这半年，冻品人太难了！今天有个好消息值得“喜大普奔”

6月中旬，北京新发地疫情出现反复，不少企业之前艰难恢复的营业流水，一朝“又回到了第一次疫情时候的水平”。

但即便在如此严峻的形势下，各冻品企业也没有气馁，而是积极推新品，试水新渠道，展现出了蓬勃的发展活力。

如今，2020年下半场已开启，在防疫常态化下，都有哪些挑战和机遇?

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

◀◀◀ 1 ▶▶▶

冻品供应链“绝地”求生

盘点刚刚过去的这半年，年初新冠疫情突如其来，蔓延全球，冻品厂商集中精力恢复物流、全力复工复产的同时，也开始顺应变化，调整渠道策略，抢占市场。

6月中旬，北京新发地出现疫情反复，对餐饮、水产、冻品及相关从业者，又产生了不小的影响。

“春节后那段时间，门店流水只有往年同期的30%-40%，6月初恢复到60%-70%了。但是新发地疫情出来后，流水又回到了第一次疫情时候的水平。”阿泰餐饮管理(北京)有限公司相关负责人刘先生介绍。

阿泰餐饮是一家以经营中式快餐为主的连锁企业，目前约有110家门店，主要分布在北京及周边，也建有自己的食品加工厂，主要生产包子、水饺、馄饨等产品。自建工厂只供应自家门店，这种单一模式的弊端在疫情下特别明显，阿泰餐饮现在正积极对接线上销售平台，开拓新通路。

“我的业务分两大块，餐饮宴席和烧烤火锅食材，宴席业务缩水很多，但烧烤食材有一定增长。”山西经销商史先生介绍，“宴席食材利润低，烧烤食材利润高一点，上半年利润总体上是增长了。”

在云南西双版纳，经销商李先生上半年一直在调整产品结构。“我就是做得太杂了，什么产品都有，各个渠道都在做。”他希望，趁着疫情期间消费需求发生变化，尽快梳理出合适的产品、渠道结构。

◀◀◀ 2 ▶▶▶

积极推新品

消费需求从未消失，只是被改变。疫情之下，众多企业争相逆势推新品，为新的市场环境带来了新活力。

6月18日，福建水手食品有限公司2020年新品发布会暨订货会在福建莆田举办，锁鲜装系列新品正式亮相，共推出蟹味球、鳕鱼芝士肠等11款锁鲜装产品。此外，原有的“南拳王”系列也新增鱼籽功夫肠、脆皮芝士肠和脆皮鱼籽肠等3款新品。

瞄准国内新富阶层的消费趋向，同时也是积极倡导一种回归传统的居家饮食潮流，这是水手食品本次推新的目标。而锁鲜装，已是2020年的潮流产品，已有海欣、安井、富邦、升隆、兴威等一波企业涉足。

△图片来源：网络

在山东，福春园食品科技有限公司6月份也积极推新，包括鱼皮脆、脆皮蛋卷、马蹄鸡肉狮子头等多款产品，针对逐渐复苏的火锅店、麻辣烫、关东煮、学校、酒店等渠道。

在辽宁，吴大嫂食品的新品一波接一波，主要包括老味三鲜、扇贝肉馅、牛肉西红柿馅等口味水饺，以及酸辣鲜虾等6种小云吞新品。

◀◀◀ 3 ▶▶▶

勇探新通路

在速冻食品行业几十年的发展历程中，2020年是特别具有活力的一年。调整、推新，只是最基本的动作，更层次的变化则是行业洗牌、企业转型，均进入了加速期。

这又突出表现在，直播带货、社区团购、社区生鲜连锁、一站式火锅食材超市等众多新兴模式，在2020年迎来大爆发。积极试水新模式、开拓新通路，成为众多企业的重要举措。

以直播为例，就有思念、安井、富邦、屏荣等一大波食品企业积极参与。其中，安井食品甚至将直播作为常规推广模式，自建直播小团队，在全国多地大卖场、社区团购平台尝试，取得了很不错的业绩。

△思念食品CEO王鹏直播现场

龙头一动，满盘皆活。在头部企业的带动下，整个速冻食品产业正进入前所未有的行业发展新阶段。

◀◀◀ 4 ▶▶▶

一场专业的线下盛会即将拉开帷幕

随着2020年下半场正式开启，距离下一个销售旺季，已经不远了，该从哪些方面做准备?

防疫常态化之下，企业经营者如何定位企业，定位产品?

新市场环境下，面对信息升级、技术升级的新电商，餐饮、冻品厂商如何精准把握新商机?

这些冻品人当前最关心的问题，在8月7日至10日的第十三届中国冷冻食品产业大会上，都能找到答案。

作为第十三届中国冷冻食品产业大会的“重头戏”，届时拟邀三全食品董事长陈南亲临千商大会现场，并就“后疫情时代，速冻食品行业面临的挑战和新机遇”主题，做出分享;安井食品总裁张清苗也将千里赴“会”，讲述“迎接火锅料的行业变革：推动产品、渠道与品牌建设”。

值得一提的是，今年，第十届中国火锅料节暨火锅食材博览会将移师郑州，与第十三届中国冷冻食品产业大会史上首“合体”，共同于8月8-10日，在郑州国际会展中心举办。

两场大会，历史积淀都在十年左右。就去年来看，两场展会共服务企业超3300多家，共接待专业观众80000余人次。可以想见，今年两会相遇后，盛况更会空前。

不论是速冻米面同行，还是火锅料同仁，都可以来这场展会上，找新的合作伙伴!