三全陈南、思念王鹏、安井张清苗、千味孙剑…关于行业创新，大佬们这样说

2024，是内卷加剧的一年，2025，是行业创变的一年。

事实上，创新、变革，也贯穿在2024行业发展之中，正如三全食品董事长陈南所说，要以创新拥抱变化，也如安井食品总裁张清苗强调，要积极拓展新渠道新市场……

倾听大咖声音，洞察未来趋势，一起来看看，行业大佬们都有哪些前瞻观点！

三全食品董事长陈南

以创新拥抱变化

创新对企业来讲是一个永恒的话题。

创新需要内部资源的支撑，面对激烈的市场竞争，最重要的是理顺内部的机制，通过机制改革激活内部的创新活力，正是因为有这样的底层保障，才使企业的整体创新不断推进。

三全食品一直持续加大对产品创新的投入，顺应速冻食品行业发展趋势，深入研究不同消费场景和人群的差异化需求，根据消费者的需求和新的场景变化进行内部配置和调整。如空气炸锅近期比较流行，公司就围绕空气炸锅开发系列产品；涮烤市场火爆，就围绕涮烤这一场景开发适应性产品。

在渠道方面也是如此，三全根据消费者购买习惯、购买需求变化做渠道的配置。比如说近几年电商产业发展如火如荼，专门成立了电商部门，利用京东、拼多多、天猫等传统的平台电商，抖音、快手、视频号等新发展的兴趣电商，还有生鲜电商，根据消费者的消费场景变化调整内部组织，紧跟电商行业发展，提高新兴渠道的销售占比，通过多元化的渠道布局更好地适应市场变化。

同时，在公司治理、智能化设备投资、管理数字化建设上，三全与时俱进，跟着市场发展脉搏、跟着潮流进行资源配置和组织安排。

创新的关键，一个是对外部消费者的洞察，一个是对内部组织的人员培养，背后的依托是技术的硬实力。

在技术创新方面，三全尤其重视数字化建设与智能化生产。陈南指出，企业在数字化建设过程中，持续加大对智能化设备的投入，开启了企业数字中台的建设，推动产品研发与生产管理的深度融合。

思念食品CEO王鹏：

定力至上，尊重周期

如何把小小的速冻食品真正做“沸腾”？

定力至上，尊重周期。理性清醒地看待每一个周期波段，要把企业放在更大时间跨度里看待发展。

内卷之下，消费者对我们提出了更高的要求，反而要求我们做足慢功夫，小弯道小胜，大弯道大胜，赞赏每一个小成就。不小觑任何一个有潜力的爆品、单品的力量。像近年思念食品的代表作“柿柿如意汤圆”“大黄米汤圆”，品质保障是基座，让小花样、小开心、小创新激活消费吸引力，提供给消费者更多“情绪多巴胺”，让美食好吃、好看、好玩，先让消费者的感官和分享欲望“沸腾”起来，只有如此，品牌才能有不断增长的空间和可能。

把事情做深，而不是贪全，也是思念食品不忘初心“沸腾”的热望。所有企业都希望多驾马车拉动新增长，但是在特定时间聚焦专业的纵深，这种专注也是一种更沉稳的自信。我们充分看好速冻面米食品在未来几十年的增长空间，服务好中国人的餐桌，这盘棋且有大学问。

思念食品所热爱的一切，都是围绕消费者的每一餐，餐桌就是思念食品的边界，关于美食的一切，都可以尝试。思念食品也在不断利用自身冷链的优势，在小食、火锅料等其他细分品类上有所拓展和尝试，但是这不妨碍我们仍然专注速冻面米的热忱，以及时刻要求自己在速冻面米行业必须有绝对竞争实力。

把速冻食品做的沸腾，在长周期里寻求可持续的发展、秉持热望带动行业的活力，做好实实在在一顿热饭，剩下的静等风来。

安井食品总裁张清苗

破内卷，保持长久竞争优势

如何破内卷？

一、 回归主业，聚焦速冻食品。

速冻食品是个朝阳行业，站在全球范围来看，中国消费者的人均消费量、消费品类，与欧美比有很大的差别，发展空间很大。建议把所有的鸡蛋放在一个篮子里，抱紧抱好这个篮子。

二、 树立正确的经营理念，正道经营。

食品是个良心行业，从事食品是为人民服务，要有赚小钱、赚慢钱的心理准备。违规添加、以次充好的时代已经过去了。标签清洁化、坚守食品安全底线，是我们要做的事情。

三、 狠练内功，打造战略竞争力。

单品打天下、一招鲜吃遍天的时代过去了。企业拼的是综合竞争力。不过对于初创企业来讲，单品突破、单点突破还是很重要的。

外围环境愈加多变，如何保持长久的竞争优势、增长活力？

张清苗表示，安井主要聚焦四个方面，

一是推进属地化转型。

安井全国基地布局基本完成，为了应对市场环境变化，在“销地产”的生产基地建设模式上顺势升级“产地研”+“产地销”的新品开发和推广模式，主动拥抱渠道碎片化和分化趋势。

