2019-04-0617:15
来源: 冷冻食品网 发布者：冷食传媒上世纪90年代，宋亦帆已拥有50万元年薪。从知名啤酒公司的区域经理，到销售过亿的冷冻食品老板，他的探索和转型并没有停止。
互联网时代，他所经营的味冠农副产品有限公司(下简称“味冠”)求新求变，不断研究大数据，时刻关注未来发展。
选对行业，选对产品，把握趋势，谋定而动，是宋亦帆一路走来的经验和理念。
✎冷食传媒
人物名片：杭州味冠农副产品有限公司总经理 宋亦帆
代理品牌：三全、思念、千味央厨、泰森、桂冠等
优势渠道：批发、终端
经营理念：把握大势，谋定而动
从业感言：选对行业，后面的都是小问题
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选定行业，重新起跑
“我以前是做快消品的，担任5年百威啤酒的区域经理。”宋亦帆回顾说，做区域经理需要很强的战略性，且在市场培训等各方面投入大，对自己以后做市场有很大帮助。
在全球500强企业工作过的经历，让宋亦帆养成了凡事都要有计划性的习惯。2001年，宋亦帆在美国看到市场上60%~70%的产品都是冻品。“那边的肉类分割品、调理品摆放整齐，干净卫生，而中国市场还在杀鸡、杀猪，说明中国冻品市场还有很大的发展潜力。”
后来，通过与朋友的沟通反馈以及自己的亲身感受，2006年，宋亦帆最终选择了冻品行业。“当时的农贸市场十分不规范，整个市场江湖气息很浓。大多数人认为，冻品还不是一个很好的选择。”但是宋亦帆判断，冻品行业关系民生，是个很有前景的行业。
一次偶然机会，经朋友介绍，宋亦帆入股温州一家面临倒闭的食品企业。借用之前的市场经验，他让这家落后的企业重新“起跑”。
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选择品牌，把握上升期
满腔热情投入到冻品行业，宋亦帆通过考察，最终选择做品牌产品推广。“刚开始可选择性不大”，宋亦帆选的第一个品牌是“安大食品”，就是当时入股的那家温州企业。后来，他着力经营品牌产品，一直代理三全、思念、桂冠等知名品牌。
对于选产品战略，宋亦帆认为，最重要的是要把握好时势，“谋定而动”，在市场井喷之前就切入进去。以调理串类产品为例，早在2004年，肯德基搞促销活动时，曾推出一款名为“骨肉相连”的实验短期产品。一开始，这些东西并不被广泛接受，但经过短短几年的市场培育，串类产品最终在市场上火了起来。
“肯德基让鸡肉调理品迎来了发展，而我们是市场上第一个做凤祥农夫烤鸡的。”宋亦帆回忆说。在他看来，不同的冷冻产品有不同的黄金周期，一个产品从市场进入期到迅猛发展期，有完全不一样的销量效果。只有从产品进入期开始跟进，才能把握市场发展机遇。
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大数据研究，全球化采购
除了把握产品发展周期，宋亦帆认为，把握时代发展机遇同样重要。味冠2011年开始做淘宝商店，可以说“敢为天下先”。“那时候我们公司一个小妹在网上卖冻品，家里人以为她掉进传销队伍了。网上可以买冻品，在当时看来是件怪事。”
据宋亦帆透露，味冠的淘宝旗舰店，并不追求过多销量，更重要的是观察网上的消费主力及消费人群选择的倾向性。公司会通过产品的点击率，来把握切合互联网销售的产品趋势，并根据数据表现，探索、研究消费主力圈子，以此开发对应的产品。
“我们很愿意尝试新东西。”宋亦帆说，在战略性选择上，公司会参考国内外大数据，“比如当下消费升级是个趋势，公司会引进更多高端进口产品，如欧洲的薯条和肉制品等。”
“以后的采购方向要慢慢偏向全世界，延伸到欧美发达国家。”宋亦帆补充说，进口产品要考虑文化差异和饮食产品差异，“纯西方产品没有前途，我们要靠自己的研发力量在中国销售合适的产品。”
宋亦帆介绍，现在公司系统内有1000多个单品，实现了平台化运作，网络部门2017年增长速度达到300%。
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研判趋势，把控方向
在互联网大变革时代，市场逐渐个性化细分。所谓个性化主要指小批量定制产品，可以做到很精确地对接市场需求。“就像食物投递一样，消费者每天消费的产品种类与数量，都可以提前定制。”宋亦帆认为，当下中国中产阶级正在井喷，群体需求量较大，定制化供应大有可为。
宋亦帆说，定制化供应在国外屡见不鲜，企业可以根据终端超市的需求定制产品。例如，荷兰养一头猪，可以做到从养殖环节开始的定制化生产，瘦肉率、肥肉率都会控制。
放眼当下冻品人，很多忙着做生意，少有关注行业变化和后续发展。宋亦帆则经常研究网上数据和其他信息报告，关注市场前沿。“我在公司‘不做事’，主要把控公司的发展方向。”宋亦帆说。
未来，味冠的目标是，打通上下游产业链，对于口碑良好的中小工厂，公司仍会选择以入股的方式，打造利益共同体。一方面，将大数据指引转为实际性生产;另一方面，研发周期性“小而美”产品，避免同质化竞争。
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