冷眼热评 | 90后、95后已成消费主力，你知道他们爱吃啥？

最近，在采访千味央厨营销副总钟辉时，他谈到，餐饮成为冷冻食品行业近几年的热点，速冻传统的大品类水饺、汤圆反倒明显后劲不足。

他分析了很多原因，有一点我觉得很有道理，而且值得思考。

钟辉是70后，在他小时候，可选择的食物不多，水饺是排名前三的好吃东西;

80/90后吃的食物可选择性增多，饺子可能已经排不到前三名;

00/10后最爱吃的是什么?答案会更丰富。

他认为，水饺不好卖很正常。

速冻水饺的主要客户群变了，你的产品也要年轻化。我想这也是牛排、披萨、蛋挞等新品类快速成长的一个重要原因。为了吸引更多年轻消费者，一些企业已经率先尝试在产品上做文章。

普通猪肉水饺吃腻了，年轻人喜爱的海鲜水饺、素水饺正当红;

包子等普通面点是日常消费品，瞄准年轻消费群体的卡通面点也表现不俗;

普通粽子不够吸引人，五芳斋2018年与漫威、迪士尼等国际IP合作，推出五芳宝盒、五芳联盟主题粽子礼盒，在天猫旗舰店月销量过万，还通过佛系养生粽、夜猫子粽、加班狗粽、中年油腻粽、健身美颜粽等产品，迎合年轻消费者，好吃又好玩。

事实上，其他行业对产品年轻化的布局要更早更深入，最有名的当属江小白。在一部分人感叹“年轻人不懂白酒文化”时，江小白则认为“白酒不懂年轻人”，宣传文案符合年轻人心理，口味上迎合大部分年轻消费者。

其实，企业抓到年轻用户以后，还会对原来用户产生反向带动作用。不只年轻人喜欢牛排，中老年人也想尝尝新鲜玩意儿;不只年轻人喜欢江小白，追求品质的中年人也跃跃欲试。

互联网行业很流行一句话：得用户者得天下。所以，你的客户群在哪儿，你的产品就朝哪个方向改变吧!