周报 | 三全思念安井荣登京东金榜；河南学校食堂禁用小龙虾、肉串

新的一周，冷食君带你一起读早报!

快来看，上周冻品行业都发生了啥大事儿?

企业动态

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三全、思念、安井荣登618京东金榜

今年“618”期间，京东金榜于2020年6月15日首发上线，其中的“水饺馄饨”榜上，三全3款产品、思念6款产品、湾仔码头4款产品、正大3款产品、安井1款产品、吴大嫂2款产品、船歌鱼1款产品、必品阁4款产品榜上有名。

△图片来源：网络

据悉，京东金榜评选规则秉持100%数据筛选，不采纳人为提名，通过京东大数据根据“销售+增速+口碑+品牌+热度”等5大核心维度，结合数十项数据指标表现，综合选出各品类下的上榜商品。

618期间，生鲜的主场无疑在京东平台。6月1日至18日，京东7FRESH成交额同比增长100%，超1000个生鲜品牌成交额翻倍，京觅、恒都、佳沛是成交额最高的品牌。其中，恒都成交额同比增长143%，正大成交额同比增长184%，而大希地品牌作为高潜力股成交额同比增长近14倍。此外，京东生鲜在今年618期间于3-6线城市成交额同比增长127%。

此外，618期间，国联水产全平台总销量累计突破1000万元，并成功蝉联京东虾类热销店铺第1位，6月18日当天，虾仁爆卖18.9吨，虾饺卖出2.2吨。

(综合京东数据、36氪)

点评： 恭喜!冻品越来越向“618”舞台中心靠拢，老产业逐渐抓牢渠道新机会。

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总投资1.5亿，巴奴新中央厨房亮相

近日，巴奴总投资约1.5亿，耗时两年打造的巴奴毛肚火锅·中央厨房，在河南省原阳县的巴奴餐饮中央厨房产业园亮相。

△图片来源：网络

据悉，巴奴的这座中央厨房占地26465平方米，建筑面积相当于三个足球场;年产能达20000多吨，可同时满足近百家直营门店食材供应。

该新央厨包括蔬菜加工、毛肚涨发、配送等专区，还配备了智能化货架、自动化保鲜设备，以及全方位温控系统等一系列现代化设备，全方位保证餐桌上的“那一口鲜”。

(巴奴毛肚火锅公众号)

点评： 中央厨房可以说是火锅菜品的“安全阀”。巴奴大手笔建新央厨，实乃眼光长远之举。

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兴盛优选将获新一轮3亿美元融资

近日有媒体称，兴盛优选即将完成新一轮3亿美元融资，在此轮融资前，其估值为10亿美元。

据透露，兴盛优选之所以获得资本青睐，在于其规模领先、供应链效率高、县乡镇下沉能力强，以及在此次疫情期间其模式展现独特韧性。

公开资料显示，兴盛优选是一家关注民生的互联网“新零售”平台，也是湖南省第一家估值超过10亿美金的“独角兽”企业。平台主要定位是解决家庭消费者的日常需求，提供包括蔬菜水果，肉禽水产，米面粮油，日用百货等全品类精选商品。依托社区实体便利店，通过“预售+自提”的模式为用户提供服务。

目前，兴盛优选已辐射湖南、湖北、广东、江西、四川、重庆、陕西、贵州、河南、广西、福建、河北和山东等13个省、直辖市及5500多个地(县)级城市和乡镇。

(联商网)

点评： 借着疫情火遍全国，如今社区团购依然在“风口”上飞奔。

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本土植物肉品牌珍肉

推植物小酥肉、小龙虾

6月18日，继肯德基、星巴克相继推出植物肉产品之后，本土植物肉品牌珍肉也于宣布上新两款新品——植物小酥肉和植物小龙虾。

△图片来源：网络

珍肉创始人吕中茗表示，与市面上已有的植物肉产品不同的是，珍肉此次上新的两款植物肉产品更倾向于中餐——应用于川渝锅场景。

在产品的价格上，珍肉推出的两款新产品都选用国产优质植物蛋白，通过和知名供应链——齐善合作，不仅产品生产质量可控，在物流运输上也大大降低了成本，植物小龙虾和植物小酥肉的价格与真正的小龙虾和小酥肉价格相差无几。

(证券日报)

点评： 本土化，是植物肉这个“外来户”在中国扎根生长的关键一步。若成功进入川渝火锅渠道，植物肉就真正走近了万千消费者。

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家乐福开餐厅，人均客单20块

苏宁家乐福正式进军餐饮业，年内计划新开100家餐厅。

6月16日，家乐福第一家餐厅“MR.福”正式营业，位于上海古北家乐福三层，营业面积超过600㎡，店内设有240个用餐座位，拥有开放式厨房、烘焙坊、网红产品区等不同功能分区，并设有单独的收银柜台。走“宜家”模式，所有产品均为自营，卖烘培、牛排、面等产品、走极致性价比路线，客单价20元-25元。

△图片来源：网络

据悉，“MR.福”餐厅内出售的所有菜品，都来自于自行研发定制的同名自有品牌系列。目前“MR.福”系列商品池超过2000款SKU，并且以每个月至少30款新品的速度增加。

(联商网)

点评： 国际范儿家乐福开的餐馆，客单价竟如此接地气，冷食君也想去恰次饭!

行业动态

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小龙虾、肉串、散装熟食等

被列入河南学校食堂“禁用名单”

近日，河南省市场监管局针对学校食堂及校园周边食品安全发布提示，提醒学校要牢记食堂禁用食品食材，时刻关注学校周边饮食卫生安全。

学校食堂禁用食材包括：

野生动物及其制品，牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明动物的组织、器官、脏器;

田螺、小龙虾、河豚、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品;

发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆(芸豆、云扁豆、菜豆等)、霉变红薯，野生菌、来历不明的野菜;

浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品(米线等);

没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品;

工业用盐或来历不明的“盐”类物质、亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵(馒头、发糕等面制品不能添加)，合成着色剂(日落黄、柠檬黄、油性色素等)以及吉士粉。

采用校外集体用餐配送单位的，不得配送冷食类食品(如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等)、生食类食品(如刺身)、自制冷冻饮品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

(人民网)

点评： 政策新变早知道，早应对。

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销售含铝泡打粉包子

店主被判刑并十倍罚款

近日，记者从镇江市丹徒区人民法院庭审现场了解到，2019年12月至2020年1月间，被告人方某某在其经营的小吃店内，违规使用含铝泡打粉加工制作包子，共生产、销售不符合安全标准的包子9380个，得款4690元。

据了解，(字幕)根据《国家卫计委等五部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》的规定，从2014年7月1日起，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，因此，今后只要在生产馒头、菜包等食品中添加硫酸铝铵(钾)，就足以造成食品食源性疾病，即构成犯罪。

现场，法官宣判：“被告人方某某犯生产销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役三个月，缓刑四个月，并处罚金人民币5000元。第二，禁止被告人方某某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售的活动。”

对于检察院提起的附带民事公益诉讼请求，法院也作出了判决。法官宣判：“附带民事公益诉讼被告人方某某于本判决生效后十日内支付赔偿金46900元。”

(江苏广电总台·融媒体新闻中心)

点评： 近几年，因为含铝泡打粉，无数油条摊贩、包子店主被判刑、被罚款，开小吃店成了“高危职业”。学法、懂法，已刻不容缓。

注：部分配图来源于网络，如有侵权请告知。