顺德特色小吃升级，气孔更薄更严密，纯牛奶做内馅

在中国，从古到今，美食的演变一直长盛不衰，人们对于美食的爱好和钻研从未间断。各地依据其物产及民俗风情，又演化出了许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

屏荣食品新推出的脆皮奶卷，就是在佛山顺德名小吃——炸牛奶的基础上，创新升级而来的。

1

炸牛奶，最受喜爱的佛山小吃 

在美食之都佛山顺德，人们对牛奶情有独钟，不仅日常饮用，还做出了很多特色甜品和菜肴。比如，顺德炸牛奶。

作为顺德名菜代表菜之一，炸牛奶诞生于20世纪70年代中后期。顺德厨师从炒牛奶和脆皮马蹄糕得到启发，将牛奶、少量生粉、白糖一起炒熟、摊凉，切成块状，蘸上脆浆，逐件放入热油中炸成金黄色，香脆嫩滑的炸牛奶就诞生了！

后来，这款小吃继续创新，有了脆牛奶。即用吐司面包切去边，然后包裹奶心再炸，使得炸牛奶的油腻感大大降低，吃起来更加松脆。

一份数据显示，在“哪些佛山美食最受‘饕客’喜爱？”的调查中，炸牛奶排名第一。

△图片来源：网络

外皮脆而不硬，内馅鲜嫩可口，有着浓郁的牛奶味道。除了美味，它的颜值也很高。不仅深受当地人喜爱，也是外地人到顺德的必点小吃。

不过，传统脆皮糊制作的炸牛奶，制作工艺复杂，且成品往往要立即食用，无法长时间储存。

能不能随时随地、随心所欲，吃到这款顺德美味小吃呢？

2

阿诺“脆皮奶卷”重磅上市

随着社会的发展，方便食品、速冻食品越来越多地融入人们的生活中。作为深耕这一领域51年的企业，屏荣食品对于运作速冻点心食品的技术经验已经非常丰厚。

今年5月，屏荣食品推出一款特色小吃——阿诺“脆皮奶卷”。据了解，针对这一产品，屏荣食品研发团队投入半年多的时间去做研制创新，反复调整配方，终于将炸牛奶再次升级。

该产品经特殊工艺，打造出气孔更薄且更严密的洁白吐司片，从而油炸时尽量不吸油，内馅用纯牛奶制作。它保留了纯正奶香味，吐司锁住了牛奶的营养，放到油锅一炸，香喷喷的脆皮奶卷就出炉了！

△图片来源：受访者供图

精致蛋卷外形，仿佛披上黄金战衣，呈现犹具侵略般的诱惑，每一口都是皮脆酥松，不油腻；内馅鲜嫩软滑，让人享受渐渐融化在口中的感觉，奶香甜而不腻，老少皆宜，重现顺德名小吃炸牛奶风味。

3

地方特色小吃，速冻点心新蓝海

各地特色美食，在不断传承中，已经拥有了超强的生命力。地方美食工业化，让区域美食走得更远，是新时代的发展趋势。这也是屏荣食品的研发理念。

屏荣食品总经理吴荣浩曾说：“对各地特色小吃进行研发和探究，把地方特色小吃进行深加工，通过工厂端升级美食，变成可持续的商品，把地方美食分享到全中国全世界。让消费者无需出门，就能品尝到正宗的地方特色美食。”

屏荣食品成立50多年来，一直专注食品领域，从冷冻蒲烧鳗到冷冻调理产品、常温产品、冷冻甜点等，覆盖产品全温层。自1994年进入大陆，屏荣食品根植于广东顺德，从蒲烧鳗加工厂到逐渐引入台湾特色糕点美食，黑糯米糕、娘惹山药、香芋地瓜丸等多个产品畅销国内。

根植顺德，将顺德特色美食做工业化升级，推向更大更广的市场，是屏荣食品本次推出脆皮奶卷的初衷。

△图片来源：受访者供图

据了解，该款产品保质期可达一年，不含防腐剂，只需要在零下18℃的冷冻环境下保存即可。屏荣食品建设完善的冷链物流，为产品运输配送提供了基础保障。

这款产品在全国各地冻品市场皆可流通，消费者不用远道而来也能吃到地道顺德味的“炸牛奶”。

产品渠道目前以传统通路为主，可应用于全国餐饮酒店/酒楼/茶楼/火锅/小吃甜品店等。