访谈 | 香豆豆周红联：好原料出好产品，引领豆制品走高端

北京香豆豆食品有限公司(以下简称“香豆豆”)为凯达恒业旗下子公司，成立于2006年7月，是集产品研发、设备研制、加工销售于一体的大豆固态制品生产加工企业。

多年来，公司非常重视科技创新，设有北京市豆类研发中心和院士工作站，组建了一支研发能力强、技术水平高、工程化实践经验丰富的30多人研发队伍，研发出了黄金卷、三色鲜腐竹、平汤叶、鲜汤叶球等50多种大豆固态制品，在国内受到多家餐饮企业、食材供应企业的认可，并连续14年出口日本、美国、韩国、澳大利亚、阿联酋等国家和地区。

作为操盘手，香豆豆创始人周红联，是个性格温柔、土生土长的北京人，在豆制品行业打拼14年，无论市场或产品，她都有着自己独到的见解和把控，一起来看下这位不一样的“豆腐西施”。

✎冷食传媒记者 | 利娜

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“北京大妞”银行辞职做“豆腐西施”

和周红联讲话，总会被她柔风细雨的声音打动，冷食君忍不住问：“周总，您是不是从来不会发脾气?”，她听完莞尔一笑：“有时候挺厉害的。”

因为堵车的关系，那天见她一再耽搁时间，见面时已比预计晚了一个小时。刚坐下，她打趣：“我想着，如果再等不到你，我就下车间了呢”。

温柔的声音、柔和的眼神，让冷食君总不能把她和“老板、总经理”这几个字联系起来，甚至猜想：或许是因为她见过太多大风大浪么?

聊起来才知道，她其实是一个土生土长的北京妞，出生在房山，成长在房山。老公是他青梅竹马的伙伴，大学时一同就读北京农学院，专业又都是食品加工和豆类种植与育种。

无忧无虑的环境，伉俪情深的感情，她有着太让人羡慕的人生。

毕业后老公进入北京市房山区农业局就职并进行豆制品方面的研究，她则进入中国工商银行工作。

“天之骄子”、“铁饭碗”，倘若按部就班，她的人生或许会是另一种让人羡慕，但她还是打破了这种“平静”。

因为要打发工作以外的时间，她在工作之余，创立了自己的超市品牌，几年时间，发展壮大近十家。

这时，老公在大豆方面的研究也取得了新的突破。超市需要管、老公需要人手，左思右想，她决定辞职，做自己的“豆腐西施”。

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入局豆制品，打开海外市场

2006年7月，北京香豆豆食品有限公司成立，一开始，周红联就把市场瞄准了日本市场。

这种选择，一是考虑婆家有种植红小豆、绿豆、大豆的基础;二是老公也在做豆类的出口销售和豆制品研究，对海外市场比较了解;三是在北京出口贸易相对容易。

就这样，她开始了海外探索之路。

出口产品，质量自然要求高，公司初创，周红联果断引进日本生产技术，“用先进技术为产品保驾护航”。随后，通过科学管理、数字化监控、改进生产工艺等一系列举措，使原料利用率大幅提升，产品品质更加稳定，产品营养成分也更贴近人体需求。

“安全绿色无污染，豆香浓郁零添加，食用起来味道鲜美，适宜各类人群”，周红联把产品聚焦在了平汤叶系列，经过无数次探索尝试，主打产品平汤叶，不仅色泽光润、口感柔韧，还可与多种菜肴任意搭配，成为餐桌上不可多得的既营养健康又方便快捷的纯天然食用佳品。

平汤叶系列豆制品一经推出，在日本广受欢迎，大批日本客商前来参观访问并签订长期供货合同，实现了平汤叶豆制品的出口包销。

如今的香豆豆，已经将平汤叶系列豆制品的种类增加至几十种，主要有黄金卷、鲜腐竹、豆油皮、平汤叶、鲜汤叶球、鲜汤叶秀、鲜汤叶结、鲜汤叶卷等。产品出口日本、美国、加拿大、澳大利亚、阿联酋、韩国等二十多个国家和地区，成为房山区出口创汇最大的企业之一。

海外市场的青睐，很大程度上也填补了北京豆制品出口的空白，十几年的海外市场就这样一直顺顺利利稳步增长，“或许从一开始，就走对路子了吧”，周红联这样总结。

2015年，周红联察觉国内中高端豆制品市场将迎来快速增长，决定将目光瞄准国内。

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创新研发，决战国内高端市场

“豆制品这几年的火爆超出想象，倘若以疫情为分割点，之前是每年百分之十几的增长，现在则要更多。”这是周红联对国内豆制品市场的判断。

在她看来，国内高端豆制品市场从2015年开始进入快速增长期，尤其近两年被火锅带起来的黄金卷、铃铃卷、响铃卷等产品，更是让人们对豆制品行业未来有了更多期待。

作为隶属于凯达恒业旗下的豆制品公司，香豆豆一直对产品质量要求极为严格，自始至终从种植、生产、加工、销售全产业链进行把控，这几年更是在农产品生加工上做文章。

2015年，公司自主研发产品“黄金卷”和“柱状鲜腐竹”成为行业首创，并引导豆制品行业至今。近两年，鲜腐竹、三色鲜腐竹、鲜油豆皮、鲜油皮丝等产品，同样在市场供不应求。

“在中国消费市场极为关注营养健康的大背景下，富含植物蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸等人体所需多种元素的有机鲜腐竹非常受欢迎，‘鲜’或可成未来主宰。”周红联分析，“鲜”腐竹可满足火锅、甜点、中餐、日式料理、西餐等多种餐饮业态，应用场景更加广泛，也更满足当下主流消费人群的生活习惯。

香豆豆致力“高端制造”，在原材料供应上，采用“公司+基地+农户”订单种植，“六统一”的服务模式和农产品质量可追溯体系，确保原料的高品质、更安全。香豆豆与中国农业科学院、中国农业大学、北京食品研究所和北京农学院合作，先后培育出了多款豆类新品种和60多项专利技术，并获国家新品种认定。

2019年响应北京市“京蒙帮扶”号召，在乌兰察布设立的分厂，新增了100条智能化腐竹生产线，年产量超过1.6万吨。

专注豆制品14年，从2015年开始涉足国内市场，每年都以百分之几十的速度增长，今年销量更是比以往增加了两倍。从今年10月份开始，因为车间实在缺人手，连创始人周红联都要亲自下车间，这或许就是香豆豆实力的最好证明。

因为业绩突出，周红联先后获得北京市三八红旗手、巾帼创业明星、全国城乡妇女岗位建功先进个人等众多荣誉称号。

本着“产品无公害，技术创一流，销售有保障”的经营方针，以为员工创造平台，为客户创造价值，为改善大众体质创造美食为使命，保生产、促增长、求发展、稳民心，多次进行制度完善及民风改造。香豆豆力求在创新的基础上，塑造淳朴、真实、积极、向上的企业风气，让产品逐渐品牌化，在消费者心中树立信得过的企业形象，成为世界健康食品行业的佼佼者，成为豆制品市场的引领者。

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