真材实料成就好味道！玖嘉久高端海鲜丸类引爆市场

“吃火锅可以没有肉，没有丸子可不行！”

丸类作为标准化程度偏高的火锅烧烤食材，备受广大餐饮消费者的欢迎，但产品的同质化趋势，使得普通丸类市场增速渐缓，口感更佳、味道新奇、品质高端的海鲜丸类，开始成为经销商和消费者的“第一选择”。

✎冷食传媒 | 亚静

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海鲜丸类市场火爆，引领行业新发展

去年下半年火遍全网的咸蛋黄+食品，为海鲜丸类提供了新思路，成功让行业再次聚焦该产品赛道。

据数据显示，在2020年2月-11月期间，天猫平台上的海鲜丸类、手抓饼、水饺等速冻食品，平均销售额同比增长431%。其中，火锅的重要食材海鲜丸类销售额增长最高的月份甚至高达6217.1%，销量同比增长为2582.3%。

面对持续增长的消费需求，不少企业开始进军这一领域研发新产品，而在海鲜丸类创新这场角逐赛中，不得不提的是素有高端“丸类专家”之称的玖嘉久。

△图片来源：网络

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地域优势突出，“做丸”真材实料

玖嘉久创立于1995年，是一家拥有26年“做丸”历史的老企业，旗下丸类多达36种，其中海鲜丸类占29种，黄金满堂海鸭蛋虾丸、海之味火山爆浆牛肉丸、嘎嘣脆虾球、墨鱼汁海猪肉丸、拉丝芝士丸、深海之星手打墨鱼丸等六个产品颇受欢迎，销量最佳。

海鲜丸类产品鱼龙混杂，最受争议的莫过于“鱼丸里边没有鱼、虾丸里边没有虾”，仿生速冻调制食品占据市场，而玖嘉久却在制作丸类原材料上下足了功夫。

玖嘉久的工厂厂区坐落在广西北海，得天独厚的地理位置优势，海产资源丰富，拥有自己的养殖基地，为海鲜丸类的制作提供了优质充足的原料。

例如玖嘉久在2020年推出黄金满堂海鸭蛋虾丸。丸子的内馅选用的是北海地标性特产海鸭蛋的蛋黄，在金沙流油的内馅外再裹上一层鲜嫩的南美白对虾肉，双重风味，咬上一口，嫩脆咸香弹牙，满足了消费者对高品质食品的无尽想象。

  △图片来源：玖嘉久

过硬的品质使得该产品上市首月就破50万单销量，成为实打实的网红爆品。

  △包罗万象的烹调方式

△散养在北海边的海鸭

  △北部湾海域南美白对虾

除了海鸭蛋虾丸，其他海鲜丸类产品原料及制作工艺同样值得细究。

干净海域生长的南美鲜虾，制成鲜美的虾肉，再裹入一粒粒饱满晶莹的鱼籽，制成独特的“嘎嘣脆虾球”。

△图片来源：玖嘉久

从北部湾深海里打捞上来的野生墨鱼，经过严格的挑拣、清洗，再经过300余次的捶打，使肉质变紧致，鲜味弹性充分释放，才能变成一颗颗晶莹诱人的“深海之星墨鱼丸”。

△图片来源：玖嘉久

另外，因生产地处沿海区域，玖嘉久在发展中对外交流频繁，致力于提高科研水平，为产品创新提供了有力保障。

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全方位产品服务，用高标准成就“爆品”

机械化运作的时代，玖嘉久依然秉承匠心去探索优质食材的美味，品牌拥有专家研发团队，可根据战略合作企业的自身需求，量身定制独家产品，同时在菜品研发时，聘请餐饮行业内名厨指导，并设立海鲜丸类新畅销网红菜品科创研发推广中心，为行业打造爆品。

从工业标准化科创产品，到提供出品解决方案，工厂直接配送至客户仓库或餐桌，玖嘉久为合作伙伴提供一站式供应链服务，为行业树立新典范。

△图片来源：网络

玖嘉久海鲜高端丸类产品在市场拥有的强大竞争力，吸引了行业内众多合作伙伴，如海底捞、谭鸭血、蜀大侠、九毛九等餐饮品牌，锅圈食汇、永旺、永辉、大润发、盒马等商超和生鲜平台，产品还出口美国、加拿大等20多个国家和地区。

在发展中紧扣高标准生产原则，在创新中紧跟市场趋势，玖嘉久食品利用本地原料、生产技术等优势，向市场不断输送高品质、多口味的高端海鲜创新丸类产品，引领行业前进。

在未来，玖嘉久将在流通、餐饮、电商、零售全面布局，“线上＋线下”全渠道推广产品，致力于让更多人吃到高端海鲜好丸子。