4万吨储备肉今天下午1点正式开市竞价

2019年就要结束了，近来市场上猪肉降价喜讯不断，马上又有4万吨储备肉整装待发，稳定元旦、春节期间市场供应。

12月10日，华储网发布《中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知》显示， 将出库投放竞价交易4万吨储备冻猪肉。据统计，这是今年投放的第四批储备肉。9月份，商务部曾会同多部门一起，分3批次累计向市场投放中央储备猪肉30000吨。

△图片来源：华储网

值得注意的是，《通知》提到，在12月12日竞价成交后，成交企业不得借机囤积，必须交易成交后一个月内将储备肉卖给终端用户。

也就是说，这批4万吨的储备肉将为元旦期间的猪肉市场提供保障。此外，农业农村部、商务部多次强调元旦春节期间猪肉供应有保障。11月28日，商务部新闻发言人高峰提到，春节期间将继续投放中央储备肉，增加节日市场供应，保障消费需求。

回顾过去的11月份，每周都有猪肉降价的好消息。

△近一个月来全国白条猪价格

图片来源：农业农村部信息中心网站截图

农业农村部对200个批发市场监测调度数据显示，12月1日猪肉价格为每公斤41.48元，比11月1日价格高峰的每公斤52.40元下降10.92元，降幅达20.84%。

同时，11月生猪存栏环比增长2%，自去年11月份以来首次回升;能繁母猪存栏环比增长4%，已连续2个月回升。

随着生猪数量增多、加之储备肉的投放，猪肉价格也将逐步下降。此前有媒体报道，不少地方猪肉价格降幅接近两成，有的地方已经重回每斤20元以下。

辟 谣

然而，猪肉价格下来了，有人却开始“质疑”肉的质量问题。

就此前投放储备肉的市场反映来看，有人将储备肉和“僵尸肉”混为一谈。有网友表示，“希望储备肉不会是‘僵尸肉’。”

储备肉=“僵尸肉”?对此，冷食君要来辟谣一下!

△图片来源：微博

储备肉不是“僵尸肉”。这一点从二者的定义上也可以看出：

⊙ 储备肉：指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。储备肉包括两部分，一是储备的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是储备的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。

⊙ 僵尸肉：概念上没有严格的定义，一般泛指那些放了很长时间的肉。

据调查发现，此次交易的冻猪肉，均为国外进口的猪肉，来自丹麦、荷兰、法国、德国、美国等。

事实上，在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，完全可以放心吃。因为在进货和销售过程中，储备肉是在用新鲜冻猪肉不断更换，并非一直被冷冻。通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。

冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。所以储备肉并不等于“僵尸肉”。

来源：中新经纬、冻品行情