周报 | 16万家食品、餐饮企业转战线上；海底捞推16款菜肴半成品

新的一周，冷食君带你一起读早报!

快来看，上周冻品行业都发生了啥大事儿?

企业动态

1、年报速览

①獐子岛2019年亏损近4亿，同减1341.79%

2月28日晚间，獐子岛发布业绩快报，公告显示，公司2019年全年亏损3.99亿元，去年同期盈利3211万元，降幅达1341.79%。

根据业绩快报，獐子岛2019年全年营业利润、利润总额、 归属于上市公司股东的净利润、基本每股收益、加权平均净资产收益率、归属于上市公司股东的所有者权益、归属于上市公司股东的每股净资产均同比大幅下降。

关于亏损原因，獐子岛表示，报告期内，公司海洋牧场底播虾夷扇贝再次发生重大自然灾害，公司拟对底播虾夷扇贝存货成本进行核销和计提存货跌价准备，影响金额约为2.91亿元。

(第一财经)

②牧原股份2019年净利润61.14亿，同增1075%

2月26日，牧原股份披露2019年年报，2019年1-12月实现营业收入202.21亿元，同比增长51.04%;实现归属于上市公司股东的净利润61.14亿元，同比增长1075.37%。

根据公告，公司业绩明显上升的主要原因是，受非洲猪瘟疫情的持续影响，报告期内生猪市场供应形势紧张，整体销售价格相比上年同期明显上涨，公司主营业务盈利水平同比大幅上升。

(第一财经)

③得利斯2019年净利润761.92万，同减4.75%

得利斯近日发布2019年年度业绩快报公告，2019年营业总收入为23.48亿元，比上年同期增长16.31%;归属于上市公司股东的净利润为761.92万元，比上年同期减少4.75%。

(挖贝网)

④、龙大肉食2019年净利润2.36亿，同增33%

龙大肉食近日发布2019年年度业绩快报公告，2019年营业总收入1,690,630.30万元，较上年同期上升92.59%;实现归属于上市公司股东的净利润23,575.11万元，较上年同期增长33.15%。

公告显示，公司营业总收入增长的主要原因为：2019年下半年，国内生猪产品的价格大幅度增长;公司控股子公司青岛中和盛杰食品有限公司(以下简称“中和盛杰”)2019年进口贸易业务规模快速增长。

(挖贝网)

⑤、金字火腿2019年扭亏为盈，净利同增582.84%

2月26日，金字火腿发布2019年业绩快报显示，报告期内实现营业收入2.82亿元，同比下降33.94%;现归属于上市公司股东的净利润4070.33万元(如果剔除金字火腿对中钰资本回购应收款减值4883.84万元，利润为8954.17万元)，同比增长582.84%。

相较于2018年归属净利润亏损843万元，金字火腿2019年扭亏转盈。

(长江商报)

⑥、煌上煌2019年净利2.2亿，同增27%

煌上煌近日发布2019年年度业绩快报公告，2019年营业总收入为21.17亿元，比上年同期增长11.56%;归属于上市公司股东的净利润为2.2亿元，比上年同期增长27.45%。

(挖贝网)

点评： 几家欢喜几家愁。去年的成绩已成定局，一起为今年的好收成奋斗吧!

2、海底捞推16款方便菜肴新品

正式进军中餐

2月29日，海底捞外送的微信公众号宣布，推出“开饭了”系列方便菜肴，目前仅限北京地区。由此，海底捞正式切入中餐市场。

海底捞线上上新16款家常菜半成品，包括12款经典好菜，4款精选靓汤，有川味热辣的宫保虾球、新派辣子鸡丁，粤式清淡的番茄土豆烧牛肉、山药青笋木耳，还有人气午餐酸菜鱼、大盘鸡等，在家翻炒三五分钟就能吃。

值得一提的是，海底捞卖的方便菜肴不是速冻食品，而是新鲜现做的半成品，不添加防腐剂，由中央厨房工厂直发，出产后24小时内送达顾客手里，采用冷藏配送，0-4℃冷藏贮存，保质期只有4天。

(职业餐饮网)

点评： 厨艺不够，半成品菜来救，海底捞这是在送“及时雨”啊。

行业动态

1、自热火锅线上线下齐脱销

日前，记者连续走访北京市的美廉美、BHG以及部分社区超市发现，海底捞、小龙坎等火锅品牌的自热小火锅产品出现断货情况。

一位BHG安贞环贸店店员介绍，自疫情出现以来，自热小火锅等方便食品销售情况一直很好，但近期很多品牌的自热小火锅已经没货了，“我们进了4、5次货了，都没有货，现在就暂时把自热小火锅的标签给撤掉了”。

不止线下断货，线上也普遍开始缺货。目前，不管是淘宝还是京东，自热火锅大多数品牌和产品处于缺货的状态。统一开小灶、自嗨锅和海底捞自热火锅虽然能下单但是基本都为预售。

根据淘宝数据，在1月20日至2月2日期间自热食品在热销产品中排名第二，仅次于螺蛳粉;2月17日凌晨，直播带货的货品在聚划算上线，短短十分钟，小龙坎就卖出上万份自热小火锅，同比增长1200%。苏宁大数据也显示，自嗨锅这一品类销量同比大增370.27%。

(北京商报等)

点评： 宅家久了，就想吃点重口味儿的火锅，冷食君对此深有感触~

2、统计局：2019年猪肉产量4255万吨，下降21.3%

据国家统计局网站消息，统计局2月28日发布2019年国民经济和社会发展统计公报。根据公报，全年猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。

其中，猪肉产量4255万吨，下降21.3%;牛肉产量667万吨，增长3.6%;羊肉产量488万吨，增长2.6%;禽肉产量2239万吨，增长12.3%。年末生猪存栏31041万头，下降27.5%;生猪出栏54419万头，下降21.6%。

(中国新闻网)

点评： 非洲猪瘟造成的生猪、猪肉产能去化规模，如今已明了。

3、近1个月，16万家线下食品、餐饮企业转战线上

近日，在国务院新闻发布会上，国家市场监管总局表示：针对疫情期间外出就餐和采购食品减少的情况，鼓励线下食品企业发展线上经营。

2月27日，第11期《淘宝经济暖报》显示，近1个月，有16万家线下食品、餐饮企业入驻淘宝、饿了么，开启“云工作”模式。其中，开淘宝直播的同比增长121%。

(联商网)

点评： 疫情灾难下，能迅速反应，尝试新的流量出口，为这些企业点赞。

4、全国9成以上活禽市场关闭

目前全国除广东、广西、湖南、四川、青海、新疆没有明确规定关闭活禽市场，其他省市自治区均已全省全区范围内关闭了活禽市场。

据收集到的数据，仅有20多个地级市不同程度地开放活禽市场，占全国290多个地级市的10%不到，活禽市场关闭比例超过9成。考虑到这不到30个城市存在部分关停活禽市场的情况，实际关闭的活禽市场比例在95%以上。

(综合)

点评： 禁止活禽销售，这将是冰鲜和冷冻制品的机会。