“两会两节”助阵，2020中国（上海）餐饮食材展打造产业新平台

最新播报!

团餐大会+经销商大会+火锅料节+牛排节

“两会两节”助阵，打造中国餐饮食材品牌展

2020中国(上海)餐饮食材展招商启幕

新起点，新机遇，新平台

2020.4.25-27

上海欢迎你

在新消费浪潮席卷之下，餐饮消费无疑是中国最活跃的经济板块。

而在4万亿餐饮大市场中，哪个板块最有潜力?

答案是：团餐

“2018-2019中国团餐产业发展报告”显示，当前，在我国4万亿规模的餐饮行业中，团餐以30%的份额，成为餐饮行业最重要的组成部分。

团餐以其巨大的体量和远高于餐饮行业平均水平的增速，获得了餐饮界及资本界的广泛关注，正迎来新的发展机遇。

增速迅猛，团餐发展进入新时代

2019年什么最贵?猪肉!

猪肉几乎一天一个价，让餐饮企业心惊肉跳。加之人工、房租及其他各种原料价格的不断攀升，再度压缩了餐饮企业的盈利空间。

作为餐饮行业中一个非常传统的板块，我国团餐经历了从无到有、从初级到高级的不同阶段。尤其在2015年之后，团餐服务业逐步朝美食广场化方向发展，人们不仅要求菜品美味多样，还要求食材安全营养。

近三年，以民营企业为主的中小团餐企业，整体经营范围明显扩大，运营能力和边界逐步拓展。有数据显示，2019年，我国22%的团餐企业经营范围超过5个省份，较前两年扩大了近4个百分点。

此外，多数中小团餐企业今年营收同比增长超过两位数，高出同期餐饮行业整体增速近10个百分点。

但受制于经济发展水平、人口密度等众多因素影响，我国团餐企业一半以上集中在东部沿海等经济发达地区，一半以上的团餐企业营收集中在1亿~5亿元区间。小规模团餐企业向中等规模稳步扩张，企业由中型向大型跨越则遭遇瓶颈。

加上现阶段我国团餐企业整体管理水平粗放、数据化程度低等问题依然明显，专业化、标准化、精细化、数字化创新升级，成为广大中小团餐企业破解发展瓶颈的新方向。

尤其随着个性化消费的兴起，移动支付、互联网等工具的应用，对团餐经营管理的专业化、精细化提出了更高要求。

团餐行业体量大、增速快是行业人士对团餐市场的总体共识，也因此，在传统销售渠道拓展受阻的当下，团餐成为众多食品生产企业争相开辟的新战场。谁能早先一步，谁便掌握了主动权。

聚焦食材，决胜供应链

随着我国城市化水平越来越高，餐饮行业的广阔前景得以彰显，但囿于国内团餐企业发展水平有限，显然不能满足人们吃好、吃满足的愿景。

尤其近年来，互联网打法、线上线下一体化、精细化运营对传统餐饮管理理念冲击巨大，大型餐饮企业开始聚焦行业转型升级，寻求新的增长点。这就不得不提升食材供应链效率。

2017年中国团餐市场规模约1.19万亿，食材供应是团餐企业成本中占比最大的一部分，占营收的45%以上，高于餐饮行业平均水平。

那么如何控制成本，提升效益，从根本上解决团餐企业的“心病”?

答案是：供应链

“供应链是什么?供应链是以客户需求为导向，以提高质量和效率为目标，通过整合资源和信息化数据化管理，驱动研发、生产，采购、供应、销售、服务的全过程相互协同，核心只有一个——节本增效。”国内著名团餐企业麦金地董事长孔德顺介绍。

可以说，供应链是团餐企业的“生存之本”，也因此，餐饮供应链成为当下最热门的投资赛道之一。

提升食材供应链，包括：

向产业上游延伸，开启从农田到餐桌的一体化布局;

投资建设供应商管理、仓储物流管理、食品安全管理等信息化系统;

输出一站式团餐企业运营管理服务等。

资本关注，则为团餐行业发展注入了新的活力。但打通产业，并不代表企业要自建各个环节，成为“庞然大物”。团餐发展需要“轻资产运营”。

对于团餐企业而言，或许可以在团餐业务以及供应链输出业务两个层面进行扩张，通过团餐业务的跨区域并购或者对供应链业务的跨区域并购，来提高项目密度、完善配送网络体系，提升公司的整合能力。

“两会两节”，共筑餐饮食材产业新平台

时代的发展容不得人们止步不前，新挑战也意味着新机遇。

团餐食材供应链的核心竞争力，最终都要归结为规模优势及物流网络效率，所带来的渠道成本降低。然而，从源头直采到半成品加工，到全国高覆盖的仓储物流布局，再到全流程的信息化改造，整个过程艰辛且漫长。

整合团餐供应链，需要行业相关方面交流、探讨、合作。

上海作为中国餐饮行业风向标城市，汇聚了全球优质餐饮和食材供应商，代表着国内同类行业的最高发展水准和方向。

基于此，为了让更多行业人士把握发展先机，抢占发展新高地，由中国食品报社主办的2020中国团餐大会暨第四届中国(上海)餐饮食材展览会，将于2020年4月25日-27日，在上海光大国际会展中心举办。

大会将邀请产业领军企业和负责人，集国内团餐领域“最强大脑”，研判国内餐饮行业发展趋势，精准把脉行业发展动向，通过对优势资源的互通整合，为团餐服务企业、食材供应商、团餐供应链企业的交流合作，提供专业的对接平台。

团餐大会同期，主办方还将举办第十届中国火锅料节、2020首届中国牛排节、中国食品报社冷冻冷藏食品研究院华东分院成立仪式暨中国冷冻冷藏食品经销商发展论坛(华东区)等精彩活动。

作为国内最早聚焦火锅食材领域的专业展会，火锅料节将进入第十个年头，通过多年积累，聚集了火锅食材行业最多的头部企业，如安井、海欣、惠发、佳士博，以及千味央厨、三全、得利斯等知名食品企业，每年都集中发布新品，成为火锅食材行业的风向标。

第十届中国火锅料节移师上海(点击回顾：官宣丨定了!2020年第十届中国火锅料节移师上海)，与中国团餐产业大会会合，将实现食材研发、生产与餐饮采购、应用、服务两大产业的“大会师”，为产业上下游专业对接、深度交融筑就新平台。

此外，中国食品报冷冻冷藏食品研究院华东分院成立仪式暨中国冷冻冷藏食品经销商发展论坛(华东区)、2020首届中国牛排节暨日料行业发展大会、2020第四届中国餐饮食材产业颁奖暨答谢晚宴等内容丰富的活动将共同亮相，为2020第四届中国(上海)餐饮食材产业展览会增加筹码，提升展会的专业含金量。

团餐大会+经销商大会+火锅料节+牛排节

围绕“两会两节”

立足新起点

抢占新机遇

打造中国食品及餐饮产业新平台

2020年4月25-27日，上海

期待与你不见不散!