锅美优食：背靠国美，黄光裕力撑，开在电器卖场里的火锅超市

日前，国美创始人黄光裕正式回归的消息引爆媒体，成为各大媒体的头条和流量担当。大家纷纷猜测， “国美”是否要进入一个新时代？

与此同时，冷食君注意到，国美旗下新项目“锅美优食”，这个以火锅烧烤食材新零售为主的品牌，也开始进入新一轮冲刺。前几天的元宵节，黄光裕还亲临“锅美优食”门店，与员工一起共度元宵佳节。

十年河东十年河西。曾经的中国首富再启事业新征程，为何选择跨界食材超市？国美进入食材超市的商业逻辑是什么？和火锅食材新零售其它门派有何异同？

围绕这些问题，冷食君对锅美优食进行了调研。

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家电卖场“变身”火锅超市”

在郑州市陇海路文化路交叉口的永乐生活电器卖场，入口处一个很醒目的招牌颇引人驻足，纯黑底色搭配白色字体，辅以看起来有些漫画气质的火锅食材logo——“锅美优食”。

走进店内，陈列也很别致。紧挨通道，一边是火锅底料、蘸料、酒水饮料区，一边是收银台及其他产品展示区，盛放牛羊肉、丸子等的冰箱则摆放在中间通道最显眼位置。

和业内大部分火锅烧烤食材新零售品牌主打社区店不同，锅美优食的这种电器卖场内开设“店中店”方式，给人第一感觉很“新奇”。店内工作人员介绍，这是锅美优食的开店“特色”，电器起家的国美，正是在利用自身原有优势布局“家·生活”系列场景。

以陇海路店面为例，所售产品涵盖火锅底料、肉禽蛋品、蔬菜豆制品、丸滑、烧烤食材、酒水饮料、主食、速食、餐厨用品等九大品类，总数约300种，可谓产品丰富，消费者选择起来也会非常方便。

但相较于北京总部门店里的500多个SKU，地方门店还只是很小一部分。店内工作人员称，地方门店可以根据当地消费习惯及需求，选择适合地方特色的产品。从2020年下半年，“锅美优食”项目启动以来，全国城市代理签约数超过4000家，开店100家，除项目开始时的20家依托电器门店开始的店面，其余主要是东北、华北、华东的合作店面。

同样在去年10月24日的招商会上，冷食君发现，锅美优食主推50-70平米店面，覆盖周边1公里内居民，店内可以配置智能化收银系统，让消费者自主选品扫码结账，一个人也能开店。

选品上，锅美优食也都是精选大庄园、恒都、蜀海供应链、呷哺呷哺、丸滋、中粮等头部品牌优质食材，目前锅美优食OEM商品有60多款，其中锅美优食板筋肥牛、锅美优食脆骨羊肉、锅美优食虾滑一经推出，便占据销售前三名，市场反应良好，预计到2021年年底OEM商品达到200款以上。

仅招商会当天，签约加盟客户20多家，锅美优食项目负责人透露，作为“火锅烧烤精选食材便利店”，锅美优食的目标是，截至2021年上半年底，在全国297个地级市和直辖市完成招募200个城市代理，2021年底前完成剩余97个城市代理招募。      ◀◀◀  2  ▶▶▶ 

跨界动作不断，国美 “家·生活”系列升级

因为有国美这个大品牌背书，锅美优食项目一经推出就备受瞩目，从家电到火锅，这个跨越看起来有点大，但这只是国美 “家·生活”战略的一部分组成。

2017年，国美发布“家·生活”战略，明确了由家电经营向“家·生活”整体解决方案提供商转变的战略发展方向，希望通过在家电、家装、家居、家服务等领域的不断创新，形成“到店、到家、到网、到社群”的零售模型。

 △图片来源：网络

也是在这个理念的主导下，2020年，国美涉足生鲜，开出了“美+生鲜”超市。此次，锅美优食火锅烧烤食材项目成功落地，成为国美布局新零售领域和全渠道的又一个重要阶段性成果。

对于国美来说，让消费者既可以吃水果、喝红酒、看电视、听音乐、购潮品，还可以体验整体家居家装解决方案，是对其“家·生活”的完美诠释。

事实上，国美依托“家·生活”战略的一系列新举措早已开启。如之前与京东、拼多多达成的联盟；引入前百度老将向海龙加入，储备互联网人才；调整内部组织架构，推出零售新物种“真快乐”APP，上线“抢-拼-ZAO”、短视频、直播等，至此，一个以用户思维、平台思维和科技思维为导向的国美渐渐浮出水面。

 △图片来源：网络

业内人士指出，国美凭借34年零售经验，瞄准用户需求，依托共享零售的经营模式，适时提出“家·生活”战略，成功推动了零售行业进一步的转型升级，国美入局这两种业态，也是其进一步接近消费者的表现。

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线上线下互为依托，开拓双平台发展新局

众所周知，国美早在1987年就开出第一家线下电器专卖店，作为零售行业的引领者，具有强大的线下门店硬实力。

如今，国美大力发展线上平台，通过线上线下双平台共同发展模式和 “娱乐+社交”的新玩法，不仅能发挥门店和导购的作用，还真正做到了线上线下的融会贯通，确保真品、低价、好服务。

这种做法，比互联网玩家花费几百推广费用拉来一个新增用户效率高很多，更重要的是，门店是最好的展示和体验平台，纵使线上规模日渐庞大，但用户对线下体验的依赖仍然不减。就好比为什么小米喊了那么多年互联网思维，最后还是走到线下做了小米之家。

锅美优食项目负责人介绍，国美电器有自营门店1500家，其中符合社区人口、购物便捷等指标的门店约500家，而这部分门店除了直营还可以提供给加盟商开店；此外，“国美电器加盟店2000家，预计有约400家门店有意愿合作锅美优食项目”，整合这部分资源可以拓店近千家。

 △图片来源：网络

在具体的门店销售中，现有国美电器会员与锅美优食会员信息共享，共存于国美“真快乐”APP、门店的“一店一页”平台，消费者可以使用国美电器会员积分，把积分当现金使用，除了这些现有资源，还会借助社群营销等其他新式营销吸引店面周边社区人群。

门店之外，国美还有必杀技——物流供应链系统。布局锅美优食，国美依托三家全国性第三方服务商为全国乡镇级以上合作商提供优质全程冷链物流服务。与其他品牌动辄10000元起订量或收费配送不同，锅美优食对合作商的起订量门槛很低，最大程度节省合作商资金成本、加快门店库存周转。

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