碰瓷儿“今日头条”？油条店成网红，3元一根还很抢手

近日，郑州有家油条店成了网红打卡地，引得众人纷纷围观。

这家早餐店名为今日油条，售卖豆浆、豆花、油条这些常规早点。它是如何成为网红的?背后又有什么故事?今天，冷食君带大家一探究竟。

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

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自带网红基因

“今日油条”登上了“今日头条”

近日，一家油条店登上了“今日头条”，引起各界关注，它就是位于郑州市丰乐路的新晋网红打卡地——今日油条。

今日油条能成为网红，与装修风格有直接关系，由内到外充满了各种网红基因。

首先，看到“今日油条”，很多人的第一反应是：这该不会是今日头条开的吧?值得玩味的是，店铺门头装修也形似今日头条。就连广告语“关心你的，才是好油条”， 也让人不由自主地想到今日头条的广告语“你关心的才是头条”。更有意思的是，今日油条开业首日，即登上了今日头条;

其次，从装饰元素来看，远观像王思聪吃汉堡，近看将人物形象做了修改，将汉堡改成了“油条”;

“油条不是我们的特色，豆浆和豆花也是”“好油条，今日造!”这些广告语，是不是听起来都有点耳熟?

△图片来源：网络

人红是非多!今日油条走红的同时也引起了争议，“这算不算碰瓷?”

针对这个质疑，河南今日油条餐饮管理有限公司(简称“今日油条餐饮”)招商总监王争光表示：“对于一个新品牌来说，傍大款并不可耻。重要的是要让消费者有记忆点。只有记住了，才能有所发展。”

他解释说，这样的装修风格，是想让年轻消费群体在购买产品后，有拍照发朋友圈的冲动，“好吃还要好玩，这样才有传播度”。

他介绍，该项目自去年开始谋划准备，今年7月8日第一家店开门迎客，第二家店和第三家店也在装修中。“今日油条定位时尚轻餐，目前从消费者反馈来说，接受度还可以。”

冷食君探店时发现，今日油条店内不提供堂食，全部采用外带的形式。

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一家专卖油条的餐饮店

和装修风格充满网红因素同样值得关注的是，这家店仅卖三款产品——油条、豆浆和豆花。尽管每个产品都分了三四种口味，但是单品数量合在一起也仅有10个。

至于主打产品油条，仅有两种口味：今日油条和茴香大油条。搭配销售的是油条伴侣——蘸酱。

△图片来源：网络

谈到为何选择把油条作为店面主打产品，王争光表示，这是公司经过深思熟虑的结果。油条和包子占据了我国早餐主食的大部分市场份额。包子界已经出现了巴比馒头、甘其食等多个知名连锁品牌，油条却没有出现一家餐饮连锁专卖，所以就有了“今日油条”这个项目。

他表示，以后可能会根据顾客的意见和反馈，增加产品品类。

作为店面的主打产品，今日油条标准版售价3元一根，这和其他路边摊的价位相比较高。

王争光对于这一问题并不担心，“我们的油条个头有300毫米，比一般早餐店里炸的油条都要大;油条制作过程不用明矾，生坯炸制不复炸，含油量低，更加健康;同时，还能保证店里用油每天一换，和路边摊重复用油有很大的不同。这些都是我们要传达给消费者的。”

△图片来源：网络

此外，为提升油条的价值感，他们还在研发用菠菜汁、火龙果汁和面的彩色油条，以及可以往中间灌鸡蛋的夹心油条。

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标准化产品加持，欲做油条界“巴比”

作为一家主打油条的餐饮店，油条品质是否稳定，口感是否好，直接关系到生意好坏。这也是今日油条要打造的核心竞争力。

据了解，为做好油条，今日油条餐饮专门采购了专业的油条生产设备，将油条实现工业化、标准化生产，速冻后再配送到各个店里使用。

“用时无需解冻，油温合适后下锅炸即可，使用非常方便。”王争光介绍，之所以将油条工业化生产，就是为后续的加盟店做准备。“要想做连锁加盟，必须得有标准化的产品、可以快速复制的模式。”

△图片来源：网络

根据规划，今日油条店面以小店为主，8~15平米即可，建议每个店面两个人左右，一个负责烹制，一个负责点单和收款，非常适合想创业但没有太多资金的年轻人或者夫妻。

从产品品类来看，今日油条更像一个早餐项目，但它却基本是全天营业的。设定的营业时间是，早上6:00~下午14:00、下午17:00~晚上22:00。

“很多早餐店是从早上6点营业到上午10点，在当前店面租金和人工成本这么高的情况下，这么短的营业时间想盈利是很难的，所以我们尽可能延长了营业时间。”他介绍，从这几天的运营情况来看，全天营业模式是可行的，“根据我们目前的营业数据分析，油条销售峰值并不在早上，而是晚上，这让我们感到很意外。其次才是早上，最后是中午。”

面对各种质疑，王争光持开放态度。“新事物诞生的时候，总有一个接受过程。马云当年创建阿里巴巴，很多人也是不看好。今日油条当前还是一个新生事物，可能会有这样那样的不足，但是一件事只有做了，你才知道如何改进，不做就永远停留在想象中。”他表示，今日油条的目标就是做油条界的“巴比”。