您好,欢迎来到冷冻食品网:国内唯一服务于冷冻食品全产业链的综合平台

登录/ 注册 联系我们

首页 > 资讯 > 行业新闻

国内唯一服务于冷冻食品全产业链的综合平台

重创 or 崛起:后疫情时代,速冻食品行业的“危”与“机”在哪里?

2020-03-0517:11

来源: 冷冻食品网 发布者: 吕翠平


21018.jpg

每一次重大社会事件,都是对原有固化规则秩序的重构。

2020年,新年伊始,一场新冠肺炎疫情席卷全国,餐饮店关门,学校延期上课,工厂延期开工,物流停运……各行业的正常运转被打破。

速冻食品行业也未能幸免。

那么,这样的“黑天鹅事件”,会给速冻食品行业带来哪些改变?速冻食品企业又该如何应对?

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

◀◀◀ 1 ▶▶▶

零售VS餐饮

向左走还是向右走?

宅在家里就是给社会做贡献,这是疫情期间大部分消费者的真实写照。

为减少外出,很多家庭选择囤货。烹制简单、储存方便的速冻食品,成了最受欢迎的品类之一。以汤圆、水饺、手抓饼等为代表的主食,在疫情期间迎来了大爆发。

据思念食品统计,疫情发生以来,公司整体销量同比增长约30%,大卖场的需求量较往年同期增加80%,京东等线上渠道销量增长超过往年同期20倍。此外,三全食品、安井食品等速冻巨头也都销量大涨。

社区新零售专家陈海超认为,这正是新冠肺炎事件对社会财富再分配的结果。

在冻品行业,一直有两大供应链结构,一个是针对饭店这种B端的供应链,一个是针对个人消费这种C端家庭的供应链。新冠肺炎事件,促使更多的人回归家庭,回归生活,在家里做饭,直接影响了厂家的战略布局,使厂家把更多的精力,放在家庭消费上。

疫情让近几年在家庭渠道消费疲软的速冻食品,重新焕发出生机。

POG1T25XO(C9%M0P1R}PM0K.png

与之相对的是,近几年风头正盛的餐饮渠道遭受重创。

据中国烹饪协会发布的报告,此次疫情对餐饮业的影响,相当于2003年非典的数倍,受疫情冲击,餐饮企业业超七成门店停摆,复市门店仅为一成左右,营业额整体同比下降超九成。

外卖头条创始人安神也表示,结合目前疫情的影响,2020年第一季度,餐饮店月倒闭率保守估计将超过20%;疫情过后,餐饮行业必然会出现倒闭潮。

服务餐饮企业的食材厂商,也必然会受到冲击。一场疫情让很多食材生产企业谋划的“百年大计”陷入了僵局。

一方面是火爆的零售业态,另一方面是困难重重的餐饮渠道,疫情之后,速冻食品企业向左走,还是向右走?

◀◀◀ 2 ▶▶▶

线上VS线下

社区店成两者连接点

如果要评选疫情期间的关键词,“线上”和“配送到家服务”一定会入选。

疫情期间,受外出采购人数和时间限制,很多消费者选择线上下单,配送到家,线上业务取得长足发展。

陈海超认为,新冠肺炎对每个人、每个家庭,乃至这个社会都将带来巨大的冲击和影响。商业是社会的一面镜子,经过过去20多年的博弈,线上已经达到20%的渗透率,新冠肺炎疫情将促进线上交易的发展。

事实也确实如此。盒马、叮咚买菜、每日优鲜等APP的日均活跃用户规模,比去年增长了一倍以上。甚至五六十岁,之前热衷逛菜市场的大爷大妈们,也开始学着在网上买菜,消费习惯在疫情之下悄然发生改变。

