加码中高端产品，安井推锁鲜装，欲引领行业再升级

随着中国火锅料产业“一超多强”格局的出现，意味着行业第一轮洗牌基本结束。

接下来，火锅料行业将朝哪个方向发展?企业持续前进的突破口在哪里?

昨天，行业龙头安井食品在其新品发布会暨东南/华南大区经销商联谊会上，给出了这样的答案：重磅推出锁鲜装，加码中高端产品，全力进军家庭市场，塑造消费者品牌。

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打造消费者品牌是大势所趋

昨天下午，一场以“锁鲜生活，引领未来”为主题的安井锁鲜装新品发布会，在厦门泰地万豪酒店召开。福建安井食品股份有限公司华南区、东南区共计两百多名经销商代表和销售精英参加了发布会。

△安井食品董事长刘鸣鸣

会上，安井食品董事长刘鸣鸣、总裁张清苗、副总裁黄建联、营销副总经理颜凯东，与数位经销商代表一起，为锁鲜装启动仪式剪彩。

回顾火锅料行业这几年的发展变化，安井食品总裁张清苗表示：“今年年初，《中国食品报·冷冻产业周刊》对火锅料行业的总结用了一个词，叫‘一超多强’。而这个行业格局的出现，也标志着第一轮行业洗牌的结束。”

张清苗分析，这么多年，火锅料产品以流通渠道为主战场展开市场争夺，安井食品选择有“冠军相”的单品进行重点培育，成功培育了撒尿肉丸、千夜豆腐、霞米饺、蛋饺等行业爆品，推动了公司销售业绩高速稳健增长。安井食品上市后，迅速拉开与竞争对手的差距，成为行业“一超多强”中唯一的“超级企业”。

△安井食品总裁张清苗

随着消费的升级、新零售渠道的带动，以及众多企业在高端产品上的尝试推新，火锅料行业的高端市场正在迅速增长。

2018年，安井食品正式推出“丸之尊”系列高端产品，并取得了上市首年销售额突破5000万的不俗战绩。而且就单个企业来讲，高端系列年销售额突破亿元规模，更是屈指可数。

但是从整个火锅料市场来看，高端产品的销售占比仍然偏低。如何引领行业整体升级，助力行业良性发展，成了龙头企业面临的问题。

△会议现场

“火锅料行业由渠道品牌向消费者品牌转变，是大势所趋。”张清苗说，“安井要顺势而为，推出中高端产品——锁鲜装，向家庭市场发力，引领行业全面升级。”

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锁鲜装要成为安井新形象“代言人”

此次安井食品推出的锁鲜装系列，有龙虾味球、仿蟹肉、潮汕风味牛肉丸等共9个产品。产品突出的特点是240g小包装、透明抽真空。

在活动现场的锁鲜装展示区，这种全透明、独立小包装的呈现形式，给人以较强的视觉冲击力，而且240g的包装规格较为适合家庭单次消费。

△安井锁鲜装产品

据了解，安井锁鲜装产品的吨价位在3万多元，相比吨价位超6万元的“丸之尊”，可以说相当“亲民”。

“超高的性价比是锁鲜装产品的特色，我们会在接下来的几年内，全力以赴地推广、培育锁鲜装，让锁鲜装产品成为安井新形象的代言。”张清苗说。

据了解，近几个月来，安井食品已在全国多个城市和地区召开锁鲜装新品发布会，联合当地经销商做专场推广。其中，在安井食品大本营召开的厦门专场，规模是最大的。

据安井食品营销副总经理颜凯东介绍，在2019年4—8月，安井食品各地经销商的销售业绩分析中，以黄金蛋饺、脆骨啵啵肠等为代表的新品次新品，已经单独列出来作为考核，并且卓有成效。

△安井食品营销副总经理颜凯东

“4月至8月，安井新品次新品的销售额在安井总销售额中的全国平均占比在10%以上。”颜凯东说。

为推广锁鲜装新品，安井食品也做了方方面面的准备。比如，支持经销商的进场费，无论商超还是农贸均支持陈列费，支持赠品物料，首月进货支持及高空广告支持等。

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锁鲜装怎么推广?

经销商们有话说……

除了重磅发布锁鲜装新品，安井食品还举办了两场经销商高峰论坛，邀请优秀经销商代表现身说法，就新品次新品推广和锁鲜装推广，做了深度交流与探讨。

△高峰论坛