有人关店有人扩张：后疫情时代，便利店还是不是一门好生意？

受新冠肺炎疫情冲击，一季度，我国便利店行业整体销售额同比下滑了15%左右，再加上头部品牌全时便利店也因疫情原因，从北京撤店，有不少人开始唱衰便利店行业。

然而，也有便利店品牌选择逆市扩店。三全食品近日透露，郑州市第一家7-ELEVEn门店预计今年下半年开张;今年，便利蜂也先后在广东、山东、河南等地开出了首批门店。

后疫情时代，便利店还是一门好生意吗?

✎冷食传媒记者 | 梅换艺

1

全时北京撤店，便利店行业被唱衰?

近日，全时便利店运营方发布告知函称，受新冠肺炎疫情影响，全时便利店北京区域所有门店将于20日24时结束经营。当天，北京市多家全时便利店贴出全场商品打折的通知，店内商品几乎被抢购一空。

△5月12日下午，北京全时万达广场店的货架基本空了

全时曾是北京便利店市场的佼佼者。全盛时期的全时，商业版图拓展至北京、南京、天津、长沙、成都、重庆、杭州、苏州、武汉、廊坊等多个城市，门店总数近800家，仅在北京就有400多家门店。

昔日区域“霸主”突然闭店，一些人开始唱衰便利店行业。事实上，受新冠肺炎疫情影响，一季度，便利店行业整体销售额的确同比下滑了15%左右，4月份以后开始陆续恢复。

便利店这一业态的特征是靠年轻人、堂食快餐等引流，但疫情造成企业停产，大城市的商场、办公区域周边便利店客流与销售额锐减。全家中国便利店控股有限公司执行长特别助理童伟国就表示，疫情期间出现了“四少”现象，即少移动、少出门、少接触、少到店。

更加雪上加霜的是，与“基因”近似的超市、餐饮店相比，便利店行业还没能形成独特的优势。

“现在国内便利店的盈利模式，基本沿袭了超市的发展路径，过度依赖供应商品牌和入场费，自有品牌开发滞后，难以与超市的商品形成差异化。”首都经济贸易大学教授陈立平在接受媒体采访时说。

此外，跟周边的快餐店和外卖店相比，便利店本来最擅长、利润最高的鲜食品类，也没有形成特色和价格优势。

2

便利店还是门好生意吗?

那么，疫情冲击下，便利店究竟还是不是一门好生意?

不可否认，疫情对便利店的影响是巨大的，但疫情也可以加速行业的整合，优胜劣汰。“去看看面包店、咖啡店、包子铺会不会死光，如果他们都能活下来，为什么便利店不能?”一位便利店高管表示。

因此，对于便利店行业而言，不能因一家或几家便利店的退败而就盲目唱衰整个行业。

便利店本是个舶来品。自1992年，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中国的发展已有28年的历史。但从大环境来看，国内便利店行业发展态势仍然良好。

中国连锁经营协会数据显示，2016年至2018年，便利店行业增速在整个零售业态中处于最快水平，平均增速达18%，是各业态中发展态势最好的。

中商产业研究院发布的《2020-2025年中国便利店行业市场前景及投资机会研究报告》也显示，2019年，便利店数量约为13.5万家，较上一年增长10.3%，销售额约为2812亿元，较上一年增长了24.2%。

新门店还在不断崛起，便利店版图扩张之势未减。近日，三全食品董事长陈南就表示，鲜食供应链和便利店将是三全食品2020年的发展方向。“目前郑州鲜食车间正在建设中，第一家7-ELEVEn门店预计今年下半年就能在郑州开张。”

△2018年中国市场便利店门店数量统计情况

除了增速较快，便利店的盈利能力也在改善。《2019中国便利店发展报告》显示，2018年，单店日均销售额为5299元，同比增长7%。净利润率为负数的便利店较去年下降了2%，净利润率在4%以上的便利店增加了3%，占到了便利店的五分之一。

值得关注的是，关于促进便利店发展的政策正在“加码”。5月12日，北京市发改委就《市政府固定资产投资支持便民商业设施项目管理规定(试行)(征求意见稿)》对外征求意见。征求意见稿披露，包括便利店(超市)等在内的5类新建或在建便民商业项目均可申请资金支持，有望获得总投资30%甚至是50%的支持。

近一年来，商务部更是三次“点名”便利店!

去年7月，商务部曾发布工作通知，决定在全国推进品牌连锁便利店建设工作;

今年1月，商务部联合多个部门下发了《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》，提出优化便利店营商环境，推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展;

最近一次则是在5月18日，商务部部长钟山在回答记者提问时表示，全国现在只有13万家连锁便利店，数量还是大大不够，不能满足人民生活的需要。下一步，要重点优化布局，推动便利店连锁化发展。

政策红利加持下，便利店行业仍旧处于黄金发展期。

3

后疫情时代，便利店该如何突破?

疫情冲击下，便利店行业一些隐藏的问题也开始露出水面，洗牌速度加快，这从全时和其他相关案例不难看出来。

那么，疫情后，便利店行业该从哪里实现质的突破?

北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司副总经理毕震认为，“便利店有很好的发展空间。中国地方大、各地各有特色，不一定只有一种模式能成功。现在来看，特许加盟是一条路，比如美宜佳，目前在国内有2万家店;强服务是一条路，比如7—Eleven;‘高科技+线上’也是一条路，比如便利蜂;开拓三四线城市市场也是一条路，比如唐久便利。条条大路通罗马，可能还有新路”。

与此同时，还应尽快形成无可替代的行业区隔。

某权威机构调查发现，消费者选择便利店购物时，考虑的主要因素是距离近，比例高达87.3%。因为相较于商超，便利店的价格可能会稍高，不过同样也节省了走路时间。

但仅“距离近”这点优势，显然并不能有效“截流”周边餐饮店的人流量，尤其是当前，消费者的钱包受疫情冲击，普遍“瘪”了不少，花钱也会更谨慎。

“一般便利店比商超的价格贵15%～20%，需要让顾客体会到价格差异相应带来的价值，而不仅仅是几百米的距离上的便利，本质上是要以顾客的需求为导向，开发有商品力的自有品牌。”陈立平分析说。

中国连锁经营协会副秘书长王洪涛则表示，便利店运营是一个“苦”行业，疫情带给了行业销售上的打击，也助推了便利店在现金流管控能力、应急能力、供应链能力、数字化能力等方面的全面升级和迭代。“疫情过后，不是重新回到以前，而是开启一段新的未来”。

参考资料：

1. 北京全时便利店“闭店潮”正在进行时，中国青年报

2. “全时”为何退出北京市场——疫情改变便利店生存法则，经济日报

3. 商务部力推便利店提质升级 便利蜂加速全国布局，中国经济网

4. 2019年上半年中国便利店市场研究报告，速途研究院