G)DPX{EZH9@N5{_1$}J[[6E.png

与线上业务快速发展同样值得关注的是,距离消费者最近的社区店受益于疫情,迎来大爆发。

社区店业绩的增长,除了疫情的特殊影响外,更重要的原因在于,社区新零售不断地激活、赋能社区店,助其实现了线下线上的完美结合。

疫情期间兴起的“到家服务”,也有很大一部分依赖于社区店。三全、思念、千味央厨、惠发等多家企业招募社区合伙人,对象很大一部分也是社区店店主。

在郑州君实慧通企业管理咨询有限公司总经理刘国君看来,“不论是社区团购、社群营销,还是社区合伙人,本质上都是在激活社区店主,未来社区店的功能将越来越强大。”

陈海超也赞同这一观点。不过,他认为,食品生产厂家应不应该直接借助“社区合伙人制度”赋能社区店主,有待商榷。“大多数厂家目前整个战略是迷茫的,我建议,与其自己修路不如抱团取暖,目前全国差不多有1000家社区团购平台,品牌厂家把产品研发好,销售工作还是交给平台去做吧。这样风险最小,成本最低,收效最高,效率最高!”

新的零售渠道在崛起,新的零售业态在涌现,冻品厂家究竟该如何参与其中?

◀◀◀ 3 ▶▶▶

重创VS崛起

疫情后行业或迎来新的爆发期

新冠肺炎疫情对整个速冻食品行业的影响如何?或许可以从2003年非典的影响上预测一二。

新冠肺炎和非典从爆发原因上有很多相似之处,比如都因食用野生动物而起,具有极高传染性。

回顾行业发展史不难发现,2003年后,我国速冻食品行业开始进入快速发展期。

一方面,消费者对速冻食品的接受度大大提升,速冻食品从节令消费品开始向日常消费品转化;

另一方面,汤圆水饺“禁裸令”在非典之后发布,行业发展更加规范;

同时,产品品类也更加丰富,在汤圆水饺之外,面点等各类产品开始百花齐放。

那么,新冠肺炎会给冻品行业带来哪些影响呢?

HV@$J9WM[}8UZ(B}W2R%F6I.png

证券公司分析,从整体而言,疫情对于速冻食品行业是个利好。这从股市开盘后,三全、安井等多个企业的股票涨势就可见一斑。

刘国君也认为,新冠肺炎结束后,速冻食品行业会迎来一次升级和快速发展。

●首先,从国家层面,新冠肺炎疫情起源于食物,对食品安全把控必将更加严格。比如,近期就颁布了一系列禁止食用野生动物的法令。对于食品生产企业来说,从原料采购到生产管理,再到出厂检测,整个流程都会更加严格,从而促使整个行业实现产品的升级换代。

●其次,从消费者层面,疫情会推动大家安全意识的提升。疫情期间,大部分家庭都选择了在家就餐,宁可自己做,也不点外卖。疫情之后,这种健康意识,将在很长一段时间内,影响消费者的购物选择。安全将会是消费者最关注的要素,其次才是美味和价格。这也将督促企业,自我升级,满足消费者心理变化的需求。大品牌将借助自身优势受益良多,一些区域性品牌也会因此受益。

●再次,从渠道来说,疫情不仅让线上渠道的渗透率大大提高,也使一些以前只能在餐饮酒店的品尝到的面点和菜肴开始进入家庭。速冻食品可能会通过这一渠道的开拓,进入一个渠道多元化时代。

新形势,新变化!

新挑战,新机遇!

重塑生态,聚变未来!

8月8日至10日,让我们相约郑州国际会展中心

探讨后疫情时代,冷冻食品行业的“危”与“机”

更多详情请点击:

冷冻食品传媒8月份大会议程

↓↓↓

1583373232109263.jpg

上一篇: 自热火锅10分钟卖出1万盒,小品类方便食品...
下一篇: 超市冰柜空了,冷库库存也空了,冻品商最大...
他们都选择了中华冷冻食品网

30000+

三万家冻品经销商

5000+

五千家冻品上下游企业

10亿+

交易额10亿
豫ICP备18044844号-1 Copyright© 2018 冷冻食品网 版权所有