湾仔码头场景化创新产品面市；麦当劳推出“无笼好鸡”；海底捞换帅...

新的一周开始了，冷食君带你一起读早报！

快来看看，最近一周冻品行业都有哪些事儿值得关注？

｜企  业  动  态｜

1

渔业数字化平台海上鲜拟港股IPO

近日，港交所官网披露了宁波海上鲜信息技术股份有限公司(简称“海上鲜”)提交的主板上市申请，公司港股IPO上市材料被正式受理。

招股书显示，海上鲜成立于2015年2月，是一家致力于海洋经济数字化赋能的综合服务企业，为参与者提供海鲜销售业务、海鲜撮合服务、燃油及油品销售业务、海上通信及IT解决方案服务以及供应链管理服务。

招股书显示，自2015年成立以来，海上鲜已完成六轮融资，截至最后可行日期，募集资金总额约4.04亿元。整体来看，2021财年、2022财年及2023财年，海上鲜实现总收益分别是11.98亿元、14.27亿元、9.14亿元，期间年内溢利分别是4534.2万元、3412.3万元、3580.3万元；整体毛利率分别约为5.5%、5.2%及7.9%，纯利率分别约为3.8%、2.4%及3.9%。

（界面新闻）点评：从卖海上“WIFI”到撮合海鲜交易，“85后海归”做出一个IPO！

2

绿茶餐厅重启赴港上市

6月19日，港交所官网显示，绿茶餐厅运营商绿茶集团再次向港交所递交招股书，花旗和招银国际为联席保荐人。这是绿茶集团时隔两年后重启香港IPO，也是它第四次冲刺港交所。

招股书显示，绿茶餐厅于2008年在杭州开出首店，定位于休闲中式餐饮。2021年至2023年，绿茶集团的营收分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经调整净利润分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元。根据灼识咨询报告，2023年，在中国休闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅的门店数位列第三，收入位列第四。截至2024年6月11日，绿茶餐厅共有门店382家，分布在27个省份。

（港交所官网）点评：“四冲”能否让“初代网红”愿上市梦？

3

海底捞换帅：

苟轶群接任CEO，杨利娟转战海外市场

6月21日晚间，海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，苟轶群获委任为该公司执行董事及首席执行官。

同日，运营海底捞海外餐厅的上市公司特海国际控股有限公司(以下简称“特海国际”)发布公告称，杨利娟已获委任为该公司执行董事及首席执行官，主要负责统筹特海国际的管理和战略发展，该任命自2024年7月1日起生效。

海底捞在公告中表示：“随着公司迈入下一发展阶段，集团将在精细化管理基本面业务的同时，推动创业创新与数字化发展。苟轶群为集团最早期的一批员工，将以稳定与可持续增长为核心，带领实施该等措施。”

公告显示，苟轶群自2000年1月起为海底捞的关键成员，拥有逾24年的行业及管理经验。在海底捞任职期间，曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。

（央广网）点评：原CEO转战海外市场，“火锅一哥”着急寻增量。

4

盒马今年目标开500家折扣店

盒马NB折扣店近期在上海崇明堡镇开设第110家店，营业面积700平方米，主打极致性价比，有千余款商品。其中较为吸引人的是盒马NB自有品牌，商品价格为大卖场在售同类型商品的50%。据了解，该店也是盒马NB折扣店的首家加盟店。

盒马NB是盒马旗下硬折扣品牌，瞄准下沉市场，有线下和自提两种形式。外界普遍将盒马NB折扣店视为盒马的折扣店业态。去年10月开启硬折扣化改革后，盒马NB开始扩张，进军下沉市场。今年1月，盒马NB折扣店走出上海，在浙江平湖开设第一家门店。

彼时，盒马CEO侯毅表示，盒马NB折扣店将全面启动全国开店计划，进军江苏、浙江、北京市场，加上已有的上海门店，计划在2024年开出500家盒马NB折扣店。盒马NB最新的官方信息显示，盒马NB自提店已大规模开放加盟。加盟费为6万元，门槛并不高。

（南方都市报）点评：折扣店浪潮势不可挡。

5

欧福蛋业1.5亿元投建四川生产基地

6月18日，总投资1.5亿元，占地约60亩的欧福蛋业（资阳雁江）生产基地项目举行奠基仪式，正式开启建设，该项目建成后将达到年处理鸡蛋约2万吨，预计实现年产值2亿元。

欧福蛋业（资阳雁江）生产基地项目是丹麦欧福蛋业在中国的第四个生产基地，位于资阳市雁江区城东医药食品产业园，建设内容主要包含原料和成品仓库，蛋液、蛋粉、白煮蛋等各类预制蛋制品及蛋白饮料生产车间，办公楼、污水处理厂房等配套用房等。建成后，将成为西南地区最大的蛋制品加工基地，预计年处理鸡蛋量将达到2万吨，实现年产值2亿元，提供就业岗位150个。

（四川经济网）点评：”蛋制品“市场仍有很大潜力、

6

5家投资机构集体退出，茶颜悦色股权回到融资前

6月13日，茶颜悦色所属公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司发生多个股东信息变更，天图资本、元生资本、源码资本、小米雷军创办的顺为资本、五源资本等均退出股东行列，公司的注册资本从701.02万元减少至506.73万元。

