推进“人造肉”产业化、精准帮扶餐饮复苏……代表委员热议食事

全国“两会”即将进入尾声，前两天，冷冻食品特别关注了食界大佬的一些观点(点击回顾：两会 | 食业方向，千味央厨李伟、新希望刘永好、禧云刘延云都在关心啥?)，今天我们再来看看牧原股份董事长秦英林、中国工程院院士孙宝国等都有哪些提案。

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全国人大代表秦英林：让河南成为全国肉食品核心区

在今年全国两会上，全国人大代表、牧原股份董事长秦英林继续围绕“猪”字做文章，再次建议加快养殖业转型升级，实现智能化养殖，希望行业构建成为“节约高效、种养循环、生态环保”的可持续发展新格局。同时，他建议在建设粮食生产核心区的基础上，让河南成为全国肉食品核心区，把养殖业变成中原发展优势产业。

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河南是农业大省、粮食生产大省。建设河南粮食生产核心区，是国家粮食战略工程的重要组成部分，是河南的重大战略举措。这次全国两会，秦英林建议，在建设粮食生产核心区的基础上，让河南成为全国肉食品核心区。

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全国政协委员孙宝国：加快细胞培养肉产业化进程

近年来，在环保、可持续等多重因素的推动下，细胞培养肉的研究和市场化成为国内外关注的重点。全国政协委员、中国工程院院士孙宝国表示，细胞培养肉已成为国际肉类食品研究的热点，有望成为一种最有可能解决未来肉品供应问题的新型肉类生产方式。

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“人造肉主要可以分为植物蛋白肉和细胞培养肉。传统肉类生产方式是以消耗大量粮食及水资源和严重的污染环境为代价的。随着经济发展、人口膨胀和中等收入人群的大幅增加，全球肉品需求正快速增加，传统肉类生产方式已越来越难以满足人类需求。人类亟需一种高效、环保、可持续的新型肉类生产方式，以满足未来人类的肉品供应。”孙宝国表示。

但与国外“选手”们相比，我国在细胞培养肉的研发上仍然处于起步阶段，产业化发展仍然有很长的路要走。为了加快推进我国细胞培养肉的研究及产业化进程，孙宝国在本次两会上带来了多项建议，包括加大细胞培养肉的研发投入、建立和完善细胞培养肉产业的监管体系和法律法规、开展公众科普等。

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全国人大代表岳国君：建议加强直播带货销售模式管理

直播带货销售方式已成为电商行业热捧的潮流，与此同时，直播带货暴露出来的产品质量及安全无保障、虚假宣传等负面问题也接踵而至。

全国两会期间，全国人大代表、中国工程院院士、国家开发投资集团有限公司首席科学家岳国君带来了《关于加强直播带货销售模式管理的建议》，建议有关部门细化对直播带货的监管措施，将直播带货纳入市场监管正轨。

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他建议市场监督等相关监管部门，进一步厘清直播带货行业中相关平台、经营者与主播的义务、责任的界定和划分，加大对平台、经营者、主播的审核、监管力度，并加强对直播带货的关键环节即对主播的管理。并在规范性文件中进一步细化各类平台对直播带货业务的监督管理责任，对平台内经营者的审核义务，对消费者的安全保障义务。

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全国人大代表张伯礼：建议全面取缔野生动物经营集贸市场

全国人大代表，天津中医药大学党委副书记、校长，中国中医科学院名誉院长，中国工程院院士张伯礼认为，现行法律保护野生动物范围有限，鉴于近年来数次重大传染病与食用、接触野生动物有关，而该类野生动物并未在原法所列目录中，建议扩大野生动物保护范围，除水生野生动物不做修改外，陆生动物建议扩至全部品种。

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张伯礼建议，在野生动物保护法中明确这些内容：“除医疗用途外，禁止个人和饭店、酒店、茶楼等餐饮机构购买和食用任何野生动物及其制品。全面取缔野生动物经营集贸市场。禁止私自藏匿、家养饲养野生动物。”

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全国人大代表汤亮：建议全面放开餐饮外卖

5月24日上午，参加全国两会的上海代表团举行小组会议审议《政府工作报告》。全国人大代表、中国民间商会副会长汤亮在发言中表示，建议国家从政策层面鼓励各类餐饮企业扩大外卖服务，把外卖作为一种新时代的餐饮业态来推进。

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“外卖不仅为餐饮业带来了新商机，有助于突破疫后的经营困局，而且也改变了外卖市场生态。”汤亮说，政府部门要迅速回应餐饮业应对疫情的这种发展新趋势，要相应出台更贴地气的细化法规，如制定外卖食物的质量新标准，全面整顿外卖行业存在已久的食物质量问题，切实保护好人民群众“舌尖上的安全”。

同时，汤亮建议市场监管部门要严格巡查，绝不允许餐饮业在外卖的热潮中，出现以次充好、短斤缺两、变相涨价等损害消费者利益的行为。

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全国政协委员洪明基：餐饮企业需要精准扶持

2020年1月份以来，因新型冠状病毒疫情影响，餐饮行业经营陷入困境。全国各地区餐饮门店同比销售迅速下跌，幅度达70%~98.49%，但仍需承担储备食材的过期损失，支付员工工资、租金、外卖送餐平台佣金及相关费用，同时还要为员工防疫额外支付防护设备设施的开销。

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全国政协委员、吉野家总裁洪明基称，餐饮业的复工复产仍面临难以享受帮扶政策、房租影响、外卖平台佣金过高、资金紧缺等多方面的困难。因此，他建议国家相关部门出台精准扶持政策。

另外他还建议政府部门出台加强外卖平台佣金管理的指导意见，并牵头组织餐饮企业与外卖平台进行协调协商，切实降低外卖平台的佣金费率，防止形成行业垄断。

延伸

>中国工程院院士陈君石：推动餐桌文明和餐桌革命

疫情之下，如何把住关乎生命、关乎健康的最后一道关口，餐桌文明再一次成了人们审视和反思的热点话题。中国工程院院士陈君石在出席2020“两会议食厅”云会议时表示，餐桌文明和餐桌革命远远不能局限于公筷公勺，或者是分餐，这次新冠疫情，给很多人的生活方式带来了变化，疫情过去以后，还会发生持续的一些改变。

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他表示，随着人民生活水平的提高，去餐馆就餐已经成为人们日常生活的一部分。为了自己的生命健康，也为了餐饮行业的发展，大家都需要来致力于推动餐桌文明和餐桌的革命。

>中国烹饪协会会长姜俊贤：中餐分餐制要从推广“公筷公勺”入手

受疫情影响，包括分餐制在内的餐桌文明的话题备受关注。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤在2020“两会议食厅”云会议上表示，普及推广分餐制，最简便易行的办法应该从推广公筷公勺开始。他同时呼吁，餐饮企业要支持践行分餐，为消费者分餐提供必要的服务。

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在他看来，从餐桌文化的角度来看，合餐制体现了中华民族的合和文化、团圆理念，合餐中的相互敬菜是尊重是礼仪，是敬老爱幼的表达，是与中国人用筷子吃饭密不可分的文化传统和生活习惯，不能全盘否定。从饮食习惯来看，中餐的许多菜品强调造型，整鱼，鸡不能完全分开上桌，这是摆在餐饮服务提供者和家庭社会面前需要改革的公共课题。

来源：综合经济日报等(部分配图来源于网络，如有侵权请告知)