冷冻烘焙、速冻面米迎发展机遇，冷冻冷藏食品经济运行报告出炉

近日，中国食协冷冻冷藏食品专业委员会，发布了《2023 年冷冻冷藏食品行业经济运行报告》。

报告中提到，2023年，冷冻冷藏食品行业运行稳定，冷冻冷藏肉、禽、蛋、水产、蔬菜、水果、面米、调理食品、冷饮等产品丰富多样，极大丰富百姓餐桌，有力保障民生，满足人民日益增长的消费需求。

受下游餐饮行业复苏拉动，冷冻冷藏食品工业企业加强产品创新研发，供应正餐、团餐、小吃、火锅的食材、涮品、主食、甜品等产品大力拓展，按订单生产预制食品、方便即食食品，极大满足了市场多样化需求。

综合国家宏观产业政策及宏观发展大环境，预判2024年冷冻冷藏食品工业发展趋势向好，市场规模进一步扩大，产品结构升级，种类更加丰富，盈利水平将稳步提高。

其中，速冻面米食品、冷冻烘焙食品将迎来更多发展机遇。目前，冷冻面米食品已成功进入百姓餐桌、团餐等业务渠道，成为消费者日常饮食。预计 2024 年速冻面米市场规模将进一步放大，产量增加，经济效益改善。随着人民生活水平的提高，营养、美味的烘焙食品成为日常生活首选，烘焙食品的消费场所增加。各大龙头企业纷纷扩大生产能力，增加生产线，研发新产品，市场前景看好。

此外，预制菜食品工业将持续良好发展。经过前几年各方面热炒“预制菜”概念，预制菜行业快速发展，生产企业数量大增，菜品种类增加，包装改善，极大满足市场需求。2023年市场上出现了对预制菜质量和风味等问题，引起消费者的顾虑。从市场发展看，并结合国外预制菜发展历程，我国预制菜还处于发展初级阶段，今后预制菜行业将进一步健全规范发展。

报告全文如下↓↓↓：