【冷眼热评】统一“走”了，速冻食品如何迎战外卖？

有媒体曝出，方便面行业的巨头统一将退出大陆方便面市场。尽管后来统一辟谣说，不是退出，是重新定位，但其方便面销量下滑的事实却不容辩驳。

在有关人士看来，方便面销量下滑与外卖的快速发展有直接关系，这从方便面最经典的消费场景——火车可见一斑。自今年7月17日开始，人们乘坐火车也可以点外卖了。

俗话说“唇亡齿寒”。同样为方便食品，在方便面受外卖的冲击销量锐减时，速冻食品优势何在？又该从哪些方面发力来对抗其冲击呢？

在我看来，首先是方便性。

很多人选择外卖最重要的原因，就是方便。但不可忽略的事实是，一份外卖至少需要等待半个小时才会送达，这对饥肠辘辘的消费者来说，绝对是个考验。点过外卖的人，都有过眼巴巴地看着骑手距离自己越来越近，又越走越远的无奈心情。

这时，速冻食品尤其是微波加热类食品的优势就会体现出来。在当前微波炉家庭拥有量不断增加的情况下，我相信，微波食品的前景值得期待。

其次是安全性。

外卖从诞生之日起，就频繁曝出供应商为黑作坊的问题。尽管国家已经为其供应商设置了准入门槛，监管也在不断加强，然而外卖食品的安全性问题仍然时刻牵动着人们的心。

相比外卖供应商小而无序的状态，速冻食品行业经过20多年的发展，规范化程度和标准化程度大大提升，因此在食品安全方面更有保障。

和速冻冷冰冰的卖相不同，外卖到达消费者手中时，通常是热气腾腾的，这很能勾起人们的食欲和购买欲。因此，如何更好地冷食热卖，拉近与消费者的距离，是值得速冻食品企业研究的问题。

此外，在和外卖竞争的同时，如何“化敌为友”，把速冻食品嫁接到快速发展的外卖行业，或许更值得速冻食品企业思考。比如，曾经就有人把速冻焖面嫁接到外卖渠道，销售情况相当不错；还有人尝试着做定制化产品，也颇得认可。