专访 | 钟辉：客户第一是千味央厨的使命，和经销商一起发展是我们永不改变的初心

相对于C端消费者品牌，B端渠道品牌的建设和打造，对冻品行业来说是一个新的课题。

千味央厨让经销商当代言人，登上冻品市场的广告牌，是行业首创，无疑也是一次非常成功的尝试。

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为探源“橙色小旋风”，冷食君找到千味央厨营销副总钟辉，听他讲述创意背后的故事，畅谈千味央厨未来新规划。

✎冷食传媒 | 冰冰

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| 解读 |

千味央厨要和经销商

一起做好餐饮食材的行业推动

“橙色小旋风”的创意，源自钟辉和经销商谈到了厂商关系。

“我们的核心经销商说到，大厂家的经销商不好做。我就想，我们的口号是客户第一，我们来帮你们做宣传，经销商很感兴趣。从策划宣传用语、设计广告大牌到方案执行落地，前后只用了10天时间。”钟辉表示，第二轮还会帮更多经销商做这样的宣传。

“B端面向二批商、餐饮客户，代理的品牌是渠道品牌、隐性品牌，这个行业的经销商可以做自己的品牌，而且经销商品牌时代已经到来。这么多年，经销商为千味央厨的发展做了突出贡献，我们也有义务帮助经销商做大自己的品牌。”钟辉相信，只要经销商在当地的生意好，一定会带动千味央厨销量倍增，真正实现厂商共赢。

经销商是厂家和市场沟通的桥梁、媒介，厂商关系也是行业一直以来热议的话题。那么钟辉眼中，良好的厂商关系是什么样呢?

他认为，厂家和经销商之间的生态平衡是存在的，每个环节都有分工。最好的厂商关系就是，厂家做好制造，经销商做好渠道，各司其职，各尽其责。

“千味央厨和其他企业不一样。正如我们董事长孙剑先生所说，千味央厨要打造一个温情企业。”钟辉特别提到，前段时间，千味央厨沈阳第一家经销商来到公司，希望企业助力他们完成二代的传承和接班。

“这说明经销商充分信任企业，我们也愿意和经销商成一家人。千味央厨的初心就是和经销商一起发展。”钟辉说。

在他看来，厂家的业务主管、业务代表、餐饮销售等人员，无论是帮助经销商服务连锁餐饮客户，还是帮助大平台商实现经销商的分销业务，抑或是辅助经销商的广告宣传和活动推广，都是厂家对经销商服务的一部分。

而这次宣传经销商，打造行业新生态，和千味央厨对经销商的常态化服务目的一致，都是在传递一个信息：千味央厨要和经销商一起做好餐饮食材的行业推动。

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| 创新 |

油条竞争趋于常态化

千味央厨更多新品集中上市

作为速冻油条的开创者，千味央厨油条今年的进展，自然是全行业关注的重点。

“油条行业去年上半年是一两家企业在竞争;下半年成了多家企业的竞争;今年已经竞争常态化，所有大企业都在做，转变成全行业、全场景的充分竞争，这也逼着千味央厨不断地往前跑。目前，千味央厨对火锅油条、酒店油条、麻辣烫油条、外卖油条、茴香油条等油条的全场景布局基本实现。”钟辉说，“当大家都去推广油条，市场蛋糕不断做大，作为领军企业的千味央厨肯定收益更大。”

今年，千味央厨还集中推出了大黄米汤圆、大黄米小小汤圆和大小汤圆组合装，以及花瓣米糕、龟兔赛跑卡通包等新品，都是深入研究消费场景后的创新产品，上市后同样受到瞩目。

“以速冻米糕为例，第一代‘块装圆糕’需要刀切分块，不方便，外观视觉差;第二代‘刀切米糕’，有刀口，凉后边缘易掉渣，口感体验差。针对行业痛点，千味央厨经过1年多的研究，开发的千味花瓣免切米糕更加方便美观，适合各个场景，客户非常认可。”钟辉介绍，龟兔赛跑是流传度最高的寓言故事之一，做成卡通包增加了餐饮的趣味性，投入市场后反响良好。

他表示，千味央厨一直以来的创新力都处在领先地位，持续不断的创新可以让经销商享受红利，提升产品的溢价能力。

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| 未来 |

便利店场景可能会热

将加大主食产品线布局

再有一个月，2020年就要到来，钟辉也透露了下一年的部分规划。

他谈到，过去千味央厨可能更多地将重点放在油条、芝麻球等产品上，其实从今年8月开始，千味央厨在经销商环节已经提出，要在主食领域加长产品线布局，加强蒸制品的投入力度。2020年应该还会继续这个方向，在卖好油条的同时，把油条的“左膀右臂”带动起来，让油条已进入场景的产品线更丰富一些。

火锅料也是千味央厨新一年战略规划的重心。

“选深海鱼糜，做高端产品。”在火锅料市场品质持续走低的今天，千味央厨今年开发了火锅料新领域，上市3个月以来市场反响热烈。钟辉表示，火锅料行业本身空间巨大，目前千味央厨火锅料的表现、增长也都不错，明年可能会把火锅料上升到更重要的位置。

新的一年，钟辉认为便利店场景可能会热。“便利店发展速度非常快，但在前些年是补充市场，现在已经成为主流机会。便利热食是个大市场，应该会是未来企业竞争的一个重点。”

点击观看钟辉的生动讲解 

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小结

当下，冻品商已经从单一的卖场经营，转变为卖场+餐饮+农批+电商的多元经营，面临巨大挑战。

宣传经销商只是一个起点，系统化培训管理经销商、助其打造品牌力、辅助“冻二代”传承与接班等，都是千味央厨正在或将要做的事情。千味央厨要全方位赋能经销商，真正实现厂商共赢，构建冻品业新生态。

从钟总的对话当中，我们感受到千味央厨要做的是真正把“客户第一”落实到位。在钟总带领下的千味央厨营销管理，我们相信他真正发自内心的希望厂商共赢。在千味央厨实现企业头部地位的同时，也让千味客户成为当地头部经销商，是一种格局，更是一种信念。

我们有理由相信，千味央厨和千味央厨的经销商伙伴们，在未来的餐饮市场一定更美好。