在这些基金退股后，目前茶颜悦色的控股股东仍然为长沙菊英良品牌管理公司，持股52.84%，长沙幽兰管理咨询合伙企业持股36.8%，长沙筝筝管理咨询合伙企业持股9.20%，这三家公司的控股股东均为创始人吕良或其妻子孙翠英。

针对多个基金退出茶颜悦色股东行列，6月14日，茶颜悦色相关负责人回应南都湾财社记者采访称，目前“没有收到管理层的相关信息”。同一时间，南都湾财社记者联系了其中持股最多、也是最早投资茶颜悦色的天图资本，天图资本相关负责人回应记者称，“网传工商变更事项系企业常规经营事项。”

香颂资本CEO沈萌告诉南都湾财社记者，茶颜悦色多个股东退股，有可能是因为投资对赌的上市条款被触发，因此公司回购投资人的股份。回购有可能是茶颜悦色无法按照预期上市，或者上市后预期估值较低。

（南方都市报）点评：一直“偏安一隅”，茶颜悦色要掉队了？

7

永辉超市调改店重开业

于东来称不少供应调改店商品是亏损的

经过19天的闭店改造，6月19日，郑州永辉超市信万广场店正式恢复营业，该店是胖东来调改永辉的第一家门店。永辉超市方面透露，截至当晚营业时间结束，超市首日销售额达188万，约为调改之前平均日销售额的13.9倍；当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍。

在调改店重新开业现场，胖东来创始人于东来现身，对于网上流传的有关胖东来通过改造超市门店进入其他超市供应链的说法，于东来进行了否认。

于东来表示，这是没有的，因为胖东来的所有商品都是跟其他的供应商一起进行竞价。而且自己的产品研发费也是贴进去的，没有算在供应成本里。实际上不少产品的供应是亏损的。

（第一财经）点评：胖东来”调改“风潮能持续多久？

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继老乡鸡之后兰湘子也“亮明牌”：不是预制菜

6月13日，兰湘子微信公众号发布文章，官方声明：兰湘子不是预制菜！继老乡鸡之后，兰湘子也“亮明牌”。

自曝“后厨”的兰湘子，这一举动，引发业界不小的关注。根据文章中公布的信息，兰湘子坚持新鲜现炒，坚守五大承诺，并开放厨房参观预约；目前，预约参观渠道已经在线上开启。

从2019年只有两家店，在五年内全国连锁突破300店，遍布16省50多个城市，一跃成为全国直营门店数量最多的湘菜连锁品牌，并且做到了0闭店，甚至挺进了寸土寸金的首都北京，兰湘子可以说是创造了餐饮界的一段传奇。

（预制菜365）点评：“吃的爽”和“上菜快”并非不能兼得。

9

湾仔码头对核心品类进行全新升级

“一人食”场景成重心

在新的公司财年启动之际，哈根达斯、湾仔码头、蓝挚的母公司——通用磨坊（General Mills）公布了其在中国市场的最新战略打法。在未来一年的发展规划中，通用磨坊将在中国市场全面推动产业链布局，拓展全域新渠道，创建消费新场景，推动高质量发展，以适应数字化时代的消费趋势。

其中，湾仔码头宣布将对核心系列品类进行全新升级。此次全面升级以“鲜”作为驱动关键点，从品牌到产品，从概念到包装，配方革新更加鲜香多汁，包装焕新更加简约高级。

具体来看，湾仔码头此次推出了一系列锚定新场景的创新产品：如酸辣开味拌馄饨、川香红油抄手以及一“叮”即享的小笼包，并以小包规“一人食”的全新规格，继续提升产品的便利度，让消费者可以在家、以更低的单次购买成本享用湾仔码头的产品。

对此，通用磨坊国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理苏强表示，今年的冻品市场有4个场景很关键：花样早餐、体验午餐、节庆团圆及户外场景，这些都是湾仔码头在品类创新时优先关注的；此外，湾仔码头今年还开启了一个与头部供应商的合作，邀请他们来围绕4大场景做产品共创。

（食品内参）点评：提升产品力、开发新场景，才能带来新增量。

10

麦当劳中国首推“无笼好鸡”标识

麦当劳中国首次推出“无笼好鸡”标识，让更多消费者了解麦当劳使用的高品质白羽鸡，进一步推动高质量、绿色的白羽鸡养殖以及再生农业的实践。即日起，麦当劳中国当家鸡肉产品——麦辣鸡腿堡、麦辣鸡翅、板烧鸡腿堡、麦麦脆汁鸡等产品包装以及线上点餐渠道将增加“无笼好鸡”标识，全国超过6000家麦当劳餐厅也将同步启用“无笼好鸡”限定餐盘垫纸。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“我们很高兴通过‘无笼好鸡’的标识，与消费者分享麦当劳进入中国内地30多年来的努力与坚持：100%使用非笼养殖的高品质白羽鸡肉。中国有非常优秀的天然养殖环境，我们希望持续降低对于环境的影响，让自然生生不息，同时，通过非笼养殖让白羽鸡获得更大的活动量，带来更高品质的鸡肉。6月26日，我们还将为中国消费者带来选用‘无笼好鸡’的重磅新品薄皮焦香V翅。”

