三全、思念、安井纷纷跨界“吃鸡”，速冻巨头进入全品类竞争时代？

近年来，消费环境充满挑战，速冻行业内卷加剧，企业纷纷寻找新增长点。

冻品企业跨界、跨品类、跨渠道，零食专卖店、折扣店等新兴渠道增加生鲜冻品，行业开启全品类、全渠道竞争……

“巨头+”战略不断升级！继安井、思念持续布局调理品后，三全餐饮也推出了鸡肉调理品系列。至此，几大速冻巨头都已经进入鸡肉调理品市场。

长期以来，调理品有销量无品牌，巨头借助渠道优势战略升级，行业进入全品类竞争时代？

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安井、三全、思念……持续加码鸡肉调理品

近日，三全餐饮在官微中重点推介鸡肉调理品系列：小酥肉、锅包肉、快厨卡兹脆鸡排、盐酥鸡等新品上新。

产品色泽金黄，咔滋咔滋，深度研发全新裹粉工艺，裹粉量比传统工艺减少10%，炸制后外壳金黄酥脆，肉感十足，适合食堂团餐、中西快餐、休闲小吃、酒楼围餐、酒店自助、乡村宴席等多个场景。

至此，安井、三全、思念几大巨头都完成了对鸡肉调理品的布局。

安井对调理品的布局最早也最深入，安井小厨品牌刚创立时就成功打造鸡肉小酥肉等多个爆品，把小酥肉作为敲门砖，安井快速切入鸡肉制品、油炸制品赛道。

2023年，安井小厨进一步明确产品定位，将深入拓展鸡肉调理制品及BC兼顾的新品，主要聚焦“5+1单品”，即爆浆鸡排、卡兹脆鸡排、原味鸡米花、黄金鸡块、洋葱圈+小酥肉，继续强化安井小厨在鸡肉调理板块的占位。同年9月，安井小厨新品研发方向重新定位为特色鸡肉调理品和串烤类产品两大类。

思念食品也在持续加码肉制品领域的布局。

2023年5月，思念食品根据对市场调研和年轻消费者的偏好，趁势推出饿魔食堂系列炸鸡、鸡米花、烤翅、烤肠、芝士卷等调理小食类的产品。

2024年6月，思念食品再推中式炸鸡，零油烹饪，中国人自己的炸鸡，霸蛮肉料好带感。

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大品牌布局调理品占据品牌和渠道优势

长期以来，调理品有销量无品牌。

就整个调理品行业而言，新希望、正大等畜禽养殖企业，依托自身养殖业务优势，布局下游肉类深加工业务，产品性价比优势突出，小包装调理品在商超、社团、电商等渠道完成消费者教育。

安井、三全、思念等速冻食品企业拥有渠道资源优势，又有品牌背书，能够承接品牌的流量和品牌影响力，无论面向B端渠道还是C端家庭，都有一定受众群体。

“企业通过品牌延伸、品类多元化，突破规模天花板，找到第二增长曲线，构建新的业务增长点带来新增量。”速冻行业资深职业经理人、紫燕食品供应链总经理黄海燕分析，首先，品牌延伸可以得到增长红利；第二，从增量的好日子到存量的苦日子，企业维护市场地位，需要更多的子弹和更多的投入；第三，消费者变了，消费画像的年龄永远是18-40岁，但他们的需求更加的个性、多元和自我表达，企业提供更多产品是优选策略。

山东递一棒食品有限公司对接了不少大品牌的ODM/OEM业务，总经理杜学德非常看好大品牌做调理品，认为调理品和大品牌原有产品可以共用销售渠道，打造新增长点。“大品牌在选择合作工厂时，更看重以下因素：原料能溯源、硬件水平高、产业链能闭环。”

不过行业对此也有不同的声音，山东某调理品工厂负责人觉得：术业有专攻，行业大哥跨界调理品没有优势。“乐事只做不同口味的薯片，可口可乐只做不同口味的汽水，对速冻巨头来说，饺子可以卷全球市场，弘扬中华美食文化。”

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巨头“通吃企业进入全品类竞争时代?

此前，安井专注在火锅料和米面发力，三全和思念在米面行业深耕，各有各的优势渠道和市场。如今，安井、三全、思念等大佬们不断跨界，“巨头+”战略持续升级。

近几年，安井小厨坚持在“全渠道、全区域、全场景”全面发力，产品方面持续聚焦大单品的产品策略。比如2024年，安井重点聚焦五个超级大单品，即烤肠、烧麦、锁鲜装、小酥肉、牛羊肉卷。

2020年，三全食品抢滩入局火锅烧烤食材领域，进军火锅+烧烤赛道。2023年，“巨头+”战略再升级，三全宣布全面进军牛羊肉赛道，在速冻米面之外开辟“第二增长曲线”。

2023年，思念食品推出5大品类的火锅产品，由调理肉制品事业部掌舵。2024年，思念食品将调理肉制品提升至公司战略的高度，在河南濮阳设立了新生产基地，总投资超2亿元。

对此，有营销专家表示，当下冷冻食品行业增速放缓，存量市场江山已定，增量赛道才是机遇。