二是积极拥抱定制化。

为适应渠道变化和市场发展趋势，公司积极调整组织架构，扩编特通部门、设立新零售部门，积极与特通、餐饮连锁、新零售等渠道开展定制化业务合作，主动拥抱特通渠道定制化、大B定制化、新零售定制化等。

三是积极拓展新渠道新市场。

安井坚持“BC端兼顾、全渠道发力”策略，在夯实传统流通、商超渠道的基础上，不断加深特通、新零售和兴趣电商等全渠道开发，通过合理渠道组合实现效益最大化，同时在国内市场稳健经营的基础上积极走出去。针对饮食消费习惯相似和空间广大的海外消费市场，加快推动进出口业务。

四是积极推动经销商转型。

安井拥有一批长期稳定、彼此信任、稳固可靠的经销商。随着数字时代的到来，安井提前布局倾力打造“快消通”SaaS（软件即服务）平台，提升经销商对终端的掌控能力，积极推动经销商从坐商到行商再到平台商的转型升级。

千味央厨董事长孙剑

供应链持续精进，提升质价比

这几年承受了很多压力，首先原材料的涨价不是大面积同时涨价，起起伏伏，要基于工厂自身的专业经验，提前锁定价格，相当于期货一样，把成本控制住。

孙剑指出，作为供应链端，需要不停地持续地精进。从生产管理到运营管理方面，每一年都会有不同的要求，使产品质价比更好一点。

“任何情况下，我们给终端消费者提供的不是低质低价的产品，我从事食品行业这么多年，从没有见过任何一个低质低价的，无论从产品端到供应链端成长到现在的。我们供应链提供的希望是一个高质中价或者中质低价的产品，通过跟我们的合作伙伴共同联手。”

他还提到，今年还有一个“挤毛巾行动”行动，从生产管理到运营管理、仓储物流、最后的终端呈现，把所有的多余的东西挤出来，货真价实的符合它成本的产品，通过合作伙伴呈现给消费者。

另外，孙剑指出，人工智能是大势所趋，也是发展的方向。从选品的设计抓取到研发、到生产管理、到最后仓储物流，都离不开数据化。千味央厨在全国自建的冷库有三四个，从生产到入库、出库，已经实现了无人值守，都是数据化、智能化作业。“但是任何事情都是要循序渐进，在每个阶段适合做不同的事情。”

孙剑表示，作为供应链端，做工厂化食品无外乎三个要素：美味、营养、安全，作为一个消费者，可能关注的更多的是美味。但是作为工厂来讲，安全是底线。“每一个正规的工厂，永远会比自己家要卫生，因为我们所有的都有抽查、都有标准、都有数据要求，我们都有360度无死角的监控，卫生肯定要好很多。”

他还提到，中央厨房采购量比较大，有专业的研发人员、研发团队一二百人，从研究生到博士。还有一个专业的质量检验团队，质量检验团队就是公司的底线，它有一票否决权。“无论这个产品再好吃或者消费者反映再好，如果质检团队说不合格，到我这里都没有干涉质检的权利。”

他强调，中央厨房的生产车间，以及仓储、物流，都是有行业的、国家的标准。“因为我们从事食品行业，其实是高危行业，‘战战兢兢、如履薄冰’。任何一个卫生或者出现食品安全事件，都会使我们这个企业、我们这个品牌面临着倾覆，所以我们还是比较小心翼翼地呵护着我们的品牌的。”

双汇集团创始人万隆

加快“产业化、多元化、国际化、数字化”建设

过去的40年，双汇做了四件事，实现了四个转变，跨过了太平洋、大西洋，成为跨国公司。

40年，万隆和团队带领全体员工做了四件事：一是改革突破求生存。二是开放引进谋发展。三是走出去海外并购，壮大实力。四是国内外协同，提质增效，高质量发展。

40年，双汇实现了四个转变：一是由工厂制向公司制转变。二是由公司向上市公司转变。三是由上市公司向跨国公司转变。四是由中国500强向世界500强转变。

进入新时代，国际形势错综复杂，经济发展不确定因素增多。为应对贸易保护、新冠疫情和行业的非洲猪瘟以及市场变化，双汇利用中美欧企业的布局优势、资源优势，国内外协同，提质增效，推动高质量发展。

