仨月获2轮融资，又一实力玩家杀进食材新零售赛道

日前，冷食君获悉，一家名为“三餐有料”的家庭半成品新零售平台，在短短3个月内，完成两轮战略融资，融资金额预计共数千万元。投资者包括梅花创投、英诺基金等。

据了解，“三餐有料”是国内领先的冷链食材供应链平台冻品在线独立孵化的新零售项目，目标是打造国内家庭半成品食材第一品牌。

那么，这个拥有庞大供应链平台支撑与资本加持的新零售品牌，在家庭半成品食材赛道上，有哪些不一样的玩法？

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资本+冷链食材供应链平台

据尼尔森2020年5月的调查显示，相比疫情之前，86%的中国内地调查者表示，有强烈的“在家吃饭”需求。但“没时间”“厨艺不精”，是这一批新家庭不得不面对的问题。

△图片来源：网络

家庭用半成品食材，就是解决这种问题的最好选择。换个角度来讲，一日三餐场景下的半成品食材，正在风口上。

福建冻品在线网络科技有限公司（以下简称“冻品在线”）成立于2015年，业务覆盖华东、华南、西南等区域近20个城市，累计获得雷军的顺为资本、李开复的创新工场、厦门政府引导基金等连续5轮融资，是业内公认的冷链食材供应链B2B领先平台。

据介绍，冻品在线虽然是针对B端客户的供应链平台，但也有部分C端用户。“这一块业务有400万元左右。”三餐有料CEO陈炜灿说，“3年多前，冻品在线就有做C端的想法。真正动手做，是从2020年六七月份开始的。”

涉足三餐有料之前，陈炜灿先后做过品牌策划公司，做过餐饮品牌，甚至还联合创办了新零售品牌。

做餐饮连锁品牌时，他就一直想把餐饮菜品零售化，也在不断尝试。当冻品在线董事长林志勇找到他时，陈炜灿形容自己“被彻底点燃了”！

“美食、社区、新零售，这就是我一直想要做的事情。”陈炜灿说。

在林志勇看来，冻品在线借助自身供应链优势、冷链物流成本优势，切入C端家庭半成品食材领域，将会给这个赛道的竞争格局带来很大变化。“三餐有料从创立开始，就有庞大的冷链供应链平台和资本支撑，基因不一样，只要开始快速推广，模式是可以很快复制的。”

围绕一日三餐，服务80-90后新家庭

2020年12月1日，三餐有料两家店在福州同开，目前还有几家店在装修，计划1月下旬门店数达到10家。对于未来，三餐有料也做了规划：2021年的目标是500-1000家店，三年内门店过万家，基于LBS线上线下结合，服务80-90后新家庭。

在陈炜灿看来，相较于其他零售领域白热化的红海竞争，目前半成品食材市场的品牌主要为生产型、渠道型及线上零售型三种，尚未形成领导性头部品牌——领先品牌营业额占比不足0.15%，远远没有达到在该赛道中定规立局的程度。

“家庭半成品食材的竞争，实际是系统的竞争，综合能力的竞争。”陈炜灿说。

三餐有料定位家庭便利食材社区超市，主打“3分钟做大餐”的半成品方便菜，主营包含自主品牌澳野禾牛、原气深海、星厨大师菜、网红餐厅菜在内的家庭便利食材。围绕早餐场景、中式正餐场景、西式正餐场景、火锅烧烤场景、鲜食卤味及网红餐饮爆品六大系列，精选500-600个sku。

△图片由采访对象提供

一日三餐涉及丰富的消费场景，所需的单品非常多。那么，如何选品？如何打造自己的核心产品？

结合三餐有料的选品策略，陈炜灿分析认为：“在目前家庭半成品食材市场中，家庭冰箱消费需求量中最大的牛肉、海鲜品类，还没有在消费者心目中形成品牌认知，还处于有品类无品牌的初级竞争阶段，没有第一品牌。对我们来讲，这就是打造自己核心产品的机会。”

据了解，三餐有料的核心产品，主要为牛肉、海鲜类半成品食材以及网红产品。牛肉、海鲜类主要依托冻品在线的集采与研发优势；网红产品，除了比较成熟的品牌如拉面说等，网红餐饮的爆品、大师招牌菜转化来的半成品食材是其明星产品。

△图片由采访对象提供

至于市场上比较成熟的产品、品牌，比如很多早餐产品，陈炜灿认为没必要再做自有品牌。

团队、大数据、供应链

开店2家，却放言今年要拓展到500-1000家店，三餐有料的底气在哪里？

陈炜灿用三个关键词做了介绍：团队、大数据和供应链。

据介绍，三餐有料组建的高管团队中，供应链负责人是原冻品在线联合创始人之一，构建了冻品在线0-1的全球供应链体系；门店拓展团队负责人，是原正大集团福建公司总经理；运营总监，是原山姆沃尔玛市场副总、盒马客户满意负责人……

整个团队在消费品品牌、门店运营、供应链、食材研发、资本运作等方面都有强大的能力，助力三餐有料快速成长。

作为孵化股东，冻品在线在全球食材供应链和冷链仓配基础设施方面的5年积累，则为三餐有料提供大数据选品指导和快速开店的后端支撑。

陈炜灿介绍，冻品在线签约厂商将近900家，沉淀的大数据既有B端的也有C端的，这些对三餐有料选品有指导作用。

△图片来源：网络

“冻品在线的采购能力一年达几十亿，在供应链成本上有巨大优势；还在华东、华南、西南布局了13个易鲜冷链物流中心，车队规模近千辆，这些都为三餐有料的快速发展，提供了很好的基础设施保障。”陈炜灿说。

“只有2家店，其实是很难与工厂谈合作的。体量小，单品采购成本高，运输费也高，没有成本优势。不过我们借冻品在线这条大船出海，从源头上降低了成本。”

比如，冻品在线采购1000万元的货品，其中包括三餐有料的货品只有几十万元，但同样能享受到集采的低成本优势。另一方面，冻品在线布局的易鲜冷链，是全国领先的城配物流，网点密度足够，配送成本就低，也能让三餐有料在仅有几家门店的时候，享受到低成本配送。

“从目前的门店经营状况看，一家60-80平米的门店，加上押三付一的租金，再加上设计、装修、购买设备等费用，合计投入约20万元。这笔启动资金不算高，对加盟商吸引力很大。按照门店35%的毛利，60平米的门店保本点是3000元/天，一个月8-10万就可以开始盈利，对于门店来说十分轻松。”陈炜灿表示。

“我们从开始就可以为合作客户，提供有性价比的产品和服务。现在快速拓店1000家，我们的供应链也可以支撑。”