头条丨5年来首次涨价，湾仔码头是否会“领涨”全行业？

为应对面粉、猪肉、鸡肉等主要原料价格较大幅度的上涨，湾仔码头宣布，从3月1日起对产品正式调价。这是自2014年以来湾仔码头第一次调整产品终端价格。

湾仔涨价，会不会成为第一张多米诺骨牌，引发行业内涨价的连锁反应?

✎冷食传媒记者 | 姚冰冰

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丨市场丨

扛不住了!湾仔码头5年来首次涨价

近日，冷食传媒记者获悉，通用磨坊贸易(上海)有限公司对经销商发出“湾仔码头产品调价通知函”。

(相关链接：巨头新动作 | 湾仔码头涨价;三全业绩快报：2018年营收55.5亿 净利1.11亿)

文件显示，近年来随着我国经济的蓬勃发展，国民生活水平的不断提高，原材料、包材、人工等各种成本也在不断上涨，这给厂商带来了极大的成本压力，湾仔码头深受成本上涨所累。

即使在此大背景下，湾仔码头自2014年至今从未调整过产品终端价格。为了一如既往的提供安全优质的产品，以及坚持从源头控制产品质量的一贯原则，湾仔码头经过充分的市场研究和消费者调研，计划对旗下的部分产品进行提价，从2019年3月1日起正式生效。

此前，有经销商对中国商报记者表示，湾仔码头旗下产品价格上涨幅度为10%-20%。

冷食传媒记者向湾仔码头在多个城市的经销商进行了核实，得知其产品确实在3月1起就调整了出厂价，现在终端价格已经上调完毕。

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丨背景丨

原料“三大项”同时涨价，食企“压力山大”

湾仔码头产品涨价的消息引起了行业人士的强烈关注和共鸣。确实，作为速冻米面食品主要生产原料的“三大项”，猪肉、鸡肉、面粉涨幅较大，食品企业表示“压力山大”。

据了解，生猪价格在全国范围内都有不同程度的上涨。

猪价格网显示，昨日全国外三元均价为15.03元/公斤，较3月10日上涨0.76元/公斤，较上周上涨2.78元/公斤。昨日猪价涨幅维持在0.10-1.38元/公斤，跌幅维持在0.26-0.40元/公斤。纵观全国，猪价上涨区域较多，下跌区域较少。由于生猪价格的持续上涨必然导致市场上猪肉价格的上涨。

而非洲猪瘟疫情影响的不只是生猪养殖与饲料行业，更间接地让面粉行业刮起了一阵“龙卷风”。

“受猪瘟事件影响，麸皮大跌无人问津，面粉企业压力非常大，被迫涨价。”河南一面粉企业销售经理介绍，行业绝大部分面粉厂家都上调了产品价格。

“猪肉涨价、面粉涨价，坚持、挺住。”商丘市花将军速冻食品有限公司总经理冯伟华在朋友圈中这样说道。

他表示，此次原料价格上涨对食品企业影响很大。“以前都是单一原料涨价，这次鸡肉、猪肉、面粉“三大项”同时涨价，而且涨价幅度很大。面粉一吨涨价100元，低端猪肉价格涨幅超过150%，高端猪肉涨价80%以上，鸡肉涨幅20%以上，这是和春节后各项产品价格的比较，如果和去年同期相比，涨幅更大，而且还在火速增长中。”

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丨猜想丨

会不会引发行业连锁反应?

在猪肉、鸡肉、面粉“三大项”涨价的大背景下，湾仔码头产品率先涨价，是否会引发行业连锁反应?

上述面粉公司销售经理认为，猪肉不能跨省销售，本地猪肉价格较高，猪瘟影响面太大，速冻企业压力很大，但现阶段是速冻食品淡季，冷饮开始大量备货，饺子涨价比较困难。

一经销商认为，行业不是没有涨价的可能，毕竟现在大企业盈利都比较困难。还有经销商觉得，厂家竞争激烈，产品是否涨价不好说，要看下一步的原料行情。

“目前猪肉、面粉‘涨’声一片，产品暂时不涨价。”四川龙旺食品有限公司研发总监郭志军介绍。亳州市钟点工食品有限公司副总经理关文科也表示，他们公司产品暂时也不会涨价，会持续关注市场行情。

“湾仔码头定位高端，它的销售渠道和消费群体对价格敏感度不会太高;中档水饺本身有一定空间能够消化原料价格的适度变化;低端产品的销售渠道和消费群体很难接受产品价格上调，更低端产品产能过剩，又逢所谓销售淡季，估计近期中小企业不会有价格变动。”

关文科分析，三全、思念等以商超为主要销售渠道的产品可以借此机会，在湾仔带动下适当上调;但以农贸流通渠道的产品价格如若上调，可能正好给中小企业的中档产品留下更多空间。

“有些企业提前储备原料受这波涨价影响就小，我们年前储备了大概8个月的猪肉用量，还能坚持几个月;有些小企业受资金、库存限制，没有储备或储备较少，受这波涨价影响会大。”冯伟华介绍，对企业影响大小还和产品定位有关，对中高端产品来说，现阶段原料涨价主要影响是利润空间缩小，不至于赔钱;影响最大的是低端产品，如果不调价100%赔钱。

“但是涨价很难，现在市场竞争太激烈，大家都处在观望阶段。”他补充，如果原料价格到四五月份慢慢回调，对行业的影响会逐渐消除;如果到七八月份，原料价格还这么高，到时候产品不涨价也不行了。

那么，猪肉价格的趋势究竟是怎样呢?3月1日，中国农业大学教授杨汉春在农业农村部就非洲猪瘟有关情况举行新闻发布会上，曾表示：

“元月份以来，与去年同期相比，无论是猪的存栏还是母猪的存栏都明显下降，达到十年来下浮的最高峰值。生猪产能的降幅快，可能预示着今年下半年生猪出栏会减少，猪肉市场供给有可能出现偏紧的现象，预计到三季度以后，尤其是到四季度猪价可能会出现较大幅度的上涨。”

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