行业首款“涮煮小油条”问世，千味央厨又出杀手锏！

2018-10-2216:51

来源: 冷冻食品网 发布者：编辑

说到涮煮，有一样重要的食材必不可缺少，那就是油条。

近几年来，以火锅、串串为代表的涮煮业态的消费，在日趋红火的同时，也带领着油条品类的进化走上了加速跑道。无论是早餐菜单里的安心大油条，还是专门为火锅选配的茴香小油条，都迎来了新的增长点。那么，集万千宠爱于一身的油条，还会有哪些想象空间呢?

郑州千味央厨食品股份有限公司(简称“千味央厨”)筹谋已久。经过长达两年时间的研究开发，眼下，它携新产品涮煮小油条而来，势在开辟油条品类上的又一个细分跑道。作为肯德基油条的常驻供应商，千味央厨此次的来势依然颇为凶猛。

“大佬”代言，火锅油条成热门

对于广大吃货来说，在微凉的时节酣畅淋漓地吃上一顿火锅，或者是其“近亲”——串串，冒菜，麻辣烫等，当真是一件幸福无比的事了。

功夫不负有心人，这几个品类也在众多吃货的实力贡献下，这几年获得了长足的发展。

首先是火锅，在辰智科技与口碑联合发布的《2017年度餐饮大数据白皮书》中显示，爆火的火锅品类近年来不断发展壮大，总收入占到整个餐饮行业销售额的22%;其次是串串，继潮汕牛肉火锅、酸菜鱼之后，串串站在了风口浪尖，成为餐饮行业一块新的掘金地;还有随处可见的冒菜、麻辣烫“两兄弟”，作为最接地气的国民小吃之一，麻辣烫以其鲜香麻辣的独特口味，成为餐饮界的“扛把子”。

数据显示，全国麻辣烫店和火锅门店总数多达数百万家，在这些涮煮类场景如此旺盛的消费力之下，适应涮煮类场景的食材也必将是一个庞大的体量。面对这样一个诱人的市场，食材商和餐饮店开始寻求合作，不断扩充食材种类，以求在激烈的竞争中谋得先机。

这里不得不提到麻辣烫界的“大佬”杨国福，和冻品行业的头部企业之一千味央厨。

早在两年前，杨国福就率先尝试在麻辣烫中，选用千味央厨特供的火锅油条作为创新食材，作为杨国福的唯一供应商，也是火锅油条的开创者，二者强强联合，一举带动火锅油条成为今年最热门的产品。

经粗略估计，煮着吃的油条市场容量不低于2个亿。这样一个蓝海市场，无论对于企业还是经销商，还是火锅店、麻辣烫店来说，都是绝佳的机会。

个小，耐煮，筋道，点单率高

四大杀手锏，打造完美涮煮小油条

高手出招，必是又稳又准。历经十几年商战的锤炼，千味央厨深知产品力的关键作用，因此在打磨这款新品油条的过程中，研发团队展现了十足的匠心。

作为行业首创涮煮小油条，从大小、克重，到形态、口感，再到承载的意义和使命，这款新品都展现了超高的完成度。

首先是在外形上。究竟哪种“体型”的油条才是最适合涮煮场景食用的呢?为了找到最佳解决方案，整个团队联合三位在油条研发领域拥有近二十年专业经验的行业大师，历时 820天，经过3720次实验，终于获得了突破性成果。

拥有全新外形、适合煮着吃的元宝形小油条问世，这在国内属于首款，由千味央厨独家发售。

有了差异化的全新外形，还需要配套的食用方法来做实力助攻。产品从袋子取出后即可直接出品，下锅涮煮3分钟口感达到最佳——外层松软有味，内部筋道有嚼劲。

此外，还有一个特别的属性：这款油条吸油吸辣率极低，无论红汤还是麻辣，一口一个，尽情食用。而且由于设计了小克重的元宝形状，无需切段，因此大大降低了产品损耗率。