卖场“冷清”，团购“火拼”，充值送冰箱，餐饮“抢鲜”…疫情下冬至全线“饺”战

俗话说“冬至大过年”。特别对于冻品行业来说，冬至更是一年中最重要的时间节点之一，冬至生意的好坏，在一定程度上决定了一年的丰俭。尤其是今年，在疫情的阴云下，冬至生意的好坏，更是牵动着业内人士的心。

为此，在这个特殊时期，冷食君探访了下线下、线上，今年的冬至主战场，呈现出一些新的现象和特点。

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

| 商超 |

冬至气氛不浓，促销“冷清”

12月17日，距离冬至仅剩三天时间，往年这个时候，水饺领衔的冻品早已经开始了热闹的促销，各企业的宣传招贴和堆头争奇斗艳。

但是，今年，当冷食君到达超市的时候，发现特别的冷清：

没有和冬至相关的宣传招贴烘托气氛;没有各品牌促销人员，此起彼伏的促销吆喝声;往年，被早早占据的优势位置也尚被其他产品占据……唯一的冬至氛围，就是当你走近冷柜的时候，会有促销人员介绍产品的优惠信息。

在丹尼斯和家乐福等超市，均尚没有和冬至相关的促销信息。仅在卜蜂莲花，湾仔码头和三全食品打出了和冬至相关的促销信息。

一位工作人员告诉冷食君，因为很多产品还没补货，所以促销活动还没开始。

△卜蜂莲花少有的冬至气氛

这可能与疫情有关。自12月12日开始，郑州市惠济区内所有冷库关停，而三全、思念两大品牌的工厂均在此区域内。

据一位经销商介绍，现在，三全思念的货都已经不能从工厂发货了。当前，正处于经销商备货的关键时刻，如果这种情况再持续下去，肯定会有影响。

而在黄河路正道思达超市，三全、思念两个品牌已经出现了断货的情况，仅有郑荣食品的水饺在卖。

△部分产品缺货

尽管冬至的气氛不太浓厚，但是，据工作人员介绍，企业的促销活动已经开始。

△企业促销

作为一个县级经销商，南阳昊达商贸总经理吴静波也感受到了疫情的影响。

她表示，人们对病毒认知不深刻，一听说冻品携带病毒，不管是进口的还是国产的，都一刀切减少了购买频率，“以我们展厅为例，原来每天仅零客收入就有三万元左右，但是现在一天最多也就一万多。”

除了水饺外，受影响很大的还有海鲜、牛肉类产品，不论国产还是进口，基本都处于压在库中，不能售卖。

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| 线上 |

水饺成引流利器

今年，受益于新冠肺炎疫情，社区团购渠道迎来了快速发展。

在以兴盛优选为代表的社区团购平台之外，还吸引了美团、拼多多、京东等跨界大鳄的进入，这也让今年社区团购之间的竞争尤其激烈。

饺子和汤圆作为冬至的主角，也成了各品牌的“引流利器”。

12月16日，尽管距离冬至还有几天的时间，但是，各社区团购平台上的速冻水饺已经开始搞特价。

在美团优选上，科迪农家饺500克猪肉大葱水饺，售价仅为2.99元;欣怡鑫猪肉大葱东北水饺400克，售价仅为1.99元……

冬至北方吃水饺，南方则吃汤圆。 欣怡鑫宁波风味汤圆400克，售价仅为2.99元;一口福黑芝麻汤圆500克，售价3.99元。

在兴盛优选上，易加家的韭菜鸡蛋水饺，500克，售价2.99元;硕丰人家家常水饺猪肉白菜味400克，售价2.98元。

除了汤圆水饺外，在美团优选上，牛排、蒸饺、酸菜鱼等产品也搭上了冬至的顺风车，进行促销。

在兴盛优选上，搭乘顺风车的产品则更多，蒸煎饺、红豆卷、果蔬馒头等产品，均在促销之列。

正如给兴盛优选、美团优选等平台供货的郑州味霖商贸有限公司总经理牛丽萍所说：“今年，是社区团购拼杀最惨烈的一年，基本上都不赚钱。”

冷食君也对比了线上与线下的价格。

不难看出，相比于小品牌没有最低，只有更低的价格，三全、思念、科迪等品牌，尽管线上价格也比线下价格低一些，但是，并没有低太多。

尽管线上一片火热，吴静波却已经嗅到了危机。

自建的20多个群，总人数在1万人左右。“新野城区总人口也就20多万人，我们群的覆盖面已经非常广了。因为这些客户忠诚度特高，所以很多人都是买了产品还没吃完，又买新的。很多客户冰箱放不下，在门店还待存很多货。再卖冻品想增长已经很难。所以，作为经销商不光是为了卖货而卖货，更大程度上，我们还需要引导食客快速消化掉买回家的食材!调整营销手段：推广现场制作成品的烧、烤、涮、炸视频，挑动食客们的味蕾，让他们一日三餐常惦念着冰箱内存放的产品!同时调整产品结构，增加除冰柜存放以外的餐桌食材如调料、坚果等。同时我们又推出充值送冰箱活动，就是为了让消费者有更多的仓储空间。”

| 其它 |

餐饮店、生鲜外卖抢食

在社区团购与线下抢客的同时，餐饮店也来抢食冬至市场。

其实，每年在冬至前，路边的餐饮店都会提供水饺预定服务或者增加水饺品类，并不算是新鲜事。

但是，今年，餐饮巨头海底捞进入水饺领域，则让这一普通的现象变得格外引人关注。

就在冬至前夕，海底捞刚推出了水饺品牌——骆大嫂。

这样一个时间节点，巨头的进入让业内一时议论纷纷。尽管结合同时推出的米线品牌孟小将来看，这只是海底捞快餐赛道品牌孵化策略的一个缩影，针对的主要是打工人，但是这样一个特殊的时间节点，还是让不少冻品人心里一颤。

冷食君在位于花园路丹尼斯负一楼的骆大嫂店内见到，该店的水饺在价位上非常亲民，每份15个饺子，售价10.9元。

如果说，海底捞还只是跟餐饮店抢生意，那么另外一个水饺店则是直接与速冻水饺杠上了。

它就是于12月12日刚开始试营业的吴火狮云饺。

该店宣传口号就是“不吃速冻饺，胜过在家包”，直接对标速冻水饺。据了解，这家店主打手工现包，生鲜外卖。

店铺设置了一个很大的玻璃橱窗，消费者在外面就可以看到有多名师傅在现场包水饺、云吞。

很多消费者对这种新卖法表示好奇，有人买生制品，也有人选好后，在店内煮后外带或者堂食。

针对冬至，该店开展提前预定活动，保证当天现包。还推出了优惠活动，持代金券进店，可以抵现金使用。

疫情之下，一方面，人们对购买速冻食品有所顾忌，另一方面，线下餐饮店疯狂抢生意，冻品人，今年冬至，你的生意还好吗?

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