产品再升级迭代，百搭更百变…海霸王蟹味棒又双叒上新了！

蟹味棒、仿蟹柳等模拟蟹肉类产品是既经典又时尚的明星大单品。即使在鱼糜制品行业越来越卷的时代，它依然呈现出良好的发展态势。

不过，产品同质化、品质良莠不齐的问题也越来越严重。在竞争激烈的新市场环境下，更需要创新性、多样化且优质的蟹味棒产品。

海霸王食品是中国速冻鱼糜制品行业的元老级巨头，在蟹味棒领域深耕数十年，推出了经典传统蟹味棒、V形蟹味柳、锁鲜装V形仿蟹柳、锁鲜装松叶鳕蟹柳等一系列产品，在市场上形成了强大的品牌力。

近期，海霸王蟹味棒家族再次上新——1kg餐饮专用装V形模拟蟹肉、2.5kg装仿蟹柳。涮煮、煎、炸、烤全适用，百搭百变，可灵活用于各类消费场景，进一步为客户提供更多选择。

冷食传媒 | Rose

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从火锅明星到百搭百变的时尚美食

在火锅料行业，蟹味棒是一款“个性十足”的产品。它形似蟹肉，却与蟹无关，属于仿生类鱼糜制品。它以深海鱼糜为原料，纹理清晰，蟹香四溢，口感细嫩鲜美，且颜值很高；它烹饪方式多样，吃法也多样，百搭百变，既经典又时尚，堪称鱼糜制品界的“常青树”。

蟹味棒为什么能够“长红”？有资深从业者这样分析：

一方面，它是大餐饮业态中的大单品。据沙利文《2024年中国火锅行业发展白皮书》显示，火锅在餐饮行业中一直占有较大的市场份额，并保持稳定的增长态势，2023年中国火锅行业市场规模达到5.5千亿元，预计2028年将达到7.7千亿元。蟹味棒是火锅中的明星单品，在火锅食材中占据重要地位。尤其对于喜欢吃火锅的年轻人来讲，它几乎是必点食材。

另一方面，它“功能强大”，涮煮煎炸烤，包括蒸都不在话下。不仅适用于多种烹饪方式，更是能满足无数种消费方式及消费场景。从火锅、关东煮、麻辣烫、粉面馆、烧烤到羹汤、配菜、沙拉、寿司、油炸小吃、烘焙类产品，几乎无所不能，而且操作简单，厨艺小白也能轻松“拿捏”。

此外，作为一款经典产品，蟹味棒已经面市50多年，有着深厚的消费基础。同时，它百搭百变，结合变化的消费潮流，不断与时俱进，始终走在时尚美食的前沿。比如，作为健康零食和沙拉食材，蟹味棒也有相当的市场分量。

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大包装、大满足海霸王蟹味棒再次上新

作为有着50年历史的老品牌，海霸王在速冻鱼糜制品领域持续深耕，推出了火锅饺、“鱻宴”系列、锁鲜装系列等火锅料制品，在行业内、市场上、消费者层面都形成了良好的口碑。

其中，蟹味棒、仿蟹柳等模拟蟹肉类制品就是海霸王打造的火锅料领域大单品之一。数十年来，海霸王持续研发创新，推出了一系列令人惊艳的蟹味棒类产品，成为几代人的美食记忆。

近期推出的两款均为大包装产品，且都在原有基础上进行品质升级，大包装、大满足，围绕年轻人的消费新场景，为客户多样化出餐提供更多选择。

【1kgV形模拟蟹肉】

餐饮专用，鱼浆含量≥55%。精选深海鱼鱼糜，引进国外先进的蟹柳生产设备，模拟蟹肉口感及味道制作而成，形态饱满，纹理清晰，口感细腻鲜嫩，蟹香味满满。

烹饪方式多样，涮煮、煎、炸、烤、蒸均可；吃法多样，美味可口。

【2.5kg仿蟹柳】

精工细作，丝丝口感，味道鲜美。这是一款主要适用餐饮、流通的产品。

可涮、可烤、可炒、可炸，吃法多样。可满足火锅、关东煮、麻辣烫、粉面店、烧烤店等多种餐饮业态的多样化出餐需求，火锅店可按份出餐，粉面店、麻辣烫店按根出餐，烧烤店按串出餐。

模拟蟹肉类产品是海霸王精心打造的大单品，历经多年，产品线已经非常丰富。除了上述两款大包装新品，还有多款不同规格、各具特色的代表性产品。

★  100g锁鲜装松叶鳕蟹柳：2024年初上市，采用优质的鳕鱼原料，鱼糜和深海鳕鱼浆含量≥63%，特添加螃蟹提取物，口感鲜甜爽滑。外形如松叶蟹，入口丝丝分明，久煮不散。可以做冷盘、凉菜，拌沙拉，做寿司卷，涮火锅，做羹汤，裹面油炸或做配菜等。

★  200g锁鲜装V形仿蟹柳：2022年上市，鱼浆含量≥65%，在行业同类产品中鱼浆含量名列前茅，丝丝顺滑，鲜甜可口。可做寿司、涮火锅、做日料、拌沙拉、做蒸菜等。

★  250g、500g蟹味棒：上市十多年的经典产品，自采深海鱼自制加工鱼浆，原料可溯源，品质稳定有保障。可涮火锅、炒菜、烧烤、油炸、做干锅、麻辣烫等。

★  500gV形蟹味柳：巴氏杀菌工艺，食品卫生有保障，解冻后拆袋即食，方便百搭，可轻松料理前菜、寿司、沙拉等冷盘、甜品小吃。

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升级迭代打造一根高品质“好棒”

1975年，海霸王品牌诞生。1982年，首家海霸王食品股份有限公司成立，开始进入冷冻食品领域。1994年，海霸王（汕头）食品有限公司成立，成为最早进入大陆的台资企业之一。

砥砺发展半个世纪，海霸王食品根据消费人群的不同，打造了6个子品牌，涵盖7大系列300多款产品。

在极度内卷的市场竞争中，部分蟹味棒产品出现了鱼浆含量虚标，生产工艺、品质不稳定，原材料不明，口感软烂，涮煮易散等各种问题，从而面临品质危机、信任危机。所以，做优质产品才是长久发展之路。

作为速冻鱼糜制品头部企业，海霸王在蟹味棒这个大单品上，不断进行升级迭代，精心打造一根根好蟹味棒，使其始终在国内同行中位居前列。

那么，海霸王是如何做的呢？

首先，鱼糜、原料含量与制品品质均坚持高标准。

海霸王坚持采用优质原料，甚至是自采深海鱼自制加工，确保原料可追溯，品质和产能稳定。鱼浆含量是蟹味棒品质的主要评价指标之一。业内比较公认的标准是，一款高品质的蟹味棒鱼浆含量要达到50%以上。而海霸王蟹味棒产品始终坚持以高于行业标准进行生产， 在业内同类产品中名列前茅。

其二，产品线丰富，精准匹配多渠道多场景。

海霸王的蟹味棒有多种规格、多种产品、多种烹饪方式，与目前市场上的各种应用需求都高度契合，依托于此，其蟹味棒产品得以赋能动销增长。

其三，企业实力雄厚，蟹味棒生产硬件较为先进。

海霸王是国内最早引入日本先进蟹味棒加工设备的企业之一。近几年来，除了原有的高产生产设备，又添置了新一代先进设备线。在先进的产线，强大的产能加持下，海霸王不仅能够将自身产品做到行业前列，也可适应、满足客户的各种定制需求。