去了世界杯的小龙虾，为啥沦落到朋友圈买二赠一大甩卖？

小龙虾，我们走，看着足球喝啤酒!

2018年，在世界杯的带动下，小龙虾产业迎来“大爆发”。

那么世界杯结束之后，小龙虾行情如何?很多企业计划的“一只小龙虾卖全年”是否实现了?在这波疯狂的行情之后，究竟谁赚钱了?

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

◀◀◀ 谁赔了钱? ▶▶▶

经销商压货严重，价位骤降20%

目前，虽说传统意义上的小龙虾消费旺季早已过去，但是不少经销商仍在借助微信朋友圈等平台，推广这款2018年的超级爆品。

值得关注的是，“物以稀为贵”的道理，在反季销售的小龙虾这里却不适用，和世界杯期间五六十元一盒的价格相比，当前小龙虾的身价降了不少。

郑州的经销商张先生就遭遇了这样的困局。就在几天前，他在朋友圈发布了一条消息：“某某品牌小龙虾，买二送一哦!”

尽管看上去是很轻松的口气，但张先生介绍，今年小龙虾的销售情况并不好。“库里压了不少货，想借着春节再卖一波。”买二赠一也是不得已而为之，到了新虾上市的3月份，如果库存还处理不完，就真的砸手里了。

同样担心这一问题的还有邯郸的经销商赵先生。他试销了一年小龙虾后发现，市场并不好做。

鉴于有世界杯引流，起初赵先生对小龙虾市场抱有很大希望，然而，一直到现在，仍有不少货压在库中：“冷链物流发达，在小龙虾消费旺季，很多餐饮店使用的都是活虾。等鲜活小龙虾少了，时间也进入到了秋冬季，消费者吃虾的热情也没了。”

在赵先生看来，冷冻调味小龙虾在餐饮渠道尚需培养。因此，前几天该品牌业务员又来找他订货时，他表示“再等等”。

其实，最令赵先生感到不安的还不是自己的库存问题，而是当前不少厂家库中也有大量冷冻小龙虾存货，为处理库存，厂家降价给新经销商。“去年我订货时，正是小龙虾的销售旺季，批发价30多元一盒，现在厂家给新经销商的价格只有20多元(一盒)。同样的产品，批发价差这么多，我恐怕要被高价套牢了。”

这种情况在业内人士王先生那里得到了证实：“现在的售价比旺季时低15%到20%。”

◀◀◀ 谁压了货? ▶▶▶

从不够卖到卖不完

2019年厂家或推迟启动加工

诚如赵先生所言，当前，不少小龙虾加工厂家也面临着库存压力。

某知名小龙虾加工企业的销售人员介绍，不少厂家手里都压着货：“这两年跟风生产小龙虾的企业太多了，不少企业没有合适的销售渠道，加工技术又不过关，如果不在保质期内销完，产品口感就会发生很大变化，所以当前都在低价处理。”

另外一家小龙虾加工企业负责人也坦言，有库存压力。“2018年新进入的企业太多了。活虾上市的高峰期，大家在过高的心理预期下，担心后期没货可卖，疯狂地收虾囤货，结果导致收虾价格攀升。世界杯结束后，市场消费热情又迅速下降，很多囤虾的企业就开始面临库存问题。”该负责人介绍，库存问题应该不是某一个企业的个案，而是行业性问题。

“2018年，在资本和世界杯等多重因素的作用下，小龙虾过热了，养殖端、加工端和餐饮端都出现了盲目狂热的现象，所以部分企业出现库存积压的情况是可以预见的。”德炎食品副总裁程明说，“现在小龙虾的问题不是能不能卖全年，而是全年能否卖完。”

在这个背景下，2019年小龙虾的市场行情不会太乐观。程明预测，2019年小龙虾加工可能会比往年推迟启动一到两个月，“往年3月中旬就启动了，2019年可能要到四五月份才会启动，前期应该都在消化库存。”

◀◀◀ 谁赚了钱? ▶▶▶

养殖端赚得盆满钵满

加工端赔钱赚吆喝

2018年对于小龙虾产业来说，绝对是不平凡的一样。资本以及京东等大型电商平台的加入，让小龙虾站在了“风口”上，行业内出现了“信良记”“鸿津”“洪湖诱惑”“惠发”等多个冷冻调味小龙虾品牌。

不少企业也在2018年取得了不错的销售业绩，安井入股的新宏业就是其中之一。

2019年1月7日，华创证券发布了对福建安井食品股份有限公司进行的调研结果。安井在调研中表示，小龙虾业务方面，2018年新宏业预计收入5亿~6亿元，利润表现不错，仍需根据春节反季节销售情况评估后续规划。

同样在2018年业绩不俗的，还有第一年上马小龙虾项目的武汉来福如意食品有限公司。该公司的李松(化名)表示，公司生产的“念福香”小龙虾第一年的销售额就接近亿元。

尽管收获颇丰，但在李松看来，2018年，小龙虾产业链上最大的受益者并不是加工端，而是养殖端。

“2018年的小龙虾市场，是一个典型的卖方市场。尤其是在养殖端，在资本驱动下，淘宝、京东等电商平台和众多小龙虾加工企业布局上游，上演抢虾大战，养殖户成了香饽饽。”李松介绍，在高峰期一亩小龙虾价格最高炒到了1万元。这让养殖户笑开了花，却让中间的加工商压力很大。

“小龙虾不是刚需，消费者对其价格非常敏感，一旦涨价就会流失客户。所以，很大一部分涨价压力被加工企业消化掉了。”李松说。

直接服务消费者的餐饮端，对这一情况感受更为明显。

据堕落虾创始人李林渡介绍，小龙虾的收购价格这几年一直在上涨趋势中，2018年比2017年上涨30%左右，2017年又比2016年上涨约30%，“价格太高了”。

“原料价格非理性上涨，终端受冲击很大。八九月之后，小龙虾的消费量迅速下滑，消费者吃不起，一些餐厅也直接关门了。”李林渡说。

一方面是原料价格高企，另一方面是终端价格上涨困难，夹在中间的加工厂不少都处在“赔钱赚吆喝”的状态。

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