蜜雪冰城卖“汤圆”，冷冻食品开“喝”新茶饮

“卖汤圆、卖汤圆，蜜雪冰城汤圆圆又圆；卖汤圆，卖汤圆，汤圆奶茶香又甜”。继“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”之后，蜜雪冰城再出新歌，配合新品汤圆奶茶上市推广。

备受Z世代消费者追捧的新茶饮品牌辈出，2020年中国新茶饮门店达37.8万家，热度刷屏全网，塑造出当代年轻人的新生活方式。而在资本市场方面，无论是一级市场还是二级市场都对新消费赛道时刻关注，融资次数和金额都远超其他行业。奈雪的茶已经上市，最新消息显示，书亦烧仙草获超6亿元投资，绝味、洽洽等参投。

新茶饮市场的火热，不仅仅让饮品的热度不断提升，冻品厂家也开始发力新茶饮等新消费场景：千味央厨牵手瑞幸咖啡，蜜雪冰城开卖汤圆奶茶……新茶饮供应链，正为传统速冻食品企业提供更多新机会。

冷食传媒记者 | 姚冰冰

1

蜜雪冰城开卖汤圆奶茶

 “卖汤圆、卖汤圆，蜜雪冰城汤圆圆又圆；卖汤圆，卖汤圆，汤圆奶茶香又甜”。继“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”之后，蜜雪冰城再出新歌，为汤圆奶茶新品上市做宣传。从美团外卖平台可以看到，这是一款限期供应产品，销售日期为2021.12.29-2022.3.15。

汤圆和奶茶的结合并不新鲜，之前喜茶也推过“芝麻汤圆豆豆茶”这一限时新品。当前，还有不少新茶饮品牌把汤圆奶茶作为主打，如阿甘汤圆奶茶和豆吉汤圆奶茶，在品类上双双聚焦汤圆奶茶，为喜欢尝鲜的奶茶爱好者提供了更多选择空间。

思念BP近日推出了新品汤圆，产品独具创意，搭配了红丝绒或巧克力粉料包，同样瞄准甜品店、火锅店等新消费渠道。据销售人员反馈，新品刚开始推，初步表现还不错。

千味央厨也瞅准趋势，与瑞幸开展合作，共同探讨速冻食品在新茶饮上的应用。据了解，包括瑞幸咖啡在内很多餐饮头部品牌的烘焙产品，如曲奇、可颂、蛋挞、华夫饼等都出自千味央厨。

2

新茶饮消费为冻品带来新增量

近年来，随着国民收入水平提高，对品质生活的追求，以及Z时代逐渐成为消费主力，新茶饮等新消费品牌成为新的消费潮流。

艾瑞咨询最新发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示：2020年，行业市场规模为772.9亿元人民币，且呈快速增长趋势。艾瑞预计，到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。由此可见，中国新茶饮行业依然存在较大市场空间和发展潜力。

新消费品牌需要通过产品创新来引流，对于后厨加工标准化及效率的要求提高，进一步推动了对速冻食品的需求。据业内人士透露，此次蜜雪冰城小汤圆奶茶中的汤圆就出自速冻巨头。

△图片来源：网络

成都冻二代经销商应之繁对这种创新做法表示看好，“吃传统汤圆的人越来越少了，而且是偏老龄化的消费群体，厂家和经销商都在考虑如何让年轻人也喜欢上吃汤圆，汤圆和奶茶结合在一起是很好的创意。”

再看千味央厨和瑞幸的合作。由于得到肯德基的品牌背书，千味央厨产品更容易打通渠道，作为百盛T1级别供应商，完善的食品安全和质控体系，也成为公司开发新客户的优势。

“目前新式茶饮场景使用冷冻产品还不成熟，但空间很大。一是本身烘焙产品需求量不大；二是冷冻产品的使用比例很低，尤其是冷冻半成品，主要还是以冷冻成品和OEM定制产品为主，个别品牌有使用冷冻面团。”有金融从业者分析，与连锁咖啡类似，新式茶饮对烘焙产品的需求只是作为茶饮的补充，以茶饮+烘焙的产品组合吸引消费者同时满足其多元化的需求。

3

对接新消费品牌

更考验企业硬核实力新消费品牌的集体崛起，无疑是近两年商业领域中最值得关注的现象之一，琳琅满目的新消费产品、品牌在社交网络中不断刷屏，塑造出当代年轻人的新生活方式。那么对企业来说，服务传统品牌和这些新消费品牌有何不同，需要具备哪些硬核实力？    

有对接过新消费品牌的资深行业人士讲道，跟传统品牌和新品牌对接有很大区别。新消费品牌对产品的要求不一样，节奏也不一样，与之匹配的食企市场调研、产品研发能力必须能跟上新时代的思维，走在潮流的前沿。

△图片来源：网络

“对这类客户，甚至可以理解为你面对的就是消费者。举个例子，如果跟瑞幸合作，瑞幸不具备任何加工能力，产品其实就是直接卖给消费者的。”他讲道，产品满足的不仅仅是传统B端加工者使用者的需求，更要满足消费者的需求，现在BC的界限已经越来越模糊了。

新消费品牌红薯软软创始人苗国军也提到，创新能力是新消费品牌的核心能力，大品牌选合作伙伴，首先是质量稳定，二是产能，三是服务能力。