疫情之后行业分化加剧，下半场冻品人这样为自己加油！

在国人的餐桌上，“新鲜”是对食物首当其冲的要求，加上近年来外卖的迅速发展，速冻食品的增长趋于平缓。然而突如其来的疫情促使速冻食品“逆风翻盘”，需求量快速增长，在商超抢购名单中占据一席之地。

疫情改变了消费者的消费习惯，也在重塑着速冻食品产业，其两极分化愈加明显。这种背景下，我们应该如何抓住机遇，走好下半场?

1

疫情期间，速冻食品销售额暴增49%

疫情期间，方便食品、速冻食品成为居民备战口粮的首选。人们对速冻食品的消费热情，在一组组数据中做了细致呈现。

凯度消费者指数数据显示，2019年整体速冻食品全年销售额增长为3%。2020年，在疫情暴发后两周里，相较于整体食品市场受到的冲击，速冻食品受益于居家“抗疫”的模式，呈现49%的暴发式增长。

△图片来源：网络

速冻食品企业上半年的业绩预告也是一个印证，预示了其疫情期间的好收成。

7月2日，三全食品发布的2020年半年度业绩预告显示，上半年预计盈利4.3亿~4.6亿元，同比增长390%~420%，数据亮眼。三全食品称，部分地区部分终端门店速冻水饺和面点出现了缺货情况，经销商及商超节前库存量消化较快，渠道库存低于历史同期。

这次疫情，不免让很多人想到了2003年的非典。凯度消费者指数发布的数据显示，其实相较于2003年的非典，2020年的后疫情阶段，速冻食品市场呈现出了截然不同的消费趋势。

△图片来源：网络

2003年，速冻食品在非典暴发之初呈爆发式增长，而后在稳定期巨幅下跌;2020年，即使在疫情稳定后，速冻食品整体市场增速虽有放缓，但依然处于高位。同时，后疫情阶段的消费者，依旧会购买更高单价的产品，并选择一次购买更多量，囤货需求依然存在。

可以说，这次疫情为速冻食品创造了一个窗口红利，也教育了以前不太喜欢购买速冻食品的消费者。

2

后疫情时代，行业两级分化进一步加剧

对于疫情的影响，国金证券研报所从企业、行业、消费者方面做了分析。

虽然这次疫情对于速冻食品需求集中暴发属于短期偶发事件，但对公司而言，疫情提高了它们应对突发系统性风险以及需求高增的协调能力;对行业而言，预计疫情加速了速冻食品行业集中度提升;对消费者而言，疫情有效地培养了消费者食用速冻食品的习惯，这些都不会随着疫情结束而消失。

与此同时，疫情也暴露了一些企业的短板。如主打单一渠道、单一品类的企业，很容易受到疫情冲击等。

国信证券也指出，速冻食品C端仍有明显扩张空间，重视产品品质带来的价值贡献，稳定标准化品质和提升供应链效率，将是发展蓝海。

对于疫情过后速冻行业的发展，一些食品企业认为，行业中长期向好趋势不变，原材料波动压力、消费升级趋势和消费行为习惯变迁，市场需求的增长，国家法规政策的支持和监管体系的健全，都将促进行业市场份额进一步向具备品牌、规模、渠道、资金优势，以及内部管控能力和产品研发创新能力的综合实力强的行业领先企业集中，行业两极分化的竞争格局将进一步加剧。

在外部环境发生变化的情况下，冻品厂商应该从哪些方面发力?

凯度消费者指数认为，疫情带来“窗口红利”仍然存在，速冻食品市场在后疫情阶段仍保持高速增长。厂商在此机遇下，需要把握3个机会点，从而实现品牌的可持续增长：1. 把握疫情“新买家”，重视有孩家庭增长;2.探索新兴品类，关注消费者多样化需求;3. 电商+小业态+O2O的渠道变革。

比如，后疫情阶段，新兴速冻品类增长迅速。在对速冻食物有一定接受度和需求度的基础上，消费者开始探索主流品类以外的产品，如面条、手抓饼，披萨等。因此，冻品厂商在面对消费者呈现出多样化的需求下，需要提供符合不同人群需求的餐食，精准解决更细分人群需求。

3

这场盛会为您讲透下半场市场机遇

随着疫情防控常态化，我们也需要重新审视速冻食品行业。有句话总结得比较到位——“在中国，所有食品，都值得用速冻技术重做一次。”

在疫情改变了消费者、重塑了速冻食品产业的时候，如何做才能快速抓住机遇呢?如何跟得上已经变化的市场与环境?8月7日—10日，郑州国际会展中心，第十三届中国冷冻食品产业大会上将为您一一解答，助您抢占下半场的市场先机。

△识别图中二维码预约参展

今年，第十届中国火锅料节暨火锅食材博览会还将移师郑州，与第十三届中国冷冻食品产业大会史上首次“合体”，让你一次尽享两大行业盛会，再不用东奔西走。

大咖亲自助阵、展会搭台唱戏、同行近距离交流……这场囊括速冻食品、餐饮食材、火锅料等等品类的盛会即将启幕，诚邀您的光临。

小贴士:交通指南

来源：凯度消费者指数、中国食品报等(部分图片来源网络，如有侵权请告知)