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【冷眼热评】小企业应该做产品or做品牌?

2017-09-30 15:11:37

阅读389 中华冷冻食品网


品牌是个大话题,也是个老话题。尽管目前速冻食品行业涌现出了一些知名消费者品牌,但更多的企业仍停留在产品阶段,离品牌还很远。对企业而言,这是存在巨大风险的。


因为当企业只停留在产品层面时,无论曾拥有多显赫的业绩、多悠久的历史、多雄厚的资本,一旦对市场变化处理不当,就会很危险。但如果具备核心品牌,就会拥有高竞争力和高利润。特别是在生产厂家越来越多、新品周期越来越短、竞争愈加激烈的速冻食品行业,品牌建设尤为重要。


可能会有一些小企业表示,自己盈利有限,刚开始不适合做品牌,那是有了雄厚积淀才考虑的事儿。其实不然。


第十届FFIC上,我结识了一位在德国电信行业工作多年的华人Tom,他和妻子在法兰克福经营着一家速冻水饺及其他面米食品加工厂,至今已八年。他说,妻子最初因在烹饪中国菜及把控各式调味料上很出色,做的食物很受当地人喜爱,再加上德国本就是一个速冻食品相当发达的国家,渐渐地他们的中国水饺走出了自家的冰箱,走进了日韩中餐馆的饭桌,甚至法兰克福地区的多家连锁超市。


他们还为饺子起了个暖心的名字——祝福牌。Tom表示,祝福牌水饺经常被催货。尽管企业拥有全套原材料供应链,也实现了自动化生产,但奈何产品很受欢迎,市场上供不应求。


“我们不急,想先把品牌做出来,在法兰克福乃至德国扎下根后,再做延伸。”Tom表示,八年来有不少餐馆和机构想让他们帮着贴牌生产,价格利润很合适,但他们永远say no。“在英国,有个朋友是和我们同期做速冻面米食品的,他很快转向了代加工,每天都很忙,钱是赚了些,但至今没有自己的品牌。”


正是这种“慢”一点的思路,以及对自我品牌的呵护和尊重,在Tom夫妇的坚守下,祝福牌中国水饺逐渐做大,还增加了祝福牌八宝饭、甜点等新产品。近两年他们打算开“祝福”餐厅,以此为试验室,直接向消费者推出更多中国美食。


“有了品牌,一切才好做。扩张太快,很容易出现问题。”虽然工厂规模较小,发展速度不快,但他们珍惜爱护自己的品牌。在我看来,这点倔强的星星之火足可以燎原。



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