烤肠机太“卷”！这家肠企发力卤肉肠开新路

烤肠行业越来越热了！

前有双汇借助烤肠机让烤肠风靡全国，铺满大街小巷，带动整个产业链走向发展快车道，行业更诞生了一批以烤肠为主打产品的肉制品企业。后有安井、龙大、扬翔、思念、三全、白象等大咖来袭，还有东方甄选、锋味派、本味鲜物、皇家小虎等新势力抢滩。

双汇烤肠完成了消费者对烤肠1.0的消费启蒙。因做法多样，口味众多，烤肠在全场景的适配度都很高。近年来随着行业的发展，烤肠的产品、渠道、售卖方式、营销、客群等也不断迭代升级，逐渐完成1.0，2.0再到3.0的跃迁。

在品类丰富、产品繁多的速冻行业，更有不少品牌凭借烤肠突围，目前市场，御冠、双汇、源香、御味香、齐赞(齐汇)、众品等企业，专注烤肠生产多年，被认为行业内销售规模的第一梯队。

与此同时，近几年涌现的新兴势力爆发出强大的生命力，也预示着C端家庭市场的巨大潜力。

数据显示，东方甄选烤肠开售2年，全网销售突破2亿根，在抖音商城独揽爆款榜、好评榜及人气榜三大榜单榜首；皇家小虎服务超8000万+次家庭用户，成立三年半，单年销售额突破15亿，以及食者道、印迹等新消费品牌崛起，都反映出烤肠家庭端的勃勃生机。

竞争之下，烤肠行业拼什么，烤肠企业拼什么，烤肠企业如何破局突围？围绕这一系列问题，我们推出【烤肠新观察】栏目，对话业内人士，剖析优秀企业案例，探寻增长秘诀，为更多企业提供借鉴参考，推动行业良性发展。

烤肠机是烤肠的主要销售渠道，但在熟食店、卤肉摊，红肠（卤肉肠）可是好吃又实惠的存在。

河南宜可食品有限公司的前身——同利烤肠成立于2005年，就靠这种红肠起家，开启了多年的肠类生产。

随着烤肠行业内卷加剧，依托20年肠类生产经验，宜可瞄准烤肠机外的机会，战略升级产品迭代，布局卤肉肠新赛道，解锁肉肠消费新场景。

冷食传媒 | 姚简明

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靠卤肉肠挖到第一桶金

宜可集中火力打造肠类  

2005年，宜可的前身同利烤肠在河南郑州成立，核心产品就是肠类。

“我们当时叫大红肠，跟现在的卤肉肠相似，主要面向农贸和商超渠道，销售非常火爆。2012年在原阳建设了新工厂，更名为宜可，产能增加后产品品类也进一步丰富，逐步增加了台烤和纯肉肠，2016年开始涉足火锅料、调理品等品类。”宜可食品董事长助理赵舒航简单介绍了公司的发展历程。

从创办同利烤肠至今，宜可在发展过程中不断扩大业务版图，产品品类逐步覆盖烤肠系列、火锅料类、调理肉串类、千叶豆腐、培根、卤肉等6大品类120多款产品。虽然产品种类丰富，但最被大众熟知、最具核心竞争力的还属烤肠品类，目前约占公司整体销售额的60%左右。

近年来，一方面，冷冻食品行业增速放缓，烤肠行业竞争日益加剧；另一方面，伴随着电商平台的兴起、空气炸锅等家电的普及，烤肠家庭市场潜力巨大。根据抖音平台统计数据，烤肠位居2024年中期抖音TOP精品榜榜首。

面对新的机遇和挑战，如何迭代升级跟上时代发展的脚步，成为每一家企业重点考量的课题。

作为一家老牌速冻肉食企业，宜可已在行业深耕20年之久，多年的积淀成长，构筑起厚重的竞争壁垒。依托宜可兄弟公司的肉类贸易优势，宜可确定了“大单品突围、多品类布局、全渠道营销”的品牌战略，以肠为核心品类，集中火力做突破，以新产品、新形象、新营销，重塑消费者和客户对品牌的认知，努力夯实在行业内的地位。

