大连暂停聚集性就餐，冻品商拓展新渠道积极“自救”

7月22日，大连打破当地疫情100多天“零新增”的平静。据报道，7月22日到30日，大连累计确诊新冠肺炎病例68例。

为了防控疫情，

○7月27日，大连市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部办公室发布《关于停止餐饮服务经营单位聚集性就餐的通知》;

○7月28日再次发布景区、书店、图书馆等部分服务场所暂停营业的通告。

刚刚恢复的餐饮业再次遭受重创，给身处供应链下游的冻品经销商也带来影响。那么，大连冻品从业者有何感受，又做了哪些自救措施?

✎冷食传媒记者 | 姚冰冰

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大连停止餐饮服务经营单位聚集性就餐活动

部分服务场所暂停营业

7月27日、28日，大连市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部办公室接连发布通告，要求即日起停止餐饮服务经营单位聚集性就餐活动、部分服务场所暂停营业。具体内容如下：

关于停止餐饮服务经营单位

聚集性就餐的通知

根据大连市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部会议精神 ,结合大连市当前疫情防控工作实际，决定自即日起停止餐饮服务经营单位聚集性就餐活动。现就有关要求通知如下：

一、餐饮服务经营者应停止婚宴、生日宴等聚集性就餐。

二、餐饮服务经营者应要求消费者进店前出示“辽事通健康码” 和“国务院行程卡”，配合测量体温，并做好登记。

三、餐饮服务经营者包括食堂应按照《新冠肺炎防控期间餐饮服务经营单位有序恢复现场就餐规定》有关要求，加强从业人员、间隔就餐和场所通风等疫情防控管理。

大连市统筹推进新冠肺炎疫情防控

和经济社会发展工作指挥部办公室

2020年7月27日

△图片来源：网络

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当地冻品商业务受牵连，亏损3-5成

为尽快打赢疫情攻坚战，大连停止餐饮服务经营单位聚集性就餐活动，部分服务场所也暂停营业，这对处在供应链下游的冻品供应商影响很大。

大连鑫泰连商贸有限公司覆盖大连及周边各大商超、农贸批发市场、学校配餐及餐饮自助。

该公司总经理江敦华介绍：“春节那波疫情，大连不是重心。现在疫情就在‘家门口’，商超人流量不大、农贸开放半天、餐饮几乎停滞、学校放假、景点等娱乐场所全部关停，我们的业务几乎腰斩。”

△图片来源：网络

“餐饮关店或关闭堂食只做外卖，旅游景点停业，导致销量直线下滑，超百分之三十。”久航食品(大连)有限公司总经理张国军表示，“我们主要做食堂快餐、社区团购渠道，受到的影响还算小。对于只做餐饮的经销商来说影响更大，水产行业则是灭顶之灾。我今年靠进口肉保住了销量，并且有一定增长。”

他介绍，现在人们外出减少，社区团购又不好做。不做生鲜，只靠冻品几乎很难活下来，业务量比春节期间差了很多。

大连展望贸易有限公司主做西式快餐及西式简餐。其总经理蒲思成介绍，他们公司受到的影响挺大，业务受损约4成，“现在市场只营业半天，不过对我们公司影响最大的是大学不开学。我们整体上处于亏损状态。”

“疫情一整，马上立竿见影。上半年喝风，下半年又要喝风……”这是大连海悦商贸有限公司负责人7月23日发的朋友圈。

大连海悦商贸有限公司主做餐饮食材配送，“目前，大连餐饮店都不让堂食，社区餐饮虽然没有强制，但大家都自觉减少外出就餐，对我们影响也特别大。”上述负责人表示。

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战“疫”自救：

拓展新渠道、修炼内功提升免疫力

尽管业务受损严重，但大家都没有放弃努力，对内提升管理，对外拓展新渠道，多措并举，积极打响战“疫”，共克时艰。

“我现在正努力做抖音、天猫、京东、拼多多，争取多开发一些线上营销渠道。我发现抖音是一个非常好的营销渠道，但要做好很难。我们正在摸索中不断前进!”张国军说，“社区团购效果虽然不如之前，但肯定会坚持做。对于我们来说，它更多的是品牌宣传。”

前几天，张国军在农贸市场旁边开了一个社区店，“因为很多人知道我的品牌，开业没怎么宣传，生意就很旺，日销售额有2万多元。现在受疫情影响，生意差了一些。”

对于当下，他认为，生意再不好，只要努力就有希望。

蒲思成说，他们也在尝试增加其他渠道，但现阶段主要是修炼内功，做一些基础管理和内部培训，提升团队竞争力。

江敦华介绍，目前公司积极开发新渠道，对接新业务，和生鲜超市、社区团购等平台合作，开发线上渠道，尽可能削弱疫情带来的影响。

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