得利斯、白象等纷纷加码，“老品类”迎来“新机会”？

近日，肉制品行业的巨头——山东得利斯进军速冻米面的消息在行业内引起关注。

而据冷食君了解，除了得利斯外，最近几年，从其他行业切入速冻米面的企业不在少数。

那么，一向被认为是“低货值、低附加值”的速冻米面产品，为何会吸引众多企业进入？这些企业进入后，将给行业带来哪些变化？又有哪些优劣势？

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

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肉制品大佬跨界速冻米面

7月18日，山东丰得利食品有限公司开业庆典举行，山东得利斯食品股份有限公司董事长郑思敏也来到了现场站台，让很多人意外不已。

原来得利斯是丰得利的股东之一，这也意味着肉制品大佬得利斯正式进军速冻米面行业。

据郑思敏介绍，其实之前，得利斯也生产的有豆沙包等几个米面类单品，不过不成系列。这次参股丰得利则意味着得利斯正式加码速冻米面。

△图片来源：丰得利

谈到进军速冻米面行业的原因，郑思敏表示，疫情之后，中国的消费形势以及餐饮结构悄然发生变化，能将人们从厨房劳动中有效解放出来的速冻食品市场日益扩大。一直以来，得利斯就是在围绕老百姓的餐桌做文章，生肉、肉制品再到宾得利快厨，得利斯的每一步战略调整或业务拓展都是建立在市场需求的基础上。得利斯作为深耕肉制品行业多年的老牌企业，具备原材料、供应链、品牌、产能、渠道等诸多先天优势，此次进军速冻米面，将进一步完善得利斯的产品结构、市场占有率和美誉度。

郑思敏还表示，作为产业链的延伸，进军速冻米面行业可以有效平稳原材料价格波动带来的影响，能够比较好的实现基础农产品的增值，更好地诠释得利斯立足农业、服务农民、致富农村的初心。

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白象、中祥、钟薛高、海欣等

纷纷进军速冻米面 

其实，不止得利斯，近年来，速冻米面行业吸引了众多“外来者”进入。

以速冻火锅制品为主的海欣食品就是其中之一。2020年8月，海欣食品收购江苏百肴鲜，正式跨界米面行业。第二个月，海欣面点正式上市，包括港式虾皇饺、蛋黄流沙包等。

△图片来源：海欣美食

同年，作为中国方便食品巨头之一的白象食品也开始进军速冻行业。据白象食品旗下福喜食品公司总经理熊家成介绍，目前白象的速冻产品已经全面上市，包括老面馒头、水饺、大包子、蒸煎饺、小笼包、烧卖等产品，且上市表现不俗深受业界好评；

△图片来源：白象福喜

同一时间，网红雪糕钟薛高推出了“理象国”品牌水饺，切入速冻米面行业，包含黑猪肉白菜、黑猪肉三鲜、干贝韭菜和鸡丝松茸等口味，该产品仅支持在网上销售。冷食君查询得知，当前，理象国的产品除了水饺外，还有馄饨、包点、速食豆花粉等品类在售。

△图片来源：白象福喜

河北中祥农业发展有限公司也推出了速冻水饺、馄饨、菜团子等产品，从野菜种植延伸到了速冻食品生产领域。

此外，据知情人士透露，双汇食品、雨润食品等也有意进入速冻米面行业。

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速冻米面为何吸引众多企业进入？ 

速冻米面行业一直被认为是低货值、低附加值的行业，前几年，行业还出现了产能相对过剩的状态，那么，近两年，为何又开始有企业大举进入速冻米面行业呢？

熊家成表示，每个企业的新动作都有自己的考量，白象进军速冻行业主要基于以下几个原因：

首先是巨大的市场容量。十年前速冻食品行业规模呈井喷式增长，十年后尽管行业竞争更加激烈，但是每年仍保持10%左右的增长，这表明，速冻食品行业依然是朝阳行业。放眼全球，从速冻食品每年的人均消费量来说，美国高达60公斤，欧美也高达35公斤；但是中国还不到10公斤，这意味着中国速冻食品行业仍有巨大的增长潜力。 

其次，从消费端来说，一人食、宅经济、餐饮渠道的快速发展等，都为速冻食品提供了更加多样化的增长机会；

第三，从市场机会来说，尽管当前速冻食品行业已经出现了像三全、思念、安井这样的大企业，但是就整个速冻食品行业近1000亿市场规模来看，三全、思念、安井三家企业营收合在一起，占比也不到15%，这意味着，速冻食品行业的格局并不算完全定下来了，新进入的企业也仍有机会和无限的想象空间；

第四，从产品品类来说，当前，速冻食品的品类越来越丰富；但是仅仅汤圆、水饺、火锅料三个品类就孕育出了像三全、思念、安井这样的一线品牌；而像老面馒头、面条等等其他品类的主食则仍处于群雄逐鹿的阶段，每个企业都有机会。

△图片来源：网络

他认为，像白象这样的企业，既有全国消费者认知基础，又有福喜面食工坊10年在馒头、面条品类的深度研究，加上供应链等集团优势，势必在速冻行业大有作为。

另外一位业内人士也赞同这一观点，他认为，最近两年，像白象、得利斯等企业做速冻米面类产品，有原料方面的优势，也能在品牌上做背书，有些还能共用部分渠道，因此，它们做速冻米面是有一定优势的。

不过他也指出，这种尝试能否成功，仍待市场验证：“早些年，雏鹰农牧、汇源果汁等都尝试进入速冻米面行业，但是，现在产品都已经不见踪影，因此，能不能成功，最终还需要市场检验。”