宫怡晨：32年专注速冻，转战抖音做“汤圆一姐”

22岁投身商海创业，在速冻食品领域闯出一片天，她说：“能放心给家人吃的产品才能走出我们的工厂。”

专注速冻三十余年后积极拥抱新媒体，从零起步开始日更抖音，探索矩阵号运营，她说：“希望可以触达更多精准B端客户，让更多人知道南沪。”

她是山东南沪食品科技有限公司总经理宫怡晨，32年坚守速冻事业，用心做好一件事——将海鲜水饺和美味汤圆推向全国。

冷食传媒记者 | 姚冰冰

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三次搬迁，见证南沪32年发展历程 

南沪食品由宫怡晨的婆婆创立，但是在宫怡晨和先生李广宇的共同经营下，从小作坊发展为现代化的食品工厂，再到如今专业化厂区。

“我公公是南方人，爱吃汤圆，我婆婆就学着做，55岁护士工作退休后开始包汤圆；海鲜水饺是烟威地区的特色，我婆婆把汤圆和水饺用冰箱冷冻后销售，发现味道没变，周边的居民都很喜欢吃。”宫怡晨介绍，最早十几平米的小作坊就是南沪食品的前身。

创业的历程节点主要体现在工厂的三次扩建搬迁：从刚创业的十几平米小作坊，到2000年的幸福厂区，再到2020年搬迁到现在的12000W平米 10W级的专业化生产厂区，规模越来越大，产品种类也越来越丰富。

让宫怡晨印象最深刻的是2004年冬天，“那天的雪差不多没到膝盖，特别大特别深，因为快过年了大家都特别忙，有一车货着急送抽不出人，我就硬着头皮上了。前一天晚上加班到12点，第二天凌晨5点开面包车把货送去，回到家才意识到雪那么大，路也很滑，有点后怕，但更多的是成就感。”

公司快速发展的根本原因还是产品品质好，“企业良心”是每一个食品人都应该坚持的原则，食品品质是命脉，要做就做放心的精品。宫怡晨说，“我一直跟员工说，能放心给自己家人吃的产品才能走出我们的工厂，我家的冰箱里都是我们厂的产品，我儿子爱吃虾仁的饺子，李董最爱吃荠菜的饺子。”

有员工这样评价他们：宫总温柔细致，关心下属；李总很有才华，还风趣幽默，都是很好的领导。

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不断创新，好原料、好工艺造就高品质产品

虽然是一家创立32年的老牌企业，但南沪食品不断创新，生产有咖啡、生椰拿铁、大黄米榴莲、杨枝甘露、芝士蓝莓汤圆多款新口味汤圆，以及虾仁、扇贝、鲅鱼等品种齐全的海鲜水饺，满足年轻消费群体的需求。

宫怡晨分析，如今消费群体年轻化，大家的文化素养、生活节奏和之前不一样了。如果我们不去研究年轻人的喜好，将失去年轻的客群，而年轻人也将逐渐淡漠饺子、汤圆这些传统美食。“作为食品人，我们不但要做好产品，也要不断出新升级，推动传统美食一起向前发展。”

南沪食品一直在不遗余力推广烟威特色海鲜水饺，经过多年的坚持成效突出。

“海鲜水饺最早是烟威地区的特色美食，后来内陆消费者也开始品尝了，现在鲅鱼水饺、扇贝水饺等在全国都有销售，已经成长为大品类。”宫怡晨介绍，随着各地的融合，人们通过食物来点燃对家乡的情感和回忆，朋友孩子在深圳想吃鲅鱼饺子，就从网上下单，说明海鲜水饺是有市场的，但是，他表示和南沪的差距很大。

那南沪食品的海鲜水饺有什么生产秘诀吗？

“好原料、好工艺，造就好产品。很多客户喜欢我们的虾仁水饺，为什么好吃？虾仁是我们的采购经理亲自去码头上抢回来的！在那儿一守就是几天，等渔船到了现煮品尝合格后，按照我们的工艺现场处理后运到烟台。”宫怡晨介绍，南沪专注海鲜水饺20多年，独有的36道去刺、去腥、锁鲜调味工艺，将海鲜原料与各种材料完美融合，生产出的海鲜水饺鲜、嫩、滑、香。

她认为，未来全国性品牌和独具特色的地方小吃市场会越来越大，像稻香村、五芳斋最早也是地方品牌，现在已经卖向全国甚至全球，南沪也要成为这样的品牌。

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抖音的“汤圆一姐”，积极拥抱新媒体

从前期筹备、聘请专业团队试错，再到亲自站到台前，于2022年10月发出第一条抖音，运营企业矩阵号，南沪食品已经在新媒体上做了一年多的尝试。

为什么要做抖音？宫怡晨介绍：“抖音上有‘南周子、北参哥’，参哥是烟台的。偶然听他一堂课，两小时的课程就记住了一句话：所有生意都可以在抖音上重做一遍。回来后就开始学习，一周后开始发视频，前期文案拍摄都自己来，现在有个3人的小团队，下一步还要继续壮大。”

她讲道，大数据显示7-8亿人有抖音账号，每天看抖音超4小时。吃过我们产品的人99%都说好，初心就是想把产品宣传出去，而且看到三全陈泽民老先生还在抖音里出镜，痛下决心把号做起来。“我的性格一直很低调，这次也是逼着自己突破、改变。”

实际上，这并非南沪食品的首次尝试。在此之前，他们从杭州聘请了抖音运营的专业团队，运营半年后发现虽然有很多粉丝，但不是目标客户，对宣传品牌、挖掘目标客群没有太大意义。

当前，受电商冲击，传统商超渠道下滑严重；但产品老化、冷链物流费贵，又导致速冻食品在电商渠道缺少竞争力。“受限于冷链物流，快递费太高，像我们4袋饺子、泡沫箱加干冰，物流费在20多元。”宫怡晨说，但消费者不是不需要冷冻产品，是难以触达。

“目前我们自己的电商没有作为重点项目在做，主要还是给客户的一些电商、社团等渠道做产品供应。”宫怡晨讲道，抖音号“饺子一哥”、“汤圆一姐”代表的是一心一意，只干一件事，这期间收获了很多客户的信任，也让更多有需求的人了解到南沪。

她透露，运营抖音后确实有很多客户咨询，也成交了一小部分。“但是发现很多客户想要低端产品，这不是我们的目标群体；触达到精准B端客户和目标消费者，满足他们的需求，这是我们想要的结果。”

宫怡晨说，她最喜欢的一句话是：仰望星空，脚踏实地。目标就是把企业宣传出去，让更多人知道南沪在踏踏实实做产品。

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