（中国江苏网）点评：好原料才能有好产品。

｜行  业  动  态｜

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市监局回应“脚踩鹅肠”、“撒尿死鸭”

6月17日，新京报曝光山东滨州、河南清丰两家禽类屠宰加工厂脏乱差问题严重。据新京报报道，近日记者先后进入河南清丰县永官食品有限公司、山东雅士享肉类食品有限公司，在鸭肠、鹅肠生产车间暗访发现，鸭肠随意堆放在地上，清洗地面的脏水混在鸭肠中，工人直接用脚踩洗鹅肠，甚至还有工人将从污水中捞出的死鸭再次送回车间。

当日，山东滨州沾化区成立联合工作组对雅士享鸭肠生产车间乱象开展调查。沾化区市场监管局富源市场监管所所长王哲堂介绍，接到通知后立即开展执法检查，对媒体曝光的鸭肠车间进行查封，并对相关责任人询问做笔录，“我们来鸭肠车间时，他们正在清理，后续我们会根据查处情况进行处理，如果涉及违法违规，会及时处罚。”山东雅士享肉类食品公司工厂总经理称，鸭肠车间出现脏乱差，作为生产主体企业有监管责任。

另外，记者从清丰县市场监督管理局获悉，当地已组织市监局等部门组成联合调查组，依法责令涉事企业立即停产整顿。工作人员已封存所有产品 ，对相关责任人予以控制。下一步将对涉事企业相关问题，依法依规调查处理。

（新京报官微）点评：“食品安全”一定要警钟长鸣，不能出了问题才重视。

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河南一冷藏货车违规带人致8死

6月16日深夜，河南省平顶山市叶县融媒发布通报：15日22时许，一辆车牌号为豫DJ103F的轻型厢式冷藏货车违规乘人，行驶至叶县洪庄杨镇境内（兰南高速平顶山站出站口西500米加油站）时，司机发现车厢内8人窒息昏迷，迅疾拨打120进行紧急抢救。经全力抢救，截至16日3时，8人不幸遇难。目前，货车司机和相关责任人已被控制，善后工作已经展开，具体原因正在调查中。

6月17日上午，记者从洪庄杨镇政府处了解到，8名遇难者均在高新区一家企业上班。

据多地应急管理局、消防发布提醒，冷藏车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车。冷藏车打冷的时候，车厢绝对不能带人。因为冷藏车是低温、密闭的空间，人体很容易出现缺氧、体温过低等危险状况。为了自身与他人的安全，严禁货车载人，严禁乘坐超员超载、非营运车辆。

（潇湘晨报）点评：十分痛心！希望以后不再有类似悲剧发生。

3

618全网销售额7428亿

综合电商降幅近7%

2024年618终于落下帷幕，大促期间，各大平台都在加码优惠政策，今年也被称为“最卷618”。根据星图监测数据显示，2024年618期间（天猫5月20日20:00-6月18日23:59；京东5月31日20:00-6月18日23:59，其他平台以各平台公布618起始时间截至到6月18日23:59），综合电商平台、直播平台累积销售额为7428亿元。

分渠道来看，综合电商平台销售总额达5717亿元，同比下降6.9%，天猫占据综合电商平台榜首位置，京东紧随其后，拼多多位居第三；直播电商平台表现不俗，今年618期间，直播电商累积销售额达2068亿元，抖音仍排名直播电商平台榜首，快手、点淘分别位居第二、第三。

即时零售渠道销售额为249亿元，美团闪购排名新零售平台第一，京东秒送和饿了么分别位列二、三名；社区团购整体销售额为139亿元，多多买菜、美团优选、兴盛优选排名前三。

（南方都市报）点评：看来拉长战线也没能解618之困。

4

上半年新增小火锅企业1400余家

据天眼查数据显示，今年1月到5月底，新增“小火锅”相关企业已达到1400余家。

河南的“围辣”、沈阳的“喜家"、长沙的“盛香亭转转热卤"和专做直营的“一围肥牛小火锅”、山东的“龍歌”、西安的“串士多"、哈尔滨的“苏小北"，北京的“农小锅”、江苏的“红厌厌"......

像河南的围辣小火锅，目前其官方透露已突破千店，取得了由沙利文认证的“全国旋转小火锅门店数量第一"。还有苏小北，其官方数据显示，门店也已超过400家。很多品牌都在短期内，成为当地的区域王，甚至还将步子迈向全国。

（新京报）点评：餐饮业向细分品类发展是趋势。

8月8日-10日，郑州国际会展中心，冻立方·第十七届中国冷冻冷藏食品展。

专属于冻品人的年中盛会，龙头企业齐聚，新品、爆品亮相，让你及时把握行业风向，洞察商机。同期还将举办中国预制菜健康发展大会暨中国预制食材展览会、第十七届中国餐饮食材展，业内大咖云集，解码行业趋势，探讨发展新思路。