来说，馅饼南北通吃，在全国各地都有广泛的消费基础，不需要进行市场培育。

从溢价能力来说，馅饼的表现更好。早餐中的干点种类并不少，但大都缺乏价值感。比如，同样属于包馅产品，包子很难在终端卖上价格，但馅饼凭借外皮起酥的特点和馅料的调味，终端售卖时配合呈现，价值感强。

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酥脆、馅足、多汁、够味

三全好馅饼

三全餐饮继打造茴香小油条、彩蔬蒸饺、酥脆油条、小龙虾饺、港式流沙煎堆等款款爆品之后，新推出的馅饼又会是什么样子呢?

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最酥脆的馅饼

一款好的馅饼离不开表皮的酥脆，中国人对美食的理解中，酥脆是必要条件，三全餐饮将酥脆定位成评判产品价值的重要指标。

三全餐饮精选优质高筋面粉，生产工艺端严格把控，面皮平滑细腻，每个面带长度一样、薄度一致，成型大小也一致，同时通过5道打薄及面带拉伸工艺，还原馅饼最初的“酥脆”形态。

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最鲜香的馅饼

三全餐饮馅饼的馅含量在40%左右，带来超满足享受。

三全餐饮依托强大的研发能力，还首创颗粒注馅工艺，大颗肉粒注入馅饼中，给消费者视觉冲击和嚼劲十足的口感!

想体验一下?创新口味孜然羊肉和香辣鱿鱼两款馅饼等你哦~

当然，最经典的黑椒牛肉和猪肉大葱口味， 自然也给您备好啦。“既有对经典口味的传承，也有特色口味的独创，和竞品形成差异化竞争。”

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最多汁的馅饼

“多汁，一方面是证明了肉含量足够高，只有肉多才会汁多，另一方面是汤汁蕴含着丰富的味道，带来味蕾满足的冲击。”这也是三全餐饮坚持好馅饼必须多汁的原因。

在馅含量高达40%的情况下，如何做到多汁还不破皮呢?

最终，通过技术攻关，三全餐饮研发了独特保汁工艺，可以在馅饼煎熟后保汁液20分钟以上，打消了餐饮店对品质的顾虑，也给消费者提供更好的就餐体验。

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“万能”馅饼，适用场景多元化

三全餐饮馅饼在多种消费场景下都适用。

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中式快餐

中式快餐是当前我国众多餐饮业态中，发展速度最快的。

三全餐饮馅饼的馅含量高，有菜有肉有面，南北市场通吃，是包子等传统干点的最佳替代品，也是粥、汤、豆浆、馄饨等湿点的完美搭配，既能满足顾客饮食的多样化需求，也能帮助餐厅提高客单价。

在用餐高峰期到来前提前加工，多汁口感能保持20min左右。

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粥铺外卖

当前，外卖正在成为越来越多人的就餐选择。但是，不少美食经过配送过程后，口感会变差。20分钟仍能保持多汁的三全馅饼，用于外卖渠道，可以很好地保持外形和味道，作为一种主食，它可以和多款湿点以及汤面等搭配组成套餐，便于商家开展满减、优惠等活动。

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美食广场&街边小馆

美食广场和街边小馆有着庞大的消费群体，对于选择馄饨、米线等汤品的群体来说，有一款主食产品作为搭配，这一餐才吃得满足，所需能量才能充沛。

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