有肉有菜、营养健康有卖点，膳食肠能否成为烤肠界的”清流“？

由肉和五种蔬菜制成，宣称“有肉有菜、营养丰富”的膳食肠最近成了网红爆款，在电商、社团渠道随处可见，有厂家短短两个月时间月产能高达100多吨。

这个烤肠行业的“新兵”有啥来历？一起来看看。

冷食传媒记者 | 姚冰冰

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营养健康、性价比高

烤肠行业再添“新兵”

最近，膳食肠火了，从生产端到经销商整个产业链都很关注这款产品。

△图片来源：网络

据不完全统计，山东齐汇、河南新世源、河南众品（为皇家小虎代工）、河南成汇、山东铭香宇、河南锦年食品等厂家都生产有这款产品。

“我们这个产品研发了很长时间，前期产品加有色素，销售不大好。从去年开始转变研发策略，膳食肠主打健康概念，主材只有蔬菜和肉，添加了胡萝卜、木耳、香菇、玉米等五种蔬菜，不添加色素，0添加淀粉，产品开始在市场热销。”河南新世源食品总经理王建伟介绍，膳食肠适合电商、流通、餐饮等多个渠道，尤其适合儿童和女性消费群体。

△图片来源：网络

山东齐汇销售总监罗鸿鹏介绍，膳食肠的卖点突出，肉和蔬菜的结合很好满足了消费者对营养健康的需求，“我们早期就研发储备了这款产品”。

“我们从今年4月份开始生产，到目前短短两个月时间月销量高达100多吨，足以见该产品的市场需求量，此外也有为一些品牌代工”。山东铭香宇销售负责人张元银分析，膳食肠火主要是迎合了市场需求，小包装产品非常适合家庭消费，肉含量高且搭配多种蔬菜，卖点突出，品质好，儿童食用起来非常健康营养。

除了小孩适合，冷食君在小红书等平台上看到，膳食肠受到不少女性和减脂人士的热捧，“膳食肠有肉有菜更加健康，是体重管理者的福音”。

△图片来源：小红书

“这款产品挺火的，肉食和素食的结合挺有卖点，重点要解决口感问题。”福建源香食品有限公司营销总监任明华表示。

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价格战已经“打响”

膳食肠能否成为烤肠行业新增长点？

一直以来，烤肠行业的价格战被行业所诟病，纯肉肠的出现让这一现状得以缓解。膳食肠虽然上市时间不长，但不少业内人士发现，膳食肠的价格战已经打响了。

冷食君咨询了几个厂家，有人介绍一吨合一万八九，还有人表示一吨大概一万六七，不少厂家表示自家膳食肠的出厂价一根合七八毛，但因为产品克重不等，所以产品价差还是比较大的。

不过，在社区团购平台，冷食君看到膳食肠的价格非常低，24根20.99元，合0.87元/根；8根5.99元，合0.75元/根。

“有卖点，便宜，这是膳食肠的两个关键词。”任明华分析，肉和菜的结合概念很好，膳食肠定位偏C端，具有消费者终端属性，所以我们看到的膳食肠，都是在平台上卖得很好，但是价格参差不齐，而且越卖价越低，因为市场认为菜比肉便宜。若是在肉肠里加了榴莲、芝士，可能价值感就有了。

王建伟表示，像膳食肠里的脱水蔬菜，优质的香菇、木耳等价格都比较高，但是现在产品价格比较混乱。“有的厂家为了降成本会加很多淀粉，但我们产品没有额外添加淀粉，我们一直坚持做高品质品牌。”

谈及膳食肠的前景，他表示，夏天本来就是肉制品的淡季，加上学校马上放假，叠加疫情影响确实不太好说，但有人评价这款产品把烤肠行业救活了。“以前的烤肠都是淀粉肠，后来升级成纯肉肠，膳食肠未来发展还不明朗，但可以肯定的一点是，肉和菜结合的健康理念让烤肠行业的创新多了更多可能性。”

△图片来源：网络

“膳食肠本身没有什么技术壁垒，就是在烤肠里加了玉米、木耳、香菇、西芹、香葱这些，保证不散就可以，健康理念比较好。”河南一烤肠厂家负责人坦言，希望有大厂家或者大品牌立一个标杆，要不价格战就会把这个产品做死。

张元银表示，膳食肠是烤肠行业里卖点比较突出的产品，适合电商流通线下商超等多个渠道，目前看膳食肠在电商渠道比较突出，逐步向流通及商超渠道延伸，而且南北方接受度都比较高，前景值得期待。

在任明华看来，烤肠其实最近有个很大的变化是“平台经济”，之前烤肠都是B端商务渠道，疫情加速了C端的烤肠消费，像锋味派、本味、皇家小虎、云集、小牛凯西……一大堆平台商销量加速爆发，企业也应随之调整市场和产品策略。