万洲国际发挥母公司优势，整合中美欧所属企业的资源，做好信息、技术、管理沟通交流，做好贸易往来，实现最佳效益。

中国双汇派管理、技术、营销团队去欧美学习，共享中美欧技术、管理资源；肉制品实施“两调一控”，生鲜品推进“六个结合”，养殖上项目，完善产业链。美国史密斯菲尔德公司派团队来中国学习预算和目标管理，扩大事业部职能。

中美欧所属企业共同研究进出口贸易，扩大进出口，实现中美欧所属企业各方共同受益。

当前，全球肉类行业高质量发展面临新的机遇和挑战。

美国史密斯菲尔德公司继续进行重组，优化资源。欧洲莫里尼公司提高自主创新能力，扩大规模，加快发展步伐，增强国际影响力。

未来，双汇要进一步加快推动双汇“产业化、多元化、国际化、数字化”建设，坚持发展主业，继续做大做强、做专做精肉制品，持续调整产品结构，稳高温、上低温、中式产品工业化，围绕一锅饭、一顿饭、一桌菜做文章，开发好高温、低温、休闲和中式产品，形成工业化大生产，厂商携手开拓好市场，共同努力带动工业上规模。

牧原秦英林：

企业能不能活得好，完全在于自己

牧原30余年发展，经历了7个周期，如何度过周期，主要有以下几个方面：

一、追逐周期：逐利而起，商业兴起。

商业的发展是因利而来，是追逐周期而来。

把牧原养猪多年的利润率变化做成曲线，清晰地发现几乎是4年一个周期，每个周期背后吸引了大量投资者；同时周期也推动了行业的发展、促进了繁荣。

早期养殖业以散养为主，在周期的发展中逐步变成专业场、大型场、集团场。未来，从业人员养猪水平会越来越高，素质越来越高。

二、理解周期：跌宕起伏，规律可循。

从行业变化趋势，发现确实有迹可循。

如果把养猪看做普通行业，分为幼稚期、发展期、成熟期，在这个阶段中更关注行业利润率是否高，而不是关注周期变化。

行业越成熟，行业平均利润率越低；换句话说，我们期望把猪养好，但利润率未必会高。把行业利润率和优势企业利润率相比，尽管行业利润率低，但对于优势企业来说还有很强的竞争力；这也给了我们启示，如何打造自己的竞争力，获取长远的优势，就要接纳周期。

三、接纳周期：探寻逻辑，依道而行。

要了解行业的内在变化规律、底层逻辑，那就是完全市场化的行业，充分竞争的市场。

不要追周期波动的利润，红利是陷阱，逐利有风险；往往为行业做贡献的是新进入和没有基础的人，所以企业要充分打造行业升级的能力，在经营中有积余，退出能善后；要坚持创新领先，不仅要打造基本功，更要时时关注创新，让创新带来利润，借助行业周期红利，把创新变成能力，把行业红利打造成自己的实力。

企业要自省，不活在过去，不奢望高价，不赌市场，不怨市场；还要依道而行，内部挖潜，创造价值，与时俱进，协同发展。

四、敬畏周期：倾力打造三命，穿越周期。

第一条命，要打造成本领先，实现高利润；第二条命，要为客户创造价值，让我们有更强抵御市场冲击的能力；第三条命，要关注对社会的影响，创建美好、服务社会，这也是我们生存之根本。

“三条命”也是企业的三重价值，包括内部价值、客户价值、社会价值。

牧原在成本控制方面，遵循第一性原理，在内部向技术元点进发，深挖成本；企业能不能活下去，能不能活得好，完全在自己。原来觉得养猪行业已经差不多走到尽头，向内挖成本没想到有那么大空间，正如熊彼特所讲——只有不断地创新，才能带来利润的增长。

五、拥抱周期：坚定信心，拥抱未来！

拥抱周期一定是“内向”思维，要自立、自强、自尊。

在穿越周期的过程中，要向外学，要开放；要向内求，不抱怨市场、抱怨周期、抱怨环境，要自律；要向下求，扎技术的根，底层逻辑的根，死磕技术，才能自立；要向上求，很多工作没做好，根在领导，管理层要反思；要向己求，根本答案在自己，根源在自己，只有这样才能自强。