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台烤、纯肉肠太“卷”

瞄准烤肠机外的新机会

目前，烤肠行业集结了各路巨头、大咖品牌加入，基于多年市场研究，赵舒航把烤肠企业分为三大类：

速冻企业：如安井、三全、思念、齐汇、源香、御味香、御冠等，各自都有优势和强项，目前的主销售渠道是烤肠机。尤其今年，烤肠机上的厮杀非常激烈。

原料类：如双汇、龙大、扬翔等，最大的特点是原料优势，总成本领先。

互联网新消费品牌：如东方甄选、皇家小虎、锋味派等。这类企业是用户思维，更了解消费者需求。

知己知彼，才能百战不殆。基于此，宜可对现有肠类产品进行分级，打造台烤、纯肉肠、卤肉肠几大系列产品，三大组合拳共筛选10款核心产品，组成十大热销王。

台湾烤肠系列，采用天然香辛料，工艺全新升级，产品口感更好。

纯肉肠系列，推出三款核心产品：＞90肉嘟嘟、爆汁肉嘟嘟、辣条风味肉嘟嘟，不仅肉量扎实，同时也在工艺和口味方面进行升级，是重点打造的战略大单品。

“这些产品主要依靠烤肠机销售，但烤肠机上的烤肠都是偶然性、一次性的消费。”赵舒航介绍，他们一直在寻找烤肠机外的机会，比如借助家庭终端的空气炸锅销售烤肠，再比如在餐饮渠道销售烤肠。

于是，宜可把卤肉肠品类冠军作为发力目标，一上市就推出三款各具特色的卤肉肠，分别是超值系列、经典系列、至尊系列，从而更好地满足市场的需求。

布局卤肉肠，创新烤肠消费场景

自成立以来，宜可凭借其卤肉肠独特的制作工艺、精选的食材以及卓越的品质，全面覆盖了流通渠道、学校、餐饮门店、卤肉店、夜市、小吃街等各大消费场景，积累了良好的口碑与广泛的粉丝基础。

为了全方位展现卤肉肠战略，今年4月宜可精心打造了一个完整的卤肉肠产品销售策略，并提出“宜可卤肉肠，越嚼越鲜香”的宣传标语。同时对产品进行升级，宜可卤肉肠的卤汁由知名厨师亲自调配，经过长时间研究与改良，保证了味道的卤香与回味。

根据充分市场调研，结合消费者需求，确定卤肉摊、熟食店、商超、餐饮等为宜可卤肉肠的目标渠道。

“我们对营销人员进行扩充，组成了一支卤肉肠攻坚队伍，下沉到各市县乡，对卤肉摊、熟食店等送样试吃；在商超渠道推出一系列促销活动，如限时折扣、买赠优惠、试吃体验等，打造宜可卤肉肠的专属展示区。”赵舒航介绍，在郑州、洛阳、安阳、新乡、焦作、周口、濮阳、烟台、廊坊等多个城市的生活超市，“宜可卤肉肠”已经全面亮相。

随着秋冬季卤肉摊、夜市等逐步进入淡季，下一步会重点开发餐饮系统，两根卤肉肠切完刚好是一盘菜；还计划联合餐饮协会围绕场景做卤肉肠的菜品创新，引导终端消费。此外，还将为终端提供统一的形象呈现，让终端既卖好产品，也卖好模式。

为更好的赋能经销商，宜可品牌携手大客户进行门店亮化工程，实现冰箱贴、门头、室内广告、车贴广告的标准化。统一的形象铺设增强了顾客的信赖感，为品牌发展注入无形的力量。

通过精准营销策略，全员动员、全员行动，持续推动卤肉肠销量增长，目标是把宜可卤肉肠打造成行业第一品牌。      

赵舒航表示，“未来，宜可将不忘初心，继续发扬多年来在行业潜心深耕的传统，以肠品品类为原点，辐射其余业务板块，努力成为国内一流的速冻肉食产业服务商。”