旺季马上到，但这波疫情还没结束，冻品厂商们怎么办？

通常来讲，每年进入8月份后，速冻食品行业就进入了传统旺季备战阶段。大力招工，提升产能，开订货会，在各个渠道做宣传推广等等，各种工作都会快速提上日程。

不过今年8月，全国多地爆发的疫情对许多行业都产生了巨大影响。

随着天气转凉，以中秋、国庆两大节庆为标志的冻品旺季也将正式开启。那么，冻品人做了哪些准备，市场反应怎么样？今年旺季，到底会不会旺？

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

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供应量翻倍，提前进旺季

从某个角度来讲，这场从去年年初开始的疫情，加速推进了速冻食品进入家庭的步伐。当疫情再次来袭，这种需求也继续表现强劲。

在河南郑州，7月20日特大暴雨之后，全市大面积、长时间断电，许多终端的速冻食品因解冻而报废。当时，三全、思念等多家本土速冻食品企业一边积极捐赠物资，一边加大产能，保障市场供应。

7月31日，郑州通报一例无症状感染者，由此开启新一轮战“疫”。速冻食品的需求再一次猛增。

8月初，在接受媒体采访时，三全食品产品总监魏丽丽介绍：水饺等产品，近期发货量暴增，企业紧急白班夜班加量了一条生产线，（供应量）将近翻了一倍。

△图片来源：网络

此外，在政府相关部门的支持下，企业也想尽一切办法，从全国各地抽调保障原材料供应。换句话来讲，三全食品已经提前进入了产销旺季。

至于安井食品，也是动作频频。7月10日，湖北安井举行投产仪式。一期项目正式投产，预计日产能可达300吨。7月17日以来，河南安井所在地遭遇极端持续暴雨。此后几天时间内，安井食品福建总部以及无锡、泰州、辽宁、四川、湖北等多地工厂，纷纷选派调集机修、电工等专业工作人员，支援河南安井尽快复工复产。

△图片来源：网络

此外，除了在低风险区域正常召开客户品鉴答谢会外，安井食品的迷你煎包、蚝油牛柳等一批新品也正式上市。

眼下距离中秋节已经不足一个月，正是月饼销售的黄金季。8月份全国多地出现疫情，对于月饼企业有哪些影响？

8月20日，屏荣食品总经理吴荣浩向冷食君介绍：“对我们企业没什么影响。屏荣食品的月饼主要是做OEM，与一些大品牌的合作从年初就开始了，到四五六月份，其他订单也基本都谈妥了，市场做得比较早。”

随着疫情防控经验的不断成熟，广大民众对于疫情下的消费也越来越理性。吴荣浩表示，这对食品厂家来讲，是好事。企业现在就是按计划生产，服务好客户，维护好市场。

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物流、订货、招工，困难重重

不过，尽管政府相关部门出台了许多通行方面的措施，但疫情之下，物流依然面临重重困难。由此，对许多企业的生产、运输等带来了不小的影响。

8月23日，全国本土无新增病例。但就在许多人刚刚松一口气时，当天晚上，河南省商丘市虞城县通报一例无症状感染者。该患者为集中隔离点检出，前8次核酸均为阴性。病毒的狡猾，也让商丘人再一次提高警惕。

作为商丘本土企业，河南福润食品有限公司（简称“福润食品”）高管董桢介绍：“因为商超等渠道需求猛增，目前福润食品已经进入旺季生产阶段。生产一直正常，为了确保安全，目前企业高管基本都住在公司。就是发货物流上困难大一些。”

据了解，除了各种手续，以及司机48小时内核酸检测证明等条件外，商丘物流还面临着严重缺少物流司机的问题。有业内人士透露，当地几乎有一半的物流车司机都是去某家医院做核酸检测，后来该医院被划为涉疫医院，这些司机的健康码也变成了红码，不能出行。

△图片来源：网络

8月20日，董桢告诉冷食君，自己已经8天没回家了。疫情期间，为了安全起见，目前不敢大量招新工人，产能提升主要靠现有工人两班倒。此外，因为福润食品所在的宁陵县，与本次商丘疫情的中心虞城县距离较近，部分原料采购也受到影响。

出现疫情的只是局部地区，那么，低风险地区的企业情况怎样？

福建升隆食品有限公司（简称“升隆食品”）总经理张特忠表示：今年旺季备战的情况“不怎样”，8月份是最难的。因为企业面向的是全国市场，疫情多点爆发的背景下，这个月合作客户的订货意愿并不高。

至于生产方面，张特忠表示今年一直正常生产，每个月都没停过。据了解，升隆食品新工厂本月已经投产，目前处于试生产阶段。

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产能、品牌、渠道等多方发力，全力备战

疫情给速冻食品行业带来了明显影响，但冻品企业的旺季备战节奏一直保持稳定。招工、产能储备、品牌推广、渠道深耕与开拓等一系列措施都在紧锣密鼓地推进中。

8月20日至今，福建御冠食品有限公司（简称“御冠食品”）相关负责人已经连发了8条招聘信息。其中对普工的需求就有100名。在该企业的另一条“招募令”上，招聘需求为销售区域经理100名、生产组长20名、车间主任5名、机修5名。

△图片来源：网络

据了解，近两年间，随着御冠食品新工厂投产，大量招聘一直在持续进行中。

有报道显示，御冠食品新厂所在的福清元洪国际食品产业园，元洪国际食品展示交易中心二期项目预计今年9月中旬投入使用。该项目建成后，将成为全国最大的智慧冷链物流园区。

在该园区内，还有多家速冻食品企业或已经投产，或正在紧张地后期施工中。一位企业相关负责人透露：“我们现在产能比较紧张，新厂预计11月底完工。”

做好生产的同时，企业在品牌宣传等方面也是下足了功夫。

张特忠透露，除了近期在央视投放广告外，“升隆号”高铁广告也将于9月1日发布；8月23日，山东福春园食品科技有限公司发布食品品牌升级公告函，对福春园品牌logo进行升级。

△图片来源：网络

除了提升品牌力，还有对新渠道的开辟。8月17日，海欣食品发布公告称，拟与莳丰科技、餐檬投资共同出资现金500万元，注册成立“北京欣萌餐饮管理有限公司”，其中海欣食品将出资200万元。海欣食品方面表示，本次合作是基于产业链延伸布局考虑，以参股投资的方式进入下游餐饮行业，拓展公司新产品市场，开拓新渠道。

随着疫情形势好转，原料采购、货品运输的困难在逐步缓解。

比如，8月15日，宁德市福林水产有限公司曾通知，受疫情影响全国多地物流停运，公司生产的产品因为一款配料酒香花生米采购于河南省，现酒香花生米厂家处于原料断货状态，该款产品暂停生产。8月23日，该企业业务人员表示：这款产品已经有货了。