3斤丸子铝超标被罚5万多！这背后其实蕴藏着巨大商机……

近日，河南郑州的一桩铝超标丸子案件，引起了广泛关注。不为别的，仅卖了3斤不合规丸子，餐饮店主就被罚了5万多元，有网友戏称：小丸子闯下大祸，餐饮店主“背锅”。

而铝超标丸子的背后，则是合规丸子厂商的巨大商机……

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3斤铝超标丸子=52120元罚款

7月6日，河南省郑州市市场监督管理局网站发布处置公告，郑州市二七区老中街刘记羊肉汤馆销售的“油炸韭菜丸子”，经河南省口岸食品检验检测所抽样检验，铝的残留量不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

△图片来源：网络

经立案调查，郑州市二七区老中街刘记羊肉汤馆购进上述批次“油炸韭菜丸子”3斤，已销售完毕。货值金额90元。该店经营不符合食品安全标准食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款和第四项的规定。

△图片来源：网络

郑州市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项和第一百二十五条第一款第四项的规定，决定对郑州市二七区老中街刘记羊肉汤馆作出以下行政处罚：1、罚款52000元;2、没收违法所得120元。合计52120元。

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网友：餐饮店充其量只是个“背锅侠”

该案件经某自媒体发布后，评论区随即炸开了锅。

有网友认为，被罚的餐饮店只是比较倒霉地“撞上了枪口”，去查其他店，估计都不合格，都要关门儿。

也有网友一眼就看破了真相——这铝超标丸子的事儿，罪魁祸首其实在批发“市场”，购买丸子的餐饮店，充其量就是个“背锅侠”。

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“背锅侠”的背后，是速冻丸子的巨大商机

近几年，铝超标新闻屡见不鲜。除了丸子，还有油条、包子、馒头、花卷的店主，因超范围使用明矾(明矾中含铝)或含铝泡打粉被查。

其中，最常见的铝超标产品还不是丸子，而是油条。

据统计，仅2013-2019年4月这段时间内，全国审理的油条铝超标案件就超过了1600起，保守估计至少3000人被判刑。裁判文书网显示，河南入刑最多，案件总数近1200起，几乎是其他所有省份之和;河北次之。

△百度搜索“铝超标”关键词的截图

用“老手艺”炸制油条，都要用明矾，但如今大家都知晓了铝的“智商杀手”本质，也因此，符合食品安全规范的放心油条，才开创了百亿市场。

同理，传统作坊在丸子加工中存在诸多安全隐患，也为食品安全更有保障的标准化、工业化改造，提供了机会。

丸子厂商都准备好了吗?

来源：河南省郑州市市场监